El documento resume varios estudios previos relacionados con el tema de investigación sobre la elaboración de un té medicinal a base de manzanilla y toronjil endulzado con Stevia. Revisa proyectos similares sobre tés de plantas medicinales realizados en Ecuador y explica las bases teóricas sobre las propiedades y usos de las plantas medicinales, el proceso de extracción y los beneficios de la Stevia.

1. Capitulo II
Marco Teórico

2. Antecedentes de la Investigación
En este punto se hace referencia a la revisión de trabajos previos sobre un
tema que tiene, su objeto de estudio el cual está orientado a la elaboración de un
te medicinal a base de manzanilla y toronjil endulzado con Stevia, con el fin de
comparar, los investigadores realizaron una revisión previa a trabajos similares
con una antigüedad corta.
En primer lugar se menciona ´proyecto de factibilidad para la elaboración y
comercialización del té de chaya para la ciudad de Guayaquil; ecuador de las
autoras Álvaro Bustamante Lorena Elizabeth y Núñez Bravo Miriam Carlota de la
Universidad Politécnica Salesiana cede Guayaquil del año 2012. El estudio se
ubicó como un proyecto factible, en loa ciudad de Ecuador , tiene como objetivo
general la creación de un té a base de chaya que es una hierba atractiva y
comercial en la ciudad de Ecuador, como objetivos específicos están el estudio de
los beneficios de la misma, el análisis del mercado target y la creación de un plan
de producción viable dando como resultado, un té antinflamatorio sin efectos
colaterales totalmente viable para comercializar, por su parte Vargas Convales
Verónica en el año 2012, con su investigación ´´Elaboración de un té aromático a
base de plantas de cedrón y toronjil, procesado con Stevia, utilizando el método de
deshidratación¨. Latacunga UTC Ecuador año 2012. Plantea que ´´las plantas
medicinales son un gran aliado para la salud humana´´, para contrarrestar todas
las enfermedades a bajo costo, en su caso Ecuador es una ciudad rica en la
existencia, y reproducción de plantas medicinales, la intención de este proyecto
fue la creación de un producto de preparación instantánea para el consumidor.
Además en el uso de plantas medicinales los beneficios son variados por
ejemplo en el trabajo investigativo de 5to año, de la U.E Maestro Orlando Enrique
Rodríguez titulado ´´Elaboración de un gel fijador para el cabello a base de
semillas de linaza y sábila´´, bajo la autoría de Atencio Yasmirianny, Blocdoon
Kris, Colina Maygrenis, Gómez Lenin y Santana Ender del año 2012, con este
trabajo de investigación se demostró que la utilización de plantas medicinales
siendo ese el objeto de estudio de la presente alcanza un rango de alcance
extremo y brillante debido a las infinitas oportunidades de aprovechamiento para el
ser humano, siendo este un proyecto factible aprobado por la UT, se demuestra
como base de comparación la probabilidad exitosa del ´´Te medicinal a base de
manzanilla y toronjil endulzado con Stevia´´.

3. Bases Teóricas
En esta parte del capítulo se hace una exposición detallada de diversas
teorías que han arrojado varios autores sobre las incógnitas que presenta el
trabajo de investigación, las mismas son las que dan pie a la validez de las
variables estudiadas en resultados comprobados.
Plantas Medicinales
María Luisa Jiménez año 2016 ´´instructivo del proceso de capacitación de
productora a productora´´ Costa Rica, Existe una variedad infinita de plantas que
todas y cada una poseen usos varios y beneficiosos por la salud humana, en este
caso aplica el consumo humano o ingesta y para ello se necesita estudiar el
proceso de extracción.
Proceso de extracción (Mismo Autor)
Existen tres procesos de extracción:
- Por infusión.
- Por extracción en frio (licuado).
- Por fermentación.
 Por Infusión: se cortan 100 gramos de planta fresca por cada litro, se lava,
se desinfecta y se pica fino, se coloca en un recipiente plástico esterilizado
y se incorpora el agua hirviendo.
 Por Extracción en Frio: se realiza el anterior procedimiento, se licua dos
minutos y se filtra tres veces.
 Por Fermentación: se agrega la mezcla en un envase con tapa hermética
y se le agrega un litro de alcohol al 70% por cada 100 gramos y se deja
reposar por un mes.
Stevia BBC de Londres año 2012
Articulo´´ Lg Stevia, demasiado bueno para ser cierto, aclara que la stevia es
un sustituto del azúcar, no contiene carbohidratos y no aumenta los niveles de
azúcar en sangre, la stevia ayuda a controlar los problemas de diabetes,
sobrepeso y salud bucal comprobado en el Reino Unido y EE.UU. cabe destacar

4. que sus aditivos para endulzar son 300 veces mas potentes que el azúcar por lo
que el consumo debe ser mas bajo y en Latinoamérica se conoce su uso desde
las antiguas tribus, sin comercialización y venta.
Toronjil
Según Tike Joan Sanan en su blog fisioterapia herbolaria, en su articulo
tonjil una plata muy benéfica, 2012 aclara que el toronjil también conocido como
melisa, toronjila o cidronela, tiene un aspecto de ortiga y en sus hojas se
encuentran sus propiedades digestivas cicatrizantes, diuréticas, afrodiciacas y
analgésicas, su nombre científico melissa oficinales, posee una altura promedio de
80 cm y se reproduce en climas calidos superiores a los 18°.
Manzanilla
En en libro ´´ El arte de las plantas´´ de la ciudad de España del año 2013, se
define a la manzanilla o camonila como una hierba perenne de origen europeo.
Tiene tallos erectos con pequeñas flores blancas, crece de forma silvestre en
terreno fértil, las infusiones de esta planta están indicadas para corregir trastornos
digestivos, hepáticos y biliares, sus propiedades diuréticas son idóneas para
eliminar toxinas y ayuda a eliminar grasas del cuerpo