Este documento describe el concepto de biofilm, que es una comunidad microbiana organizada que consta de uno o más microorganismos asociados con una superficie. Los biofilms protegen a los microorganismos de ataques externos debido a efectos barrera, químicos, fisiológicos y genéticos. Para eliminarlos, se requiere limpiar las superficies con detergentes antes de la desinfección para remover los focos de contaminación, y desinfectar después de la limpieza.

1. Concepto de BIOFILM

2. BIOFILM = Es un ecosistema o comunidad microbiana
organizada, que consta de uno o más
microorganismos asociados con una superficie.

3. BIOFILM
Bacterias fijas
(sésiles)
Superficie áspera capaz de ser
colonizada
La presencia de nutrientes en la
superficie favorece a la adhesión
reversible y a las fases de
adhesión no-reversibles
Bacterias libres (en la
fase planctónica)

4. BIOPELÍCULA = BIOFILM
Adhesión de
las bacterias
(sésil)
La suciedad, otros microorganismos y los
exopolisacáridos forman una "goma " para las bacterias=
BIOFILM

5. En una biopelícula los microorganismos están protegidas de
ataques externos
• Hay un efecto barrera que limita la difusión de moléculas extrañas. Directamente,
sólo es efectivo contra moléculas grandes (por ejemplo, antibióticos) pero
aumenta el efecto, incluso con pequeñas moléculas
• Efecto químico. La reacción de las moléculas extracelulares con varias moléculas
desinfectantes, como hipoclorito → legía
• Efecto fisiológico. En el biofilm se crean condiciones subóptimas, que representa
una condición de estrés, que las bacterias utilizan para ser más resistentes que en
condiciones óptimas
• Efecto genético. Debido a las condiciones y relaciones de proximidad, la
transferencia de genes existentes causa un aumento en la resistencia a varios
agentes (por ejemplo, antibióticos)
Los nutrientes son fijados por el biofilm

6. • Pseudomonas fragi sobre
acero inox, después de 24
horas a 23⁰C
La presencia de
exopolisacáridos inicia el
anclaje de los
microorganismos
• P fragi (PS) sobre acero
inox, después de 10 días en
7⁰C
Cabe resaltar que la
acumulación de material
extracelular
(exopolisacáridos)
atrapando la suciedad
• Desarrollo conjunto de P fragi
y Listeria monocitogenes sobre
acero inox, después de 7 días en
7⁰C
Ps fragi está formando
principalmente el biofilm, donde
Listeria está integrado en la
suciedad
Organismos microscópicos, componentes de los Biofilms

7. Biofilm formado por Ps aeruginosa,
sobre caucho nitrílico, después de
64 horas de incubación
Biofilm formado por Ps aeruginosa,
sobre una superficie de acero inox,
después de 93 horas de incubación

8. ELIMINACIÓN DEL BIOFILM
Solidos depositados

9. Si las superficies no se limpian antes de la desinfección:
• No se están eliminando los verdaderos focos de contaminación
• La base de sustrato sigue siendo un medio de cultivo para un nuevo
desarrollo de microorganismos
• Las capas de material impiden el acceso de desinfectantes de los
microorganismos objetivo
Si las superficies no se desinfectan después de la limpieza, permanecen en la
superficie un número elevado de microrganismos que se multiplican de nuevo
con facilidad
ELIMINACIÓN DEL BIOFILM

10. - Método clásico:
Detergentes + Aclarado + Disinfección + Aclarado
- Combinar varios desinfectantes ( derivados del cloro, ácido peracético, agua
ozonizada…) en lugar de uno solo
- Método severo: por ejemplo, utilización de vapor de agua en las tuberías
ELIMINACIÓN DEL BIOFILM/ POSIBILIDADES

11. Último proceso
Enjuague después de la utilización de los materiales y no utilice la primera
emisión de agua del sistema (calcular el agua que puede permanecer en el
interior de las tuberías y al menos duplicar el caudal para, posteriormente,
desechar esta agua.

12. IMPORTANCIA DEL BIOFILM
Sin embargo,
Los biofilms son importantes en la naturaleza y en el tratamiento de agua, ya que
(por ejemplo)
• Son la base para una serie de tratamientos de agua
• Constituyen el principal sistema de auto-tratamiento en cuerpos de agua
ESTE NO ES EL CASO DE SISTEMAS DE EMBOTELLADO DE
AGUA!