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UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE
         COLOMBIA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
           ZOOTECNIA

    INDUSTRIA DE PRODUCCION
             AVICOLA
           PRESENTADO A:
  DR. FERNANDO SANABRIA NARANJO
          Y ASISTENTES
BIOSEGURIDAD EN
GRANJAS AVICOLAS
PRESENTADO POR:
Adriana Marcela Corzo Mendoza
Nazly Julieth Patarroyo García
Julieth Vásquez Venera
Laura Rueda Gómez
Fabián Córdoba Hernández
Bioseguridad en granjas avicolas
Bioseguridad en granjas avicolas
RESOLUCION 1183 DEL 2010
   Personas naturales y jurídicas dedicadas a la
    producción avícola en granjas comerciales

   Conjunto de medidas y acciones que se
   deben tomar para evaluar,            evitar,
   prevenir, mitigar, manejar y/o controlar las
   posibilidades de riesgos y efectos directos
   o indirectos que puedan afectar la salud
   humana, el M.A, la productividad o la
   producción agropecuaria.
CONDICIONES DE
           BIOSEGURIDAD


INGRESO




              Una sola sp
Bioseguridad en granjas avicolas
• Los procedimientos de bioseguridad deben
  estar en combinación con una efectiva
  desinfección y un programa de vacunación
  y medicación con el objetivo común de
  reducir la carga microbiana a niveles no
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DESINFECCIÓN    REDUCCION
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  por la cual se establecen las medidas
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           Bioseguridad

                     Obtener un registro ICA y de
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                          funcionamiento
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                   Tener procedimientos operativos
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Buenas Prácticas de Bioseguridad
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La granja deberá estar alejada un mínimo de 2 km. de otras
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                         Zona de Recepción
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                   Documentar en la bitácora el
                   nombre      del     visitantes
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                      Menor numero de
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Arco y vado sanitario:
• Toda granja deberá tener equipo de
  aspersión para desinfectar los vehículos
  que entren o salgan, con una bomba de
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  ubicados estratégicamente
Bioseguridad en granjas avicolas
BAÑOS

Deben contar con área para la ropa usada,
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con ropa y calzado de trabajo para ingresar
a la granja


 Usar agua caliente
 en climas templados
 y fríos
PERSONAL

•   Pediluvio
•   Vestuario ropa propia
•   Ducha
•   Vestuario ropa granja
•   Entrada
•   Libro de visitas
Si la entrada es absolutamente
necesaria y si el visitante va a
entrar en contacto con los
animales


Contar con dotación (overoles
y botas) para los visitantes y
el personal que labora en la
granja,       de       material
desechable o de fácil lavado y
desinfección.


Para poder llevar a cabo este
punto, la granja debe contar
con la infraestructura requerida
(baños        adecuados        y
debidamente ubicados en la
zona que corresponde
Bioseguridad en granjas avicolas
La elección de un desinfectante

• Eficacia  asegurar un control efectivo
  de todos los, microorganismos patógenos
  (virus, bacterias y hongos)

• Seguridad  Tanto para los operarios, los
  animales, y el medio ambiente y que no
  sean corrosivos.

• Costo  Relacion costo – beneficio
Limpieza Del Galpón

            Prevención y erradicación de
                  enfermedades


           Los desinfectantes actúan
           sobre los microorganismos,
           rompiendo     sus       paredes
           celulares,    desactivándolos,
           inhibiendo su metabolismo y
           alterando su multiplicación.

               Utilización productos de
              amplio espectro que sean
             eficaces frente a una amplia
             gama de microorganismos.
Protocolo de Limpieza y
               Desinfección del Galpón
 Cambiar la cama en su
totalidad y reemplazarla
 con material nuevo en
        cada lote


  Realizar una buena
desinfección y flameado


 Limpieza y desinfección
de cortinas, techos, malla,
     comederos, silos,
   tanques, bebederos
Respetar el tiempo de retiro o
descanso del galpón. Lo
recomendado es esperar 3
semanas luego de terminar la
limpieza y desinfección.




