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 La comida basura o comida chatarra (esta última
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comida basura. En este sentido, las investigaciones
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  • 1. Mateo flores y Esteban Castañeda 1 c
  • 2. Que causa la comida chatarra  La comida basura o comida chatarra (esta última denominación, empleada en Chile, Colombia, México, Perú, Argentina y Uruguay, es traducción literal del término en inglés jun. todo) contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la se, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabo o la tartracina colorante alimentario).
  • 3.  Los restaurantes de comida rápida brindan desde luego este tipo de comidas, pero además las cadenas de supermercados también ofrecen al mercado dicha comida basura. En este sentido, las investigaciones sobre procesos socioculturales y nutrición nos pueden ayudar a comprender este fenómeno, pues se enfocan en los procesos de cambio a gran escala, como la globalización, modernización, urbanización, los cambios en el rol de la mujer y los cambios tecnológicos, para entender cómo estos procesos afectan la comida y la nutrición.