Este documento resume los resultados de un ensayo de variedades de olivo realizado en Tenerife entre 2016 y 2020. Se plantaron 12 árboles de 5 variedades (Picual, Arbequina, Koroneiki, Ocal y UCI-2-68) y se midieron parámetros como floración, rendimiento y calidad del aceite. Los resultados mostraron que Arbequina fue la más precoz y productiva, mientras que Picual tuvo mayores problemas fitosanitarios pero produjo aceite de alta calidad. Se propone un nuevo ensayo comparativo en otra

2. Actualización de conocimientos en el cultivo del olivo en Tenerife
Mª Guacimara Medina Alonso
Agente de Extensión Agraria y Desarrollo Rural Arico - Fasnia

3. Índice
Antecedentes
Parcela elegida: replanteo
Condiciones climáticas de la parcela
Variedades elegidas
Evolución del ensayo
Precocidad
Floración
Rendimiento

4. Antecedentes
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1995 2000 2005 2010 2015 2020 2025
Evolución de la superficie de olivo en Tenerife (ha)

5. Antecedentes
Variedades mayoritarias:
ARBEQUINA
PICUAL
ARBOSANA (POR ERROR)

6. Antecedentes
Cabildo Insular
de Tenerife
Servicio Técnico
de Agricultura y
Desarrollo Rural
Junta de
Andalucía
Ifapa Centro
Alameda del Obispo
(Córdoba)
Convenio de colaboración firmado en 2017 para la realización
de ensayos de evaluación de material de olivo

7. Elección de la parcela
Araya (T.M. Candelaria)
(525 msnm)

8. Elección de la parcela

9. X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X
X X X X X X X
1
2
3
4
5
6
7
8
SEPARACIÓN DE 6 METROS ENTRE ÁRBOLES
EN EL CENTRO DE LAS TERRAZAS
83 OLIVOS
12 ÁRBOLES POR VARIEDAD (4 ÁRBOLES POR
BLOQUE Y 3 BLOQUES)
5 VARIEDADES

11. Variedades ensayadas:
- Picual
- Arbequina
- Koroneiki
- Ocal
Variedades en líneas guarda:
Hojiblanca Cornicabra
Picholine marocaine Coratina
Pico Limón Moraiolo
Selección del programa
de mejora:
- UCI- 2- 68
(Martina)
Variedades

16. Fecha de plantación:
3 de marzo de 2016

20. Condiciones climáticas
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
jun-17 sep-17 dic-17 abr-18 jul-18 oct-18 feb-19 may-19 ago-19 dic-19 mar-20 jun-20 sep-20
Temperatura
(ºC)
Fecha
Temperaturas medias, mínimas y máximas
mensuales en Araya (2017 -2020)
Temp. Media (ºC) Temp. Máxima (ºC) Temp. Mínima (ºC)

21. Condiciones climáticas
0
20
40
60
80
100
120
sep-17
nov-17
ene-18
mar-18
may-18
jul-18
sep-18
nov-18
ene-19
mar-19
may-19
jul-19
sep-19
nov-19
ene-20
mar-20
may-20
jul-20
Precipitación
(mm)
Fecha
Precipitación (mm) en Araya (2017-2020)

22. Datos a estudiar
Evolución general de las plantas
Plagas , enfermedades, fisiopatías
Floración: precocidad, asincronía,
vecería
Producción
Ritmo de acumulación
del aceite
Calidad del aceite

23. Evolución general del ensayo
Cosas a tener en cuenta los primeros meses:
- Podas constantes para eliminar rebrotes.
- Revisar constantemente tutores y amarres.
- Controlar el riego.
- Vigilar la aparición de plagas y enfermedades: Glifodes.
- Importante: suelo profundo y adecuado.

24. Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural
Cabildo Insular de Tenerife
Glifodes
Plagas, enfermedades y fisiopatías

25. Otiorrincos Verticilosis

26. UCI- 2-68 (Martina)

27. Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural
Cabildo Insular de Tenerife
’Arbequina’
Características principales:
- Porte bajo.
- Precoz.
- Floración temprana.
- Productivo.
- Poca vecería.
- Aceitunas pequeñas.
- Aceite de baja estabilidad.
Características en las
condiciones del ensayo

28. Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural
Cabildo Insular de Tenerife
’Picual’
Características principales:
- Porte alto, vigoroso.
- No