Requisitos mínimos para la reutilización del agua

1. www.dnsa.es
REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD PARA LA REUTILIZACIÓN
DEL AGUA EN LA U.E. PARA RIEGO AGRÍCOLA
Ana Allende
Investigadora científica CSIC y Miembro Panel BIOHAZ de la EFSA
(Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)

2. www.dnsa.es
PREVISIONES SOBRE LA ESCASEZ DE AGUA

3. www.dnsa.es

4. www.dnsa.es

5. www.dnsa.es
El agua de Riego en la Producción Intensiva

6. www.dnsa.es
El agua de Riego en la Producción Intensiva

7. www.dnsa.es©A. Allende
El agua de Riego en la Producción Intensiva

8. www.dnsa.es
FUENTES DE AGUA DE RIEGOAgua

9. www.dnsa.es
http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=OJ:C:2017:163:TOC
Riesgos en la Producción Primaria

10. www.dnsa.es
Soil preparation
Sowing Growing
Harvesting
 Open field grown
 Fertilizers
 Seeds/Seedlings
 Sprayed/drip irrigated
 Hand/Mechanically harvested
Field production
Riesgos en la Producción Primaria

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54321
•Animal rearing,
seasonality and
climatic conditions
•Domestic animals
and wildlife
Environmental
factors incl.
Animal reservoirs
•Use of untreated
or unsuficiently
untreated organic
ammendents:
manure/compost
Fertilizers and
phytosanitary
products
•Use of
contaminated
water for irrigation
or application of
pesticides
•Water submersion
Water
•Contamination by food handlers and
equipment at harvest or on-farm post
harvest
Staff hygiene and
health status
Hygiene
conditions at
primary
production
CROSS CONTAMINATION
Riesgos en la Producción Primaria

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Muestra Valores máx Positivos
Fertilizantes - 0/27
Semillas - 0/27
Suelo enmendado 3.02 log CFU/g 18/120 (21%)
Espinaca baby 2.3 log CFU/g 6/108 (5.6%)
Agua 2.1 log CFU/100 mL 78/150 (72%)
Superficies - 0/108
 El agua y el suelo tratado con fertilizantes orgánicos principales factores.
Samples
Manure
Manured soil
Seeds
Irrigation water
Contact surfaces
Worker' hands
Baby spinach
E.colilevels
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
Riesgos en la Producción Primaria

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A, a
A
W
ater reservoirs
Drainage ditches
Canals
LogE.colicfu/100mL
0
1
2
3
4
5
6
7
C, a
B, a
A, a
B
W
ater reservoirs
Drainage ditches
Canals
LogE.colicells/100mL
0
1
2
3
4
5
6
7
B, a
C, b
FUENTES DE AGUA DE RIEGO

14. www.dnsa.es

15. www.dnsa.es

16. www.dnsa.es

17. www.dnsa.es

18. www.dnsa.es

19. www.dnsa.es©A. Allende

20. www.dnsa.es

21. www.dnsa.es©A. Allende

22. www.dnsa.es
Australian 21 Guidelines For Water Recycling: Managing Health And Environmental Risks
2006
Riesgos asociados al Agua Reciclada

23. www.dnsa.es

24. www.dnsa.es

25. www.dnsa.es

26. www.dnsa.es
Chipre, Grecia, Italia, Francia y Portugal
PAÍSES CON LEGISLACIÓN

27. www.dnsa.es

28. www.dnsa.es
El enfoque incluido en esta nueva guía / legislación se engloba dentro de un marco de
gestión de riesgos.
Desarrollo de
una evaluación
de riesgos
Establecer
controles o
medidas
preventivas
Implementación
de Puntos
Críticos de
Control y
Programas de
Monitorización
Verificación del
Sistema

29. www.dnsa.es
29

30. www.dnsa.es

31. www.dnsa.es

32. www.dnsa.es

33. www.dnsa.es©A. Allende

34. www.dnsa.es

35. www.dnsa.es

36. www.dnsa.es
Desarrollo de
una evaluación
de riesgos
Establecer
controles o
medidas
preventivas
Implementación
de Puntos
Críticos de
Control y
Programas de
Monitorización
Verificación del
Sistema

37. www.dnsa.es

38. www.dnsa.es
(adapted from Luning et al, 2010, 2011)
QMEM
Sowing
Growing
Harvesting
- Seeds*
- Manure-amended soil
-Wild life*
-Irrigation water quality/method
-Solar radiation
-Seasonality (rainfall, time of cultivation)
-Workers’ hands*
-Contact surfaces*
E. coli concentration on
leafy greens during
growing cycle
Factors included/excludedContamination and decay
E. coli decay rate in soil
0.014 Log CFU/day (Franz et al., 2014)
Soil splash
contaminatio
Irrigation
contaminatio
E. coli decay rate in leafy greens
0.52 Log CFU/day (Ottoson et al., 2011)
E. coli concentration in soil
(223.9±1.3 CFU/g)
(4% positive samples)
(Castro - Ibáñez et al., 2015a)
E. coli concentration in water
(4.0±2.0 CFU/ 100 mL)
(35% positive samples)
(Castro - Ibáñez et al., 2015a)
E. coli concentration on leafy
greens after harvest

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QMEM Scenario: Different Irrigation Systems
Percentile (%)
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
E.coli(logCFU/g)atharvestlevel
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
All waters
Treated water
Non treated water
Potable water
Drip irrigation

40. www.dnsa.es
Hernández López, 2014

41. www.dnsa.es
REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD PARA LA REUTILIZACIÓN
DEL AGUA EN LA U.E. PARA RIEGO AGRÍCOLA
Ana Allende
Investigadora científica CSIC y Miembro Panel BIOHAZ de la EFSA
(Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)