El documento cubre varios temas relacionados con la nutrición y la alimentación, incluyendo una dieta equilibrada, enfermedades relacionadas con la alimentación como la obesidad y el cáncer, y trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia. Explica los diferentes grupos de nutrientes y sus funciones, así como la importancia de una variedad de alimentos en la dieta diaria.

2. ÍNDICE
 Alimentación y nutrición………………………3
 Dieta equilibrada………………………………5
 Necesidades energéticas en la dieta……….6
 Enfermedades cardiovasculares……………7
 Alimentación y cáncer…………………….....8
 Sobrepeso y obesidad……………………….9
 Anorexia y bulimia……………………………11
 Tipos y funciones de nutrientes…………….13
 Valor nutricional de los alimentos…………..14
 La dieta ideal…………………………………15

3. Alimentación
 Alimentación: Es el conjunto de procesos que
permite a los organismos utilizar y transformar
los nutrientes para poder mantenerse ellos
mismos.
 Una persona puede estar alimentada, pero
puede no estar bien nutrida. La nutrición se
basa en la acción de absorber nutrientes de los
alimentos, y la alimentación es el acto de
consumir alimentos.

4. Tipos de alimentación
 Nutrición autótrofa: La alimentación vegetal es la que hacen servir
las plantas, sintetizando compuestos orgánicos a partir de las sales
minerales absorbidas por sus raíces y de la energía solar.
 Nutrición heterótrofa: Una dieta correcta debe contener cantidades
adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales.
-Alimentación vegetariana: incluye solo cereales, legumbres,
hortalizas y frutas.
-Alimentación lacto-ovo-vegetariana incluye alimentos vegetales y
agrega lácteos y huevo.

5. Nutrición
 La nutrición: Ciencia de la alimentación que
incluye el estudio de los nutrientes que cada
organismo obtiene del medio para sobrevivir y
reproducirse.
 La nutrición es una de las tres funciones vitales
de los seres vivos. Consiste en dar energía a
nuestras células mediante alimentos.

6. La dieta equilibrada
 Una dieta equilibrada es la que aporta
todos y cada uno de los nutrientes
necesarios para llevar a cabo las
funciones vitales.
 Un exceso de calorías tiene como
consecuencia el aumento de peso que
puede conducir a un problema serio de
obesidad.

7. Necesidades energéticas en la
dieta
 El 25% de las
calorías se tienen que
tomar en el almuerzo.
 El 30-40% durante la
comida.
 El 10-15% para
merendar.
 El 20-30% a la hora
de cenar.

8. Grupos alimenticios
 -Grupo 1: Cereales legumbres y patatas
 -Grupo 2: Verduras y hortalizas
 -Grupo 3: Frutas
 -Grupo 4: Leche y derivados lácteos
 -Grupo 5: Carne, pescado y huevos
 -Grupo 6: Embutidos, grasas en forma de
mantequilla y margarina, dulces, helados y
bollería industrial

9. Enfermedades cardiovasculares
 La obesidad es uno de los problemas sanitarios
mas graves, ya que se eleva notablemente el
riesgo de tener numerosas enfermedades
crónicas, como las cardiovasculares.
 Una dieta equilibrada y una actividad física
habitual y abstenerse de fumar son factores
importantes para fomentar y mantener una
buena salud cardiovascular.

10. Alimentación y cáncer
 El 35% de los tumores tiene origen en los hábitos
alimentarios o que están relacionados.
 Los alimentos mas adecuados para prevenir el cáncer
son la fruta, la verdura, los cereales integrales, la fibra
dietética y algunos ácidos grasos.
 La dieta de verdura y fruta previenen el cáncer de tubo
digestivo y recto.
 La dieta rica en fibra protege ante el cáncer de colon y
de recto.
 El alcohol, la carne, las grasas, y la obesidad
incrementan el riesgo de varios canceres.

