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Zootecnia Porcina Selección, características, métodos y heredabilidad  Grupo: 1652 Ramírez Juárez Luis Alberto UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Es el proceso de selección de los animales a ser los padres de la siguiente generación, y así  obtener el máximo de las tasas de mejoramiento genético, la  selección  debe basarse en  criterios de selección  definidos para que el proceso se centra en un objetivo concreto.
Características de importancia en la producción. Para seleccionar las hembras y verracos para pie de cría y de reemplazo, cualquiera que sea la raza…
Número de lechones por camada : La prolificidad de las hembras se evidencian por la cantidad de lechones que logren parir y la habilidad materna es demostrada por el número de lechones que logren destetar.  Estas características son de cierta heredabilidad, de ahí que es importante seleccionar machos o hembras provenientes de camadas numerosas de por lo menos ocho o más lechones al destete.
Peso de la camada : El peso total de la camada es un parámetro muy importante e indicador de la capacidad de amamantamiento de las marranas.
Edad a los 90 kg de peso vivo : El peso, en relación con la edad, es un parámetro que indica la precocidad de los animales.  Las cerdas jóvenes seleccionadas para pie de cría deben pesar 90 kg a los 165 días o menos, y los verracos a los 150 días o antes.
Conformación:  Tanto los machos como las hembras deben presentar características fenotípicas estándar de las razas escogidas.  En general, deben presentar una conformación carnosa, buen desarrollo óseo, buenos aplomos. Los machos deben presentar claros rasgos de masculinidad, buena inserción y buen desarrollo de testículos.
Desarrollo mamario : El animal debe tener como mínimo seis pares de tetas, bien desarrolladas simétricas y funcionales tanto en machos como en hembras.
Ausencia de anormalidades y defectos hereditarios :   Los animales seleccionados deben estar libres de anormalidades y defectos hereditarios, como hernia y criptorquidia, pezones invertidos, prolapso anal y temblores
Características de la canal Longitud La longitud de la canal de un cerdo tipo carne beneficiado, con un peso vivo de 90,909 a 100 Kg. (200 a 220 lb.), debería estar entre 73,66 y 78, 7 cm (29 a 31 pulgadas). La longitud de la canal en el animal beneficiado, es medida entre el borde anterior de la primera costilla y el borde anterior del pubis.
Área del ojo del músculo La sección transversal del músculo largo dorso efectuada entre la 1Oa y 11a costillas, proporción uno de los mejores indicadores de la relación carne: grasa. Este indicador es comúnmente evaluado por los consumidores bien informados, en el mismo momento de la compra. Una vez beneficiado el animal, se realiza una demarcación del perímetro de la chuleta, para luego calcular el área con un planímetro. 
Espesor de la grasa dorsal Esta característica es reconocida como una medida importante de la calidad de la canal. En esta última, la grasa dorsal es medida en tres puntos: a nivel de la primera y última costilla y de la última, vértebra lumbar.  Existe una correlación positiva entre la longitud de la canal y la cantidad de tejido muscular. Por otra parte, la correlación es negativa entre el espesor de la grasa dorsal y la longitud de la canal y la cantidad de tejido muscular. 
HEREDABILIDAD La heredabilidad es el porcentaje del total de variación entre animales para un rasgo en particular que se debe a los genes que han heredado (el resto debido al medio ambiente).  * Menos de 0,1--baja heredabilidad y baja posibilidad de ganancia genética por medio de la selección. * De 0,1 a 0,3--moderada heredabilidad y moderada posibilidad de ganancia genética por medio de la selección. * Más de 0,3--alta heredabilidad y alta posibilidad de ganancia genética por medio de la selección.  En general, cuando más alta es la heredabilidad de un rasgo, más alta es la exactitud de selección y mayor es la posibilidad de obtener una ganancia genética por medio de la selección.
