Consiste en el tercer capitulo de un trabajo monográfico concerniente a la elaboración de una bebida proteica a base de moringa

1. República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Para El Poder Popular Para La Educación
U. E “Maestro Orlando Enrique Rodríguez”
Los Cortijos - Edo. Zulia
ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA PROTEICA A BASE DE GÜAIREÑA (Moringa
Oleífera) PARA DEPORTISTAS
INTEGRANTES:
Barrios Nelianny.-C.I.-27.412.578
Coll Yeleini.-C.I.-28.109.417
González Ariagnis.-C.I.-27.196.403
Guerrero Joshua.-C.I.-28.858.307
Gutiérrez Alejandra.-C.I.-26.931.627
Montero Paula.-C.I.-27.101.571
Socorro Saúl.-C.I.-27.971.036
Villalobos María.-C.I.-26.878.148
Vivas Divianyi.-C.I.-26.878.147
TUTOR DE CONTENIDO: TUTOR METODOLÓGICO:
Ing. José López Lcda. Íngrid Campos

2. 3. MARCO METODOLÓGICO
La metodología para emplear en el presente diseño de la investigación se basa
en los procedimientos necesarios para la elaboración de una bebida proteica a base
de Güaireña (Moringa Oleífera).
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
Las investigaciones se pueden dividir según el propósito de los investigadores y
según la profundidad del tema, esta investigación es de campo (según la guía de
metodología) debido a que se justificara el valor proteico de esta bebida mediante
una prueba bromatológica, dicho resultado se obtendrá de forma directa analizando
los datos de dicha prueba; demostrando así la eficacia que puede tener una bebida
proteica a base de Güaireña (Moringa Oleífera) para deportistas.
3.2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Son varios los aspectos importantes para seleccionar el diseño de investigación
que se adecue a su tipo y a los objetivos que se han escogido. Esta investigación
se considera de tipo experimental debido al procedimiento realizado para su
elaboración que comenzó con la fase de secado de hojas y flores de la Güaireña
(Moringa Oleífera), luego se llevó a cabo la pulverización hasta conseguir llevarla
a la forma de la harina, por consiguiente se efectuó su elaboración mezclando: frutas
tropicales, Güaireña (Moringa Oleífera), agua y azúcar; todo dosificado hasta llegar
al punto de la perfección.
3.3 POBLACIÓN
Toda investigación debe ser probada en un grupo indeterminado de personas,
la población utilizada para esta investigación fue conformada por los 10 deportistas
existentes en el 4to año sección “A”, a estos se les dará a probar la Bebida proteica

3. a base de Güaireña (Moringa Oleífera), y luego de su ingesta se les aplicara un
cuestionario de tipo cerrado para comprobar si los objetivos de dicha investigación
se cumplieron.
3.3.1 MUESTRA
La muestra estuvo compuesta por 225 mililitros de la bebida proteica a base de
Güaireña (Moringa Oleífera), que se dieron a probar al 50% de la población.
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Cuando se desea conocer sobre el conocimiento, agrado y aceptación de una
cosa u objeto se deben aplicar diferentes métodos para resolver el problema
planteado, se llegó a la conclusión que el mejor método para cumplir con los
objetivos y propósitos de la investigación era aplicar un cuestionario de tipo cerrado,
por otro lado el método utilizado para saber la cantidad de proteína de dicha bebida
fue utilizada una prueba bromatológica.
3.5 METODOLOGIA EXPERIMENTAL
La metodología experimentada en esta investigación fue experimental, ya que para
la elaboración de dicha bebida se tuvo que llevar a la Güaireña (Moringa Oleífera)
a un proceso de pulverización, además de esto ya realizada la bebida se envió a un
laboratorio de confianza para la realización de un análisis físico-químico (prueba
bromatológica) para así poder interpretar el porcentaje de proteínas de esta bebida.