11. Sobrepeso y obesidad
 El sobrepeso y la obesidad se definen como la
acumulación anormal o excesiva de grasa que puede
ser perjudicial para la salud.
 Para valorar el sobrepeso y la obesidad en los adultos
se utiliza el índice de masa corporal (IMC), que se
obtiene dividiendo el peso en kg por el cuadrado de la
talla en metros (kg/m2).
 Sobrepeso: IMC igual o superior a 25.
 Obesidad: IMC igual o superior a 30.

12. IMC
 - Por debajo de una cifra del IMC de 16 existe desnutrición.
 - Hay delgadez si el valor de IMC está entre 17 y 20.
 - Normal cuando el IMC tiene una cifra que está entre 20 y 25.
 - El sobrepeso si el valor del IMC es mayor de 25 y menor de 30.
 - El sobrepeso es crónico si la cifra de IMC está entre 30 y 35.
 - Hay obesidad premórbida cuando el IMC está entre 35 y 40.
 - La obesidad es mórbida si el valor del IMC es superior a 40.

13. Causas de sobrepeso y obesidad
 Los cambios de dieta. De comer
legumbres, fruta, verdura, a comer una
dieta con alimentos preparados, más
híper calórica por el hecho de ser rica en
grasas saturadas, y escasa en vitaminas y
otros micronutrientes.
 La disminución de la actividad física .

14. Anorexia y bulimia nerviosa
 La anorexia consiste en una ingestión de
alimentos insuficientes por falta de hambre
voluntariamente, estas personas tienen una
imagen distorsionada de su cuerpo.
 La bulimia nerviosa consiste en un desorden
alimentario causado por la ansiedad y por una
preocupación excesiva por el peso y el aspecto
físico.

15. Anorexia Bulimia

16. Tipos y funciones de nutrientes
 Glúcidos: Aportan energía a las células. Los glúcidos incorporan con el azúcar,
frutas, dulces, arroz, patatas, pan y bollería.
 Lípidos: También tienen su función principal energética. Se encuentran en forma de
aceites vegetales en los frutos secos, en grasas animales y en fiambres y embutidos.
 Proteínas: Función principal plástica. Aporta elementos regeneradores para la
célula. Se encuentran en el pescado, la carne de vacuno, ovino, las aves, productos
lácteos, el huevo, legumbres y cereales.
 Vitaminas: Función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen
funcionamiento de todos los elementos y procesos en la célula.
 Sales minerales: reguladora y plástica.
 Agua: desempeña el papel de medio de transporte y de disolvente de nutrientes y
productos de desecho, regula la temperatura corporal.

17. Valor nutricional de los alimentos
 La tabla de alimentos contiene una relación de
mas de 1800 nombres de alimentos.
 Existe una calculadora de composiciones
nutritivas que permite efectuar valoraciones de
las cantidades de energía y nutrientes a partir
de una relación de consumos (alimento,
cantidad) indicada por el usuario.

18. Dieta ideal
 No existe una dieta ideal. A cada persona
le va mejor o peor un determinado tipo de
dieta dependiendo de múltiples factores.
 Cuando el sobrepeso es mayor de 15
kilos debemos consultar con un
especialista, ya que conseguir bajar esos
kilos supone tiempo y constancia.

19.  1.La cantidad total de alimentos ingerida debe
ser suficiente para mantener una masa
corporal constante, dentro de los límites del
IMC normal.
 2.Que la dieta diaria debe ser variada y estar
presentes alimentos de los distintos grupos de
la pirámide alimenticia.
- Un menú es el conjunto de alimentos que
integran una ración de comida.

20. BIBLIOGRAFÍA
 http://recursos.educarex.es/escuela2.0/Ciencias/Biologia
_Geologia/nutricion/program/apli/tipos.html
 www.estudiantes.info/ciencias_naturales/biologia/aliment
acion_nutricion/index.htm
 http://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria
 http://www.vivirsalud.com/2010/02/27/que-es-la-
nutricion-deportiva
Libros de texto:
 Ciències per al món contemporani- Vicens Vives
 Ciencia y tecnología- Enciclopedia McGraw-Hill
 Ciencias del mundo contemporáneo- Editex

21.  TRABAJO REALIZADO POR:
 EVA FERNÁNDEZ
 RAQUEL ROMÁ
 JAIME LLINARES