Las cualidades de las canales y , en menor grado  las de cebo, gozan de gran heredabilidad, eligiendo sistemáticamente reproductores que hayan exteriorizado buenos rendimientos se pueden conseguir buenos progresos Las cualidades de cría tienen escasa heredabilidad 0.1-0.15 Numero de lechones destetados 0.1-0.15 Numero de lechones a los 21 dias 0.1-2 Peso de la camada al nacimiento 0.1-0.2 Numero de lechones nacidos H2 baja: 0.20-0.30 Indice de consumo 0.25-0.50 GPD entre los 56 y 112 dias 0.25-0.30 GPD entre los 20 y 90 Kgs H2 media: 0.4-0.6 Espesor de pecho 0.4-0.5 Forma del jamon 0.4-0.6 Espesor del tocino 0.7 Numero de vetebras 0.6-0.7 Longitud H2alta :
acción génica aditiva  describe el resumen de los efectos de los alelos de un gen y de los efectos de los genes en cromosomas diferentes lugares para hacer un  rasgo.   variación genética:  es a menudo atribuida a los diferentes tipos de acción génica  Ej. la tasa de crecimiento, es un  rasgo  influido por muchos genes que controlan cosas como el apetito, la deposición de tejidos, el desarrollo del esqueleto, el gasto energético, composición corporal y así sucesivamente.  Los genes de todos estos aspectos se suman para producir la tasa de crecimiento se puede medir.
la acción génica aditiva  contribuye en mayor medida a la  variación genética,  detrás de la mayoría de las características económicamente importantes en el cerdo por lo que es de mayor importancia en la producción genética porcina. La varianza genética no aditiva representa las contribuciones de los padres que no se añaden conjuntamente de forma simple, no pueden ser sometidas a selección progresiva en el seno de una población de reproductores, es responsable de la heterosis, por lo que es valiosa en los planes de reproduccion La descendencia de un gran campeón macho y una gran campeón hembra no suele tener la calidad de sus progenitores. Del mismo modo, la prole de dos padres muy mediocres probablemente será superior a cualquiera de ellos.
Debido a todas las combinaciones posibles de 40 pares de cromosomas y a los genes que ellos portan, cualquier verraco o marrana pueden transmitir más de mil millones de muestras diferentes de su propia herencia; y la combinación de ambos progenitores hace posible una prole que sea un trillón de veces genéticamente diferente. Solo los gemelos idénticos son iguales y se debe al producto de un solo óvulo dividido después de la fertilización
Métodos de selección Aprovechamiento de la variabilidad genética de los animales de una población para incrementar los rendimientos de su descendencia. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Tipos de selección ,[object Object],[object Object],[object Object]
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Diferencial de selección (dS) Media de animales elegidos - media de la población Respuesta a la selección (Re) H2*dS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
En los porcinos, por medio de diversos sistemas de cría, se desarrollaron las razas de cerdos para grasa y tocino Cada programa de cría es un caso particular que requiere cuidadoso estudio, y la selección del sistema debe estar determinada, primordialmente, por el tamaño y la calidad del rebaño, las finanzas y la habilidad del operador, y la meta que se desea alcanzar
Metodos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Un animal de raza pura puede definirse como miembro de una raza, cuyos animales poseen un ancestro común y características distintivas, y que está registrado o tiene derecho a registrarse en ella La asociación de una raza consiste en un grupo de criadores cuyos propósitos son: 1) registrar el pedigrí de sus animales; 2) proteger su pureza; y 3) promover el interés de producirla Debe destacarse que el hecho de ser raza pura no garantiza necesariamente que el animal tenga tipo superior o alta productividad CRIANZA DE RAZA PURA La cría de animales de raza pura es un tipo de producción altamente especializado. En términos generales, únicamente, el criador con experiencia debe emprender tal actividad con la intención de suministrar ganado de fundación o de reemplazo a otros criadores de raza pura En la actualidad este tipo de cría ha decaído debido a sus altos costos
CONSANGUINIDAD ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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CONSANGUINIDAD LATERAL O EN LINEA Difiere en intensidad con la consanguinidad cerrada. Es el sistema de cría en el cual el grado de parentesco es menos estrecho que en la consanguinidad cerrada y en el que los apareamientos se encaran, por lo general, con la intensión de mantener la prole cercanamente emparentada con algún ascendiente muy admirado El grado de parentesco es entre medios hermanos, primos, abuelos y nietas, etc. Se practica con el fin de conservar y perpetuar los rasgos favorables de cierto macho o hembra sobresaliente Tiene las mismas ventajas y desventajas que uno de consanguinidad pero es más prudente y seguro, es menos probable acertar o fracasar La mejor manera de llevarlo a cabo es criando un padre destacado antes que una madre sobresaliente, porque tiene mayor cantidad de descendientes El éxito depende de la posesión de genes ideales con los cuales se pueda comenzar y de una inteligente intensificación de éstos
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SELECCIÓN DE REPRODUCTORES ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
VALOR GENOTIPICO (pbas. de progenie) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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Seleccion porcina

  • 1. Zootecnia Porcina Selección, características, métodos y heredabilidad Grupo: 1652 Ramírez Juárez Luis Alberto UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
  • 2. Es el proceso de selección de los animales a ser los padres de la siguiente generación, y así obtener el máximo de las tasas de mejoramiento genético, la selección debe basarse en criterios de selección definidos para que el proceso se centra en un objetivo concreto.