Si el lote anterior presento un
desafío sanitario por alguna
causa, el descanso debe ser
estricto y prolongado



  Limpiar las zonas externas
  al galpón
Control de Plagas (Roedores,
                Insectos)
Establecer un plan para control de
roedores y evitar la entrada de
animales a la granja como perros y
gatos, de igual manera evitar la
entrada de aves silvestres al galpón




                                  Pueden afectar negativamente la
                                  productividad del lote. La razón
                                  de esto puede ser el stress como
                                  factor primario
• Control de Insectos como el coquito de
  cama (Alphitobius diaperinus), que facilita
  la transmisión de algunas enfermedades
  como     la   enfermedad     de    Marek,
  salmonelosis y otras, como coccidiosis.
Generalidades de La Legislación

• Mantener dentro de la granja aves de
  una sola especie.
• Mantener la granja libre de malezas,
  escombros, basuras o cualquier
  material de desecho.
• Señalizar cada área de la granja.
Otros Requisitos

Empacar y transportar los
huevos en bandejas de
material desechable
nuevo o en bandejas plásticas
lavadas y desinfectadas.

Transportar las aves vivas
hacia la planta de beneficio y
las aves de
levante hacia otras granjas en
guacales previamente lavados
y desinfectados.
Mantener un sistema de
desinfección para el
calzado a la entrada de
cada galpón. (pediluvio)   Unidad sanitaria elaborada
                           en un material de fácil
                           limpieza y desinfección,
                           independiente de la casa
                           de       operarios       o
                           administradores
• Para el transporte de gallinaza          o
  pollinaza, se debe contar con          un
  sistema que asegure la no dispersión   de
  la misma fuera del vehículo que         la
  transporta.
Vacunas

• Plan         Sanitario
  Establecido por un
  Medico Veterinario.

• Varia
  Ponedoras/Engorde
VÍAS Y MÉTODOS DE
   ADMINISTRACIÓN




Punción Alar   Intraocular




 Subcutáneo    Intramuscular
Metodos Masivos




  Agua -> En Bebida
Por Aspersión
MODELO DE REGISTRO DE VACUNACION

GRANJA:
________________________________________________________________
PROPIETARIO:
_____________________________________________________________
GALPONERO: _______________________________________ GALPON #:
____________
FECHA INGRESO AVES: _______________________________ CANTIDAD:
____________
INCUBADORA: ______________________________________ RAZA:
_________________
Visita Técnica


•El ICA dispondrá hasta de quince
(15) días hábiles a partir de la
solicitud de certificación para realizar
la visita técnica de verificación.
Si la granja Aprueba todos los
     ítems a Evaluar recibe
Obligaciones De Una Graja
       Certificada Como Biosegura

                            Contar con la asesoría
Mantener    actualizados    sanitaria de un médico
los     registros       y   veterinario o médico
conservarlos en la granja   veterinario Zootecnista con
                            tarjeta profesional vigente.
BIBLIOGRAFIA

La bioseguridad y la desinfeccion en el control de
enfermedades
http://www.laboratoriollamas.com.ar/articulos/general/La
%20bioseguridad%20y%20la%20desinfeccion%20en
%20el%20control%20de%20enfermedades.pdf

Bioseguridad en granjas avícolas
http://www.adiveter.com/ftp/articles/A31307.pdf

BIOSEGURIDAD EN GRANJAS AVÍCOLAS
Antonio Alegre Millán, Tudela 31 de Marzo del 2011
• http://www.alimentosagrobueyca.com/foro-
  alimentos/viewtopic.php?f=2&t=4

• http://www.ica.gov.co/getattachment/24aafb
  24-1f83-
  40587192af03de40260/2010R1183.aspx

• http://www.engormix.com/MA-
  avicultura/sanidad/articulos/bioseguridad-
  granjas-avicolas-t868/165-p0.htm

