Menus

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CU NORTE
DIETÉTICA
PLANES DE ALIMENTACIÓN
NOÉ ALVINO GÓZALES GALLEGOS
JUAN ANDRÉS CARRILLO SALAZAR

1500 KCAL
Distribución energética % kcal Gramos
Proteínas 15 225 56
Lípidos 25 375 42
Hidratos de carbono 60 90 225
Fibra 0.02
g/kcal/día
= 30 g/día
Agua 1.0
mL/kcal/día
= 1500 mL/día
Fraccionamiento por tiempo de comida (octavos en 5 tiempos de comida)
Fracción H. de carbono (g) Lípidos (g) Proteínas (g)
Desayuno 2/8 56.24 10.4 14.6
Colación 1/8
28.12 5.2 7.03
Comida 3/8
84.36 16.6 21.09
Colación 1/8 28.12 5.2 7.03
Cena 1/8
28.12 5.2 7.03

Tiempo de
comida
Platillo Cantidad Equivalentes
Desayuno
HUEVO A LA
MEXICANA
ACOMPAÑA
DO DE
FRIJOLES
1 huevo
fresco
½ tza de
verdura
½ cdita de
aceite
1/3 tza de
frijoles
refritos
caseros
1 taza de
fruta picada
1/3 bolillo
AoA moderado
Verdura
AyG s/p
Leguminosas
Fruta
CyT s/g

Tiempo de
comida
colación
matutina
PALOMITAS
CASERAS
2 ½ taza de
palomitas
13 pzas de
cacahuate
salado
CyT s/g
AyG c/p

Tiempo de
comida
Comida
ENSALADA DE
CODITOS Y
ROLLITOS DE
JAMON
½ tza de pasta cocida
½ pza de papa cocida
½ tza de zanahoria
½ tza de ejotes
cocidos
1 ½ cdita de
mayonesa
Lechuga
1 pza de jamón de
pavo
20 gr de queso fresco
Limón
2 cditas de azúcar
CyT s/g
CyT s/g
Verdura
Verdura
AyG s/p
Verdura
AoA bajo
AoA bajo
Verdura
Azucar s/g

Tiempo de
comida
Colación
vespertina
GELATINA Y
JICAMA PICADA
1/3 tza dd
gelatina
½ tza de jícama
picada
Azúcar s/g
Verdura

Tiempo de
comida
Cena
PAN Y LECHE
1 panquesito
de vainilla
1 tza de leche
1 plátano
CyT c/g
Lácteos C
Fruta

1800KCAL
Proteínas 15 270 68
Lípidos 25 450 50
Fibra 0.02
g/kcal/día
= 36 g/día
Agua 1.0
mL/kcal/día
= 1800 mL/día
Fraccionamiento por tiempo de comida
Desayuno 1/3 90 17 23
Comida 1/3 90 17 23
Cena 1/3 90 17 23

Tiempo de comida Platillo Cantidad Equivalentes
Desayuno
 Brochetas de
pollo
30 gr pechuga
de pollo
30 gr de queso
panela
*sal, pimienta,
jugo de limón y
orégano
 ½ taza de
arroz
 1 taza de
brócoli
 1/3 aguacate
 Agua de
guayaba
6 pz de
guayaba
3 cditas azúcar
morena
1 lt agua
30 gramos
30 gramos
½ taza
1 taza
1/3 de pieza
6 piezas
3 cucharaditas
1 AOA muy
bajo 1
AOA bajo
2 Cereal sin
grasa 2
verdura
1 Aceite y
grasa
2 Fruta
1 Azúcar

Tiempo
de
comida
Comida
 Bistec a la
mexicana
50 grs de bistec
1 taza de cebolla
y jitomate
1 cdita de aceite
1 diente de ajo
picado
 1 calabacita al
vapor
 ½ taza de arroz
 1 tortilla
 ½ taza de
frijoles
 1/3 de aguacate
 2 reb de piña
50 grs
1taza
1 cucharadita
1 pieza
½ taza
1pza
½ taza
1/3 de pieza
2 rebanadas
2 AOA
moderado
1 Verdura
1 aceite
1 verdura
2 cereal sin
grasa 1
cereal sin grasa
1 leguminosa
1 aceite sin
proteína 2
fruta

Tiempo
de
comida
Cena
 Sincronizadas
2 tortillas de
maíz
2 reb de jamón
2 reb de queso
amarillo
 1 taza de
brócoli
 1/3 aguacate
 6 pza de
ciruela
amarilla
 Té con 3
cditas de
azúcar
2 piezas
2 rebanadas
2 rebanadas
1 taza
1/3 de pieza
6 piezas
3 cucharaditas
2 cereal sin
grasa 1
AOA alto
1 AOA bajo
aporte 1
verdura
1 aceite sin
proteína 2
fruta
1 azúcar

