Los alimentos chatarra son comestibles elaborados con ingredientes refinados, aditivos químicos y nutrientes alterados que elevan los niveles de azúcar en la sangre y dañan las células del cuerpo. Su alto contenido energético y bajo contenido nutricional causan sobrepeso u obesidad. Además, el sedentarismo y el acceso a una dieta poco saludable han llevado a que casi el 10% de la población chilena sufra estas afecciones.

2. Los alimentos chatarra, también conocidos como alimentos basura, son “productos comestibles artificiales”, elaborados con ingredientes, refinados, purificados, concentrados, aditivos químicos sintéticos y con moléculas de nutrientes químicamente alterados.

3. Son comestibles ricos en nutrientes energéticos como azucares, harinas y aceites refinados, y pobres o carentes de todos los demás nutrientes esenciales y no esenciales como vitaminas, minerales, oligoelementos, nutrientes accesorios, enzimas, coenzimas y fibras.

4. Elevan artificialmente los volúmenes de azúcar en la sangre, por lo que estimulan una hipersecreción de insulina, elevando al mismo tiempo los niveles de colesterol y triglicéridos en plasma sanguíneo . Incrementan la densidad y la viscosidad sanguínea y dañan el endotelio vascular.

5. Igualmente dañan las proteínas de todas las células del cuerpo como por ejemplo de la sangre, del cristalino de ojos, del sistema nervioso central, del sistema neuroendocrino, de las articulaciones, de la piel, de los músculos etcétera. Por lo tanto dañan e inflaman todo el organismo.

6. El exceso de energía es convertido en grasa por acción de la insulina, y acumulado en el tejido adiposo. Por lo que los alimentos chatarra producen sobrepeso y obesidad.

7. Los especialistas recomiendan incorporar en los menores de edad, hábitos de vida saludable, alimentación balanceada y ejercicio. Los problemas cardiovasculares se han convertido en la actualidad en una de las primeras cuatro causas de muerte, tanto en el país como en el resto del mundo.

8. De acuerdo a las estadísticas actuales, en 2010 Chile tendrá 4.350.969 personas obesas. De ellas, 2.732.015 corresponderán a adultos, casi 1 millón 300 mil serán niños y 324.305 adultos mayores. Sumado a la población con sobrepeso, equivalente a 4.679.400, se alcanzaría un total de 9.030.369 personas. Es decir, casi 10 millones de chilenos afectados por sobrepeso.

9. Puede explicarse por varios factores. Uno de ellos es el hecho de que “la población mejoró su nivel de ingresos. Esto hizo que tuviera acceso a una mayor oferta de alimentos, pero no hubo políticas que regularan la calidad de la comida a la que se estaba accediendo. Así, las personas se dedicaron a consumir alimentos procesados con alta densidad energética”. Además ha aumentado la compra de bienes de consumo que disminuyen la actividad física, como sucede con el uso de automóviles, electrodomésticos y televisores. De hecho, el sedentarismo afecta a más del 90% de la población chilena.

10. Es aquella que está formada por los alimentos que aportan una cantidad suficiente de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. Por todo ello la dieta ha de ser variada.

12. . Aportar nutrientes suficientes para que el organismo realice todas sus funciones. .Las cantidades de los nutrientes deben de estar equilibradas entre sí:

13. Pueden verse representados los diferentes grupos de alimentos e importancia cuantitativa que deben tener en nuestra alimentación según el tamaño que ocupan en la pirámide. A la pirámide le debemos de sumar: beber un litro de agua al día y realizar ejercicio físico.

14. Mantenga su salud realizando diariamente una alimentación variada que incluya alimentos de los seis grupos. Coma con moderación según las porciones indicadas en cada grupo de alimentos para mantener un peso saludable. Para rendir mas durante el día comience con un desayuno que incluya leche, pan y fruta. Los lácteos son necesarios en todas las edades. Procure consumir por lo menos medio litro de leche por día. Consuma diariamente en todas sus comidas verduras y frutas de estación. Disminuya el consumo de bebidas azucaradas, azúcar, dulces, golosinas y productos de repostería. Controle su consumo de carnes, fiambres, embutidos, manteca, margarina, quesos, crema de leche, mayonesa frituras por su alto contenido en grasas. Disminuya el consumo de sal y de los alimentos con alto contenido de ella. Elija dentro de cada grupo de alimentos los más adecuados a su presupuesto familiar. Para prevenir las enfermedades trasmitidas por alimentos cuide la higiene de sus alimentos desde la compra hasta el consumo