3. Es una molécula polar,
presenta un extremo con
carga positiva y otro con
carga negativa, por lo tanto,
se define también, como
una molécula dipolar o
bipolar. Gracias a esta
característica el agua
presenta varias
propiedades.
Puentes de
Hidrógeno
Biomoléculas inorgánicas
El Agua
4. Puede disolver todas aquellas
moléculas que son
HIDROFÍLICAS, es decir,
aquellas que presentan carga
eléctrica o son POLARES. Las
moléculas que no tienen carga
o son APOLARES, como las
grasas y los aceites, no se
disuelven en agua, y en
consecuencia se denominan
como HIDROFÓBICAS.
SOLVENTE UNIVERSAL
Propiedades del agua
5. Las moléculas de agua tienden a
mantenerse fuertemente unidas,
ya que interactúan entre sí
mediante la unión de puentes de
hidrógeno.
La cohesión entre las moléculas
de agua en la superficie del
líquido produce TENSIÓN
SUPERFICIAL: la resistencia
que opone la superficie a ser
rota.
.
GRAN FUERZA DE COHESIÓN
Propiedades del agua
6. Energía necesaria para elevar en 1°C
la temperatura de un gramo de agua.
Capacidad de absorber grandes
cantidades de calor antes de
modificar su temperatura.
.
ALTO CALOR ESPECÍFICO
ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN
Calor necesario para evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un
organismo, a través de la transpiración.
Estas dos propiedades permiten regular los cambios de
temperatura, ayudando a mantener los cuerpos de los
organismos dentro de los límites tolerables.
Propiedades del agua
8. Practiquemos algunas habilidades
A partir del gráfico es posible afirmar que:
o El agua es un excelente termorregulador: V o F
o La densidad del agua es mayor a 4° C: V o F
o A 2º C la densidad es de aproximadamente
0,95 g/cc: V o F
o A 4° C la tensión superficial del agua es máxima. V o F
9. MINERAL FUENTES EN LA
DIETA
PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE
DEFICIENCIA
SODIO:
Na+
Sal de mesa y en
general todos los
alimentos.
Participa en la conducción
del impulso nervioso.
Equilibrio de agua corporal
(alto potencial osmótico).
Regula la presión sanguínea.
Apatía.
Pérdida del
apetito.
POTASIO:
K+
Carne, leche,
frutas,
principalmente el
plátano.
Participa en la conducción
del impulso nervioso.
Regula el ingreso de agua y
nutrientes a la célula.
Mantiene la función
cardíaca y muscular.
Debilidad
muscular.
Parálisis.
Sales minerales
10. MINERAL FUENTES EN LA
DIETA
PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE
DEFICIENCIA
CALCIO:
Ca+
Leche y sus
derivados,
vegetales verdes
oscuros.
Participa en la formación y
mantención de huesos y
dientes.
Contracción muscular.
Coagulación sanguínea.
Sinapsis neuronal.
Raquitismo u
osteoporosis.
Convulsiones.
Alteraciones del
crecimiento.
HIERRO:
Fe3+
Huevos, carnes
(hígado)
leguminosas y
vegetales (sabor
amargo).
Constituyente de la
hemoglobina y enzimas que
participan en el
metabolismo energético.
Anemia
Sales minerales
11. MINERAL FUENTES EN LA
DIETA
PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE
DEFICIENCIA
YODO:
I-
Pescados y
mariscos.
Sal yodada.
Constituyente de las
hormonas tiroideas.
Bocio
FLUOR:
F
Agua fluorizada, té,
pescados y
mariscos.
Mantenimiento de los
dientes.
Alta incidencia de
caries dentales.
Sales minerales
12. Agua
Oxígeno
Densidad…
Calor
específico
…
Calor de
vaporización…
Tensión
superficial…
Solvente…
lo que permite…
lo que permite…
lo que permite…
lo que permite…
lo que permite…
Propiedades
del agua
Síntesis de la clase
Hidrógeno
1 g/cc El agua sólida flota
sobre la liquida.
Alto Funcionar como un
excelente termorregulador.
Alto Eliminar calor en
forma de vapor.
Alta
Mantener estrechamente
unidas las moléculas de agua.
Universal Disolver una gran
cantidad de sustancias.
14. El calcio como catión (Ca2+) tiene por función:
A) constituir a los tejidos óseos y dientes.
B) participar en la conducción del impulso nervioso.
C) participar en la fatiga muscular.
D) constituir a las proteínas de membrana.
E) participar en la síntesis de hormonas tiroídeas.
A
Ejercicios PAES
15. Un organismo puede absorber grandes cantidades de calor,
sin que esto aumente excesivamente su temperatura. La
característica señalada corresponde a una propiedad de:
A) las enzimas.
B) el ATP.
C) el agua.
D) la bomba sodio – potasio.
E) la hormona antidiurética.
C
Ejercicios PAES
16. El agua es una molécula dipolar. Esta característica determina
su:
I. alta tensión superficial.
II. alto calor específico.
III. gran poder disolvente.
A) Sólo I.
B) Sólo II.
C) Sólo III.
D) Sólo I y III.
E) I, II y III.
E
Ejercicios PAES
17. Corresponde a un elemento mineral que participa en procesos
como la coagulación sanguínea, la contracción muscular y la
sinapsis de células nerviosas. Esta descripción corresponde al
A) sodio.
B) calcio.
C) potasio.
D) cloro.
E) yodo. B
Ejercicios PAES
18. El agua, por definición, tiene un alto calor específico. Esta
propiedad del agua determina su capacidad:
I. para amortiguar variaciones bruscas de temperatura.
II. de disolver una gran cantidad de sustancias.
III. de absorber calor sin modificar mayormente su temperatura.
A) Sólo I.
B) Sólo II.
C) Sólo I y II.
D) Sólo I y III.
E) Sólo II y III.
D
Ejercicios PAES
