El documento describe las ceras y el colesterol. Las ceras son ésteres de ácidos grasos y alcoholes que desempeñan funciones como impermeabilizar la piel de plantas y animales. El colesterol es un lípido importante en las membranas celulares donde contribuye a mantener la fluidez de la membrana y establecer interacciones proteicas.

1. CERA Y COLESTEROL
SEBASTIÁN PEREZ RIOBO
18351014

2. CERA
Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también
de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en
agua.

4. • Las ceras son lípidos simples, formados por alcoholes
monovalentes del tipo de los esteroles (esteroides) y por ácidos
carboxilos (los mismos que componen el resto de las grasas).
• De elevado peso molecular y siempre con número par de átomos
de carbono.

5. PAPEL QUE DESEMPEÑAN EN SERES VIVOS
Todas las funciones que realizan están relacionadas con
su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme.

6. • La cutícula de la epidermis de las plantas evita la
deshidratación de las partes no leñosas.
• Esta cutícula es notablemente más gruesa en las hojas
de muchas plantas adaptadas a climas secos, lo que les
ofrece un aspecto brillante.

7. • Las glándulas sebáceas de aves y mamíferos
producen una secreción formada por grasas,
ceras y otros lípidos que colaboran en la
impermeabilización y protección de la piel.

8. • La cera del oído externo de los mamíferos realiza una
función de retención de partículas, limpieza y
mantenimiento de la humedad parecida la mucosidad
en las vías respiratorias.

9. • La cera de las abejas es un caso especial por su función
de material para la construcción de los panales.
• En otros insectos las ceras tienen la función protectora
e impermeabilizadora habitual.

10. EJEMPLOS
En las plantas recubren la superficie de tallos, hojas y frutos, evitando la
evaporación excesiva del agua y protegiendo contra los ataques de insectos y
parásitos.
En ciertos animales existen glándulas que secretan ceras que ayudan a mantener
flexibles, a lubricar y a proteger del agua el pelo, la piel y las plumas (lípidos de la
glándula uropigial de aves).
El zooplancton polar, las ceras son la principal forma de reserva energética.

11. RELACIONADO CON LA PROFESION
Las abejas utilizan la cera para construir sus panales. Una función muy particular
corresponde a las ceras del espermacetiglosario del cachalote, que contribuyen a la
flotabilidad y a la ecolocalización.
La cera del oído externo de los mamíferos realiza una función de retención de
partículas, limpieza y mantenimiento de la humedad parecida la mucosidad en las
vías respiratorias.

12. COLESTEROL E IMPORTANCIA
Es el tercer tipo de lípido en importancia cuantitativa en las membranas de las
células animales donde contribuye al mantenimiento de la fluidez de membrana y
establece interacciones con ciertas proteínas de membrana que pueden regular la
actividad de éstas.

13. DISTRIBUCION DEL COLESTEROL
A diferencia de otros lípidos, el colesterol se distribuye más o menos en la misma
proporción en las dos capas de la membrana y, junto a esfingolípidos, estructura las
balsas de membrana (microdominios de la membrana enriquecidos en colesterol y
ciertos esfingolípidos en los que abundan proteínas implicadas en funciones
fundamentales para la célula como la transducción de señales o la endocitosis).

14. ESTRUCTURA QUIMICA