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  • 1. UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA INDUSTRIA DE PRODUCCION AVICOLA PRESENTADO A: DR. FERNANDO SANABRIA NARANJO Y ASISTENTES
  • 3. PRESENTADO POR: Adriana Marcela Corzo Mendoza Nazly Julieth Patarroyo García Julieth Vásquez Venera Laura Rueda Gómez Fabián Córdoba Hernández
  • 6. RESOLUCION 1183 DEL 2010 Personas naturales y jurídicas dedicadas a la producción avícola en granjas comerciales Conjunto de medidas y acciones que se deben tomar para evaluar, evitar, prevenir, mitigar, manejar y/o controlar las posibilidades de riesgos y efectos directos o indirectos que puedan afectar la salud humana, el M.A, la productividad o la producción agropecuaria.
  • 7. CONDICIONES DE BIOSEGURIDAD INGRESO Una sola sp
  • 9. • Los procedimientos de bioseguridad deben estar en combinación con una efectiva desinfección y un programa de vacunación y medicación con el objetivo común de reducir la carga microbiana a niveles no infecciosos. DESINFECCIÓN REDUCCION
  • 10. • ICA 01937 del 22 de julio de 2003, por la cual se establecen las medidas sanitarias para la prevención y el control de la Enfermedad de Newcastle en el territorio nacional.
  • 11. Requisitos Para La Certificación De Bioseguridad Obtener un registro ICA y de Obtener un registro ICA y de funcionamiento funcionamiento Registro de dirección técnica de inocuidad de insumos veterinarios. Tener procedimientos operativos estandarizados y documentados con sus respectivos registros
  • 12. Medidas que se deben considerar • Infraestructura. • Control de entradas. • Control de movimientos internos. • Control de salidas
  • 13. Buenas Prácticas de Bioseguridad Resolución 3019 del 17 de diciembre de 1999 Instalaciones físicas La granja deberá estar alejada un mínimo de 2 km. de otras explotaciones, centros de acopio, carreteras, basureros y cualquier fuente de posible infección o contaminación
  • 14. Cercas perimetrales Deberán ser de malla o muros, que rodeen completamente la granja con una altura mínima de 2.15 mts. y un claro entre el cerco y naves de por lo menos 20 mts
  • 16. Ingreso De Personas y Vehículos Zona de Recepción Lejos de los Galpones Documentar en la bitácora el nombre del visitantes documento de identificación y numero telefónico Menor numero de visitantes posible
  • 17. Arco y vado sanitario: • Toda granja deberá tener equipo de aspersión para desinfectar los vehículos que entren o salgan, con una bomba de presión • Además de contar con tapetes sanitarios ubicados estratégicamente
  • 19. BAÑOS Deben contar con área para la ropa usada, con casilleros para dejar: calzado y objetos personales, área de regaderas y área limpia con ropa y calzado de trabajo para ingresar a la granja Usar agua caliente en climas templados y fríos
  • 20. PERSONAL • Pediluvio • Vestuario ropa propia • Ducha • Vestuario ropa granja • Entrada • Libro de visitas
  • 21. Si la entrada es absolutamente necesaria y si el visitante va a entrar en contacto con los animales Contar con dotación (overoles y botas) para los visitantes y el personal que labora en la granja, de material desechable o de fácil lavado y desinfección. Para poder llevar a cabo este punto, la granja debe contar con la infraestructura requerida (baños adecuados y debidamente ubicados en la zona que corresponde
  • 23. La elección de un desinfectante • Eficacia  asegurar un control efectivo de todos los, microorganismos patógenos (virus, bacterias y hongos) • Seguridad  Tanto para los operarios, los animales, y el medio ambiente y que no sean corrosivos. • Costo  Relacion costo – beneficio
  • 24. Limpieza Del Galpón Prevención y erradicación de enfermedades Los desinfectantes actúan sobre los microorganismos, rompiendo sus paredes celulares, desactivándolos, inhibiendo su metabolismo y alterando su multiplicación. Utilización productos de amplio espectro que sean eficaces frente a una amplia gama de microorganismos.
