ARTICULO

1. P O R : D O M E N I C A J I M É N E Z Y G I S S E L A
S Á N C H E Z
ESTILOS DE VIDA, HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN Y SU RELACIÓN CON EL ESTADO NUTRICIONAL
DE LOS ESTUDIANTES DE TERCER SEMESTRE DE LA ESCUELA DE MEDICINA DE LA ESCUELA
SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
Domenica Jiménez , Gissela Sánchez
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2. Los estilos de vida,
hábitos de alimentación
y estado nutricional
están definidos por la
forma en la que vive
una persona basadas
en las costumbres,
comportamiento que
puede tener dentro de
una sociedad
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 2

3. MARCO TEÓRICO
• Indicadores Del Estado Nutricional
• 1. Antropometría.
• Se basa en las mediciones y proporciones del cuerpo humano con base científica considerando su
fisiología es decir la reserva proteica y tejido adiposo
• Peso-talla.
Es un indicador antropométrico que tiene ventajas como la facilidad, no requiere de intervención, rapidez,
precisión y se puede obtener aceptación por parte del paciente
• Peso-edad.
El peso y edad es una medida antropométrica, pero es recomendada para niños se compara con el patrón
de referencia y se puede dar un diagnóstico de forma rápida
• Índice de masa corporal.
La persona normal debe tener parámetros establecidos según la edad y el sexo
• Indicadores bioquímicos.
Este tipo de valoración se encarga de medir el nivel hemático en el cual se observa si se encuentran en los
rangos normales de los nutrientes
• Indicadores clínicos.
Este tipo de indicadores expone los cambios físicos que pueden implicar una mala nutrición
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 3

4. La dieta equilibrada es
aquella manera de
alimentarse que aporta
alimentos variados en
cantidades adaptadas a
nuestros requerimientos y
condiciones personales
ALIMENTACIÓN
EQUILIBRADA.
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 4

5. Los alimentos están constituidos
por un grupo de nutrientes
importantes para el ser humano las
cuales son fundamentales para
cumplir las funciones básicas
La nutrición va más allá de comer,
es un proceso muy complejo que
considera desde los aspectos
biológicos y ambientales.
Composición básica
Domenica Jiménez , Gissela Sanchez 5

6. CLASIFICACIÓN DE NUTRIENTES
SEGÚN SUS FUNCIONES
• Función energética: esta
función es gracias a los
hidratos de carbono, las grasas
y proteínas que los obtenemos
a través de la ingesta.
• Función estructural: función
de proteínas y minerales actúa
en la formación de tejidos.
• Función reguladora: función
de las vitaminas y minerales en
la cual regula la utilización de
las sustancias energéticas y
estructurales.
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7. TRASTORNOS EN LA ALIMENTACIÓN
• Desnutrición.
• La palabra desnutrición señala
toda pérdida anormal de peso
del organismo, desde la más
ligera hasta la más grave.
• Obesidad.
• La obesidad se refiere al
exceso de grasa que
sobrepasa los requerimientos
alimenticios normales. se
refiere a la ingesta mayor de
grasa de la que se quema.
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8. El impacto negativo de la falta de
nutrientes sobre el desarrollo
cognitivo del estudiante, personas
malnutridas sufren daño
irreversible, son más débiles y
sus actividades cerebrales son
más deficientes perjudica
severamente la capacidad de los
estudiantes para realizar sus
actividades correctamente.
INFLUENCIA DE
LA FALTA DE
NUTRICIÓN EN
EL DESARROLLO
EDUCATIVO
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 8

9. ¿QUÉ ALIMENTOS SON IDEALES PARA
SU DESARROLLO CEREBRAL?
Alimentos que tengan
fósforo como las carnes,
el pollo y el pescado.
Casi todos los alimentos
tienen minerales que
ayudan al desarrollo
cerebral pero las carnes
contienen una mayor
cantidad de fósforo.
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 9

10. METODOLOGÍA
En la investigación se aplicó una
encuesta con preguntas cerradas
con una o varias opciones
posibles sobre Estado nutricional,
Estilos de vida y Hábitos
alimenticios en cada uno de los
estudiantes investigados
La población del estudio
fueron los estudiantes de
Tercer semestre de la
Carrera de Medicina,
admitidos durante el
periodo octubre 2018 y
abril 2019.
El muestreo fue no
probabilístico accidental.
Estudio fue observacional,
descriptivo y de carácter
transversal. El universo estaba
constituido por los estudiantes de
la Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo, Sede Riobamba.
Se tomaron las siguientes
mediciones
antropométricas: Peso,
talla, y circunferencia de
cintura. Se determinó el
índice de masa corporal
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 10

11. RESULTADOS
La prevalencia de malnutrición fue mayor en hombres que en mujeres.
Se encontró que los estudiantes consumían leche y derivados lácteos con una menor frecuencia 22% la consumían
siempre, 26 % la consumían de 2 a 3 veces por semana y 52% casi no consumía leche y derivados.
Aproximadamente la mitad de los estudiantes consumía huevo 2 a 3 veces por semana y sólo un 20 % lo hacía a
diario.
La mitad de los estudiantes manifestó consumir diariamente fruta en jugo, pero solo un 17 % revelo que las
consumía enteras con la misma frecuencia.
Las verduras fueron el alimento consumido con menor frecuencia.
Cerca del 10 % de los estudiantes consumía diariamente alimentos de baja densidad nutricional (productos de
paquete, gaseosa y adición de grasa a los alimentos), y 5 % consumía comidas rápidas.
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12. CONCLUSIONES
• Los estudiantes demostraron tener hábitos alimentarios
inadecuados que se relacionan con la prevalencia de
malnutrición hallada.
Domenica jimenez , Gissela Sanchez 12