  • 3. Características de importancia en la producción. Para seleccionar las hembras y verracos para pie de cría y de reemplazo, cualquiera que sea la raza…
  • 4. Número de lechones por camada : La prolificidad de las hembras se evidencian por la cantidad de lechones que logren parir y la habilidad materna es demostrada por el número de lechones que logren destetar. Estas características son de cierta heredabilidad, de ahí que es importante seleccionar machos o hembras provenientes de camadas numerosas de por lo menos ocho o más lechones al destete.
  • 5. Peso de la camada : El peso total de la camada es un parámetro muy importante e indicador de la capacidad de amamantamiento de las marranas.
  • 6. Edad a los 90 kg de peso vivo : El peso, en relación con la edad, es un parámetro que indica la precocidad de los animales. Las cerdas jóvenes seleccionadas para pie de cría deben pesar 90 kg a los 165 días o menos, y los verracos a los 150 días o antes.
  • 7. Conformación: Tanto los machos como las hembras deben presentar características fenotípicas estándar de las razas escogidas. En general, deben presentar una conformación carnosa, buen desarrollo óseo, buenos aplomos. Los machos deben presentar claros rasgos de masculinidad, buena inserción y buen desarrollo de testículos.
  • 8. Desarrollo mamario : El animal debe tener como mínimo seis pares de tetas, bien desarrolladas simétricas y funcionales tanto en machos como en hembras.
  • 9. Ausencia de anormalidades y defectos hereditarios : Los animales seleccionados deben estar libres de anormalidades y defectos hereditarios, como hernia y criptorquidia, pezones invertidos, prolapso anal y temblores
  • 10. Características de la canal Longitud La longitud de la canal de un cerdo tipo carne beneficiado, con un peso vivo de 90,909 a 100 Kg. (200 a 220 lb.), debería estar entre 73,66 y 78, 7 cm (29 a 31 pulgadas). La longitud de la canal en el animal beneficiado, es medida entre el borde anterior de la primera costilla y el borde anterior del pubis.
  • 11. Área del ojo del músculo La sección transversal del músculo largo dorso efectuada entre la 1Oa y 11a costillas, proporción uno de los mejores indicadores de la relación carne: grasa. Este indicador es comúnmente evaluado por los consumidores bien informados, en el mismo momento de la compra. Una vez beneficiado el animal, se realiza una demarcación del perímetro de la chuleta, para luego calcular el área con un planímetro. 
  • 12. Espesor de la grasa dorsal Esta característica es reconocida como una medida importante de la calidad de la canal. En esta última, la grasa dorsal es medida en tres puntos: a nivel de la primera y última costilla y de la última, vértebra lumbar. Existe una correlación positiva entre la longitud de la canal y la cantidad de tejido muscular. Por otra parte, la correlación es negativa entre el espesor de la grasa dorsal y la longitud de la canal y la cantidad de tejido muscular. 
  • 13. HEREDABILIDAD La heredabilidad es el porcentaje del total de variación entre animales para un rasgo en particular que se debe a los genes que han heredado (el resto debido al medio ambiente). * Menos de 0,1--baja heredabilidad y baja posibilidad de ganancia genética por medio de la selección. * De 0,1 a 0,3--moderada heredabilidad y moderada posibilidad de ganancia genética por medio de la selección. * Más de 0,3--alta heredabilidad y alta posibilidad de ganancia genética por medio de la selección. En general, cuando más alta es la heredabilidad de un rasgo, más alta es la exactitud de selección y mayor es la posibilidad de obtener una ganancia genética por medio de la selección.