  • 25. Protocolo de Limpieza y Desinfección del Galpón Cambiar la cama en su totalidad y reemplazarla con material nuevo en cada lote Realizar una buena desinfección y flameado Limpieza y desinfección de cortinas, techos, malla, comederos, silos, tanques, bebederos
  • 26. Respetar el tiempo de retiro o descanso del galpón. Lo recomendado es esperar 3 semanas luego de terminar la limpieza y desinfección. Si el lote anterior presento un desafío sanitario por alguna causa, el descanso debe ser estricto y prolongado Limpiar las zonas externas al galpón
  • 27. Control de Plagas (Roedores, Insectos) Establecer un plan para control de roedores y evitar la entrada de animales a la granja como perros y gatos, de igual manera evitar la entrada de aves silvestres al galpón Pueden afectar negativamente la productividad del lote. La razón de esto puede ser el stress como factor primario
  • 28. • Control de Insectos como el coquito de cama (Alphitobius diaperinus), que facilita la transmisión de algunas enfermedades como la enfermedad de Marek, salmonelosis y otras, como coccidiosis.
  • 29. Generalidades de La Legislación • Mantener dentro de la granja aves de una sola especie. • Mantener la granja libre de malezas, escombros, basuras o cualquier material de desecho. • Señalizar cada área de la granja.
  • 30. Otros Requisitos Empacar y transportar los huevos en bandejas de material desechable nuevo o en bandejas plásticas lavadas y desinfectadas. Transportar las aves vivas hacia la planta de beneficio y las aves de levante hacia otras granjas en guacales previamente lavados y desinfectados.
  • 31. Mantener un sistema de desinfección para el calzado a la entrada de cada galpón. (pediluvio) Unidad sanitaria elaborada en un material de fácil limpieza y desinfección, independiente de la casa de operarios o administradores
  • 32. • Para el transporte de gallinaza o pollinaza, se debe contar con un sistema que asegure la no dispersión de la misma fuera del vehículo que la transporta.
  • 33. Vacunas • Plan Sanitario Establecido por un Medico Veterinario. • Varia Ponedoras/Engorde
  • 34. VÍAS Y MÉTODOS DE ADMINISTRACIÓN Punción Alar Intraocular Subcutáneo Intramuscular
  • 35. Metodos Masivos Agua -> En Bebida
  • 37. MODELO DE REGISTRO DE VACUNACION GRANJA: ________________________________________________________________ PROPIETARIO: _____________________________________________________________ GALPONERO: _______________________________________ GALPON #: ____________ FECHA INGRESO AVES: _______________________________ CANTIDAD: ____________ INCUBADORA: ______________________________________ RAZA: _________________
  • 38. Visita Técnica •El ICA dispondrá hasta de quince (15) días hábiles a partir de la solicitud de certificación para realizar la visita técnica de verificación.
  • 39. Si la granja Aprueba todos los ítems a Evaluar recibe
  • 40. Obligaciones De Una Graja Certificada Como Biosegura Contar con la asesoría Mantener actualizados sanitaria de un médico los registros y veterinario o médico conservarlos en la granja veterinario Zootecnista con tarjeta profesional vigente.
  • 41. BIBLIOGRAFIA La bioseguridad y la desinfeccion en el control de enfermedades http://www.laboratoriollamas.com.ar/articulos/general/La %20bioseguridad%20y%20la%20desinfeccion%20en %20el%20control%20de%20enfermedades.pdf Bioseguridad en granjas avícolas http://www.adiveter.com/ftp/articles/A31307.pdf BIOSEGURIDAD EN GRANJAS AVÍCOLAS Antonio Alegre Millán, Tudela 31 de Marzo del 2011
  • 42. • http://www.alimentosagrobueyca.com/foro- alimentos/viewtopic.php?f=2&t=4 • http://www.ica.gov.co/getattachment/24aafb 24-1f83- 40587192af03de40260/2010R1183.aspx • http://www.engormix.com/MA- avicultura/sanidad/articulos/bioseguridad- granjas-avicolas-t868/165-p0.htm

Notas del editor

  1. De personas y vehiculos