2000 KCAL
DISTRIBUCIÓN
% KCAL G
H. DE
CARBONO
58 1160 290
LÍPIDOS 25 500 55.56
PROTEÍNA 17 340 85
FRACCIONAMIENTO
FRACCIÓ
N
H.C. LÍP. PROT. Energía
(kcal)
DESAYUN
O
2/8 72 14 22 500
COLACIÓ
N 1
1/8 36 7 11 250
COMIDA 2/8 72 14 22 500
COLACIÓ
N 2
1/8 36 7 11 250
CENA 2/8 72 14 22 500

Tiempo de
comida
Desayuno Pollo
ensalada de verduras
jitomate bola
pimiento cocido
lechuga
brócoli cocido
fruta con yogurt
melón
yogurt
avena
hojuelas de trigo
1/3 pieza
½ pieza
¼ taza
1 ½ taza
¼ taza
1 taza
1 taza
1/3 taza
½ taza
1 AOA moderado en
grasa
½ verduras
½ verduras
½ verdura
½ verdura
1 fruta
1 leche entera
1 cereal sin grasa
1 cereal sin grasa

Tiempo
de
comida
Colación Jocoque
Melón
Pasitas
Cacahuate con
cascara
¾ taza
1 taza
10piezas
6 gramos
1 leche
semidescremada
1 fruta
½ fruta
1 cereal con
proteínas

Tiempo
de
comida
comida Huevo entero
cocido
tortillas
panque
lentejas
salsa ranchera
naranjas
tocino
1 pieza
2 pieza
½ pieza
½ taza
½ taza
2 pieza
1
rebanada
delgada
1 A.O.A grupo
C
2 cereal sin
grasa
½ cereal con
grasa
1 leguminosas
1 verdura
1frutas
1 aceite sin
proteína

Tiempo
de
comida
Colación Crepas
Crepas
Fresas
rebanada
Crema
chantilly
Leche
semidescremada
2 piezas
½ taza
1 ½ cda.
1 taza
1cereal sin grasa
½ fruta
0.5 grasa sin
proteína
1 leche
semidescremada

Tiempo
de
comida
Cena Leche
Galletas marías
Dona azucarada
almendras
chayote cocido
picado
manzana
huevo cocido
1 taza
10 pieza
2/6 pieza
5pieza
1 taza
1 pieza
¼ pieza
1 leche entera
2 cereales sin
grasa
0.5 cereal con
grasa
0.5 aceites y
grasa con
proteínas
2 verduras
1 fruta
1 A.O.A grupo C

2200 KCAL
Proteínas 61 1342 335.5
Lípidos 25 550 61.1
Fibra 0.02
g/kcal/día
= 44 g/día
Agua 1.0
mL/kcal/día
= 2200 mL/día
Fraccionamiento por tiempo de comida
Desayuno 3/8 28.86 22.89 125.79
Colación 1/8 9.62 7.63 41.93
Comida 2/8 19.24 15.26 83.86
Colación 1/8 9.62 7.63 41.93
Cena 1/8 9.62 7.63 41.93

Tiempo de
comida
Platillo Cantidad Equivalent
es
Desayuno
1 Sándwich de
pollo
½ vaso de jugo
de naranja
 1 taza de
arroz cocido
 1 taza de té
con 2 cdas.
de azúcar
2 rebanadas de
pan integral, 80
grs. de milanesa
de pollo a la
plancha, 2 cdas.
de crema, 1 taza
de lechuga
4 naranjas

Tiempo de
comida
Colación
matutina
Biónico
1 Taza de
yogurt
natural
1 manzana
roja
1 taza de
melón
picado

Tiempo de
comida
Comida
Bistec de res con
frijoles
Agua fresca
Ensalada
 50 grs de bistec de
res (1 cdita. de
aceite)
 ½ de frijoles
cocidos
 1 tortilla
 1 taza de lechuga
y 6 rebanadas de
jitomate
 1 taza de fresas
 1/3 de aguacate
 1 vaso de agua de
jamaica con 2
cditas de azúcar

Tiempo de
comida
Colación
vespertina
1 Taza de
chayote
picado
 1 Taza de
chayote
picado (
con 2
cdas. de
crema)
 2 galletas
de avena
 1 taza de
gelatina
light

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