  • 14. Las cualidades de las canales y , en menor grado las de cebo, gozan de gran heredabilidad, eligiendo sistemáticamente reproductores que hayan exteriorizado buenos rendimientos se pueden conseguir buenos progresos Las cualidades de cría tienen escasa heredabilidad 0.1-0.15 Numero de lechones destetados 0.1-0.15 Numero de lechones a los 21 dias 0.1-2 Peso de la camada al nacimiento 0.1-0.2 Numero de lechones nacidos H2 baja: 0.20-0.30 Indice de consumo 0.25-0.50 GPD entre los 56 y 112 dias 0.25-0.30 GPD entre los 20 y 90 Kgs H2 media: 0.4-0.6 Espesor de pecho 0.4-0.5 Forma del jamon 0.4-0.6 Espesor del tocino 0.7 Numero de vetebras 0.6-0.7 Longitud H2alta :
  • 15. acción génica aditiva describe el resumen de los efectos de los alelos de un gen y de los efectos de los genes en cromosomas diferentes lugares para hacer un rasgo. variación genética: es a menudo atribuida a los diferentes tipos de acción génica Ej. la tasa de crecimiento, es un rasgo influido por muchos genes que controlan cosas como el apetito, la deposición de tejidos, el desarrollo del esqueleto, el gasto energético, composición corporal y así sucesivamente. Los genes de todos estos aspectos se suman para producir la tasa de crecimiento se puede medir.
  • 16. la acción génica aditiva contribuye en mayor medida a la variación genética, detrás de la mayoría de las características económicamente importantes en el cerdo por lo que es de mayor importancia en la producción genética porcina. La varianza genética no aditiva representa las contribuciones de los padres que no se añaden conjuntamente de forma simple, no pueden ser sometidas a selección progresiva en el seno de una población de reproductores, es responsable de la heterosis, por lo que es valiosa en los planes de reproduccion La descendencia de un gran campeón macho y una gran campeón hembra no suele tener la calidad de sus progenitores. Del mismo modo, la prole de dos padres muy mediocres probablemente será superior a cualquiera de ellos.
  • 17. Debido a todas las combinaciones posibles de 40 pares de cromosomas y a los genes que ellos portan, cualquier verraco o marrana pueden transmitir más de mil millones de muestras diferentes de su propia herencia; y la combinación de ambos progenitores hace posible una prole que sea un trillón de veces genéticamente diferente. Solo los gemelos idénticos son iguales y se debe al producto de un solo óvulo dividido después de la fertilización
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  • 22. En los porcinos, por medio de diversos sistemas de cría, se desarrollaron las razas de cerdos para grasa y tocino Cada programa de cría es un caso particular que requiere cuidadoso estudio, y la selección del sistema debe estar determinada, primordialmente, por el tamaño y la calidad del rebaño, las finanzas y la habilidad del operador, y la meta que se desea alcanzar
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  • 24. Un animal de raza pura puede definirse como miembro de una raza, cuyos animales poseen un ancestro común y características distintivas, y que está registrado o tiene derecho a registrarse en ella La asociación de una raza consiste en un grupo de criadores cuyos propósitos son: 1) registrar el pedigrí de sus animales; 2) proteger su pureza; y 3) promover el interés de producirla Debe destacarse que el hecho de ser raza pura no garantiza necesariamente que el animal tenga tipo superior o alta productividad CRIANZA DE RAZA PURA La cría de animales de raza pura es un tipo de producción altamente especializado. En términos generales, únicamente, el criador con experiencia debe emprender tal actividad con la intención de suministrar ganado de fundación o de reemplazo a otros criadores de raza pura En la actualidad este tipo de cría ha decaído debido a sus altos costos
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  • 28. CONSANGUINIDAD LATERAL O EN LINEA Difiere en intensidad con la consanguinidad cerrada. Es el sistema de cría en el cual el grado de parentesco es menos estrecho que en la consanguinidad cerrada y en el que los apareamientos se encaran, por lo general, con la intensión de mantener la prole cercanamente emparentada con algún ascendiente muy admirado El grado de parentesco es entre medios hermanos, primos, abuelos y nietas, etc. Se practica con el fin de conservar y perpetuar los rasgos favorables de cierto macho o hembra sobresaliente Tiene las mismas ventajas y desventajas que uno de consanguinidad pero es más prudente y seguro, es menos probable acertar o fracasar La mejor manera de llevarlo a cabo es criando un padre destacado antes que una madre sobresaliente, porque tiene mayor cantidad de descendientes El éxito depende de la posesión de genes ideales con los cuales se pueda comenzar y de una inteligente intensificación de éstos
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