1. INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXT. BARINAS
ESC. ARQUITECTURA
T.S.U Jusmy Rodríguez Valero
C.I. 18.655.178
Prof. MSc. Samir de Jesús Matute
Barquisimeto, Mayo 2013

2. Proceso mediante el
cual el organismo
toma los nutrientes de
los alimentos a través
de la digestión.
Se entiende por la
alteración de la nutrición,
tanto por déficit
(desnutrición) como por
exceso (sobrepeso).
Es el resultado de un
desequilibrio entre las
necesidades corporales y el
consumo de nutrientes
esenciales.
cambios en los valores
enzimáticos
Provocado por
la falta
de ingesta o
absorción de
alimentos.
se desarrolla por
etapas
cambios en los valores de
nutrientes en la sangre y en
los tejidos.
disfunción de órganos y
tejidos
Causas
•Factores nutricionales
(reservas)
•Duración y gravedad
de la ingesta
inadecuada
•Enfermedades
subyacentes (fiebre,
infección,
traumatismos)
•Efectos fisiológicos
tomar alimentos de los
tres grupos alimenticios
Malnutrición
desnutrición Nutrición
Se pueden distinguir tres
tipos:
•Marasmo •Kwashiorkor
•Subnutrición
Causas
• Una insuficiente ingesta de nutrientes.
• Mala digestión o mala absorción de
los nutrientes.
• Mayor necesidad metabólica.
Consecuencias
• Alteración de nuestro sistema
inmunológico de defensa.
• Complicaciones mayores como
infecciones que en una persona sin
malnutrición no se darían.
Para una buena
nutrición
Es importante
Frutas y verduras
Cereales y tubérculos
Productos de origen animal
y las leguminosas.
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