Calorías y porciones grupos de alimentos. Carbohidratos, lípidos o grasas y proteínas.

1. CALORIAS
LIC. NUTRICIÓN JOSELYN ROJAS MONTALVO

2. DEFINICIÓN
• Unidad de energía
• El cuerpo necesita “x” cantidad para realizar funciones.
• Los alimentos proveen calorías.
• Los alimentos más densos energéticamente son las grasas y
los más bajos en calorías son las verduras y las frutas.

3. PORCIONES
• UNIDAD DE MEDIDA QUE UTILIZAMOS PARA LOS ALIMENTOS.
• SE PUEDE MEDIR EN TAZAS, GRAMOS O CUCHARADAS.
• DEPENDE DEL GRUPO DE ALIMENTOS LA CANTIDAD
• EJEM. (VEGETALES + , GRASAS -)
• CADA PERSONA NECESITA DIFERENTE CANTIDAD.
• APRENDER PARA LA VIDA COTIDIANA.

4. FRUTAS
1 PORCIÓN = 55-70 CALORÍAS
¿Cuánto es una porción?=
1 taza papaya, fresas, melón o sandía.
2 duraznos, mandarinas o naranjas.
18 uvas.
8 piezas de ciruela.
1/3 pza mamey.
½ pieza plátano, mango o pera.

5. • 1 porción = 15- 25 calorías
• Cantidad libre
• 1 porción = 1 taza o más
VERDURAS

6. LEGUMINOSAS
• 1 PORCIÓN = 115 cal
• ½ taza frijoles
• ½ taza lentejas
• ½ taza alubias
• ½ taza habas
• ½ taza chícharos

7. Alimentos de origen animal
• 1 porción = 35-50 cal o 55-70 cal
• 35 gr pollo o pescado
• 30 gr res o cerdo
• 30 gr atún
• 1 pieza de huevo
• 2 claras
• 2 rebanadas de jamón
• 40 gr queso blanco

8. CEREALES
1 porción = 60- 70 cal
½ taza de pasta o arroz
1 pieza de tortilla
1 rebanada de pan
1/3 taza de avena o cebada

9. Grasas
• 1 porción = 45-70 cal
• 1 cucharadita de aceite o aderezo
• 1/3 pza de aguacate
• 2 cdas de linaza o ajonjolí
• 1 2 cacahuates
• Almendras o nueces 8 piezas

10. PORCIONES Y CALORÍAS
2 porciones
cereal
1 taza arroz
120 calorías
¼ porción de
fruta:
1/2 naranja
15 calorías
3 porciones de pollo :
105 gramos.
102 calorías
1 porcion ½
vegetales
1 1/2 tazas
30 calorías.
AGUA 0
CALORÍAS
1 porción aceite
1 cdita
44 calorías
TOTAL:
311
CALORÍAS
REQUERIMIENTO CALÓRICO: 1500 CAL

11. PORCIONES Y CALORÍAS
2 porciones
cereal
1 taza arroz
120 calorías
¼ porción de
fruta:
1/2 naranja
15 calorías
3 porciones de pollo :
105 gramos.
102 calorías
1 porcion ½
vegetales
1 1/2 tazas
30 calorías.
Refresco
350 ml
147 Calorías
1 porción aceite
1 cdita
44 calorías
TOTAL: 650
CALORÍAS
3 porciones
cereal
3 pzas tortilla
192 calorías
REQUERIMIENTO CALÓRICO: 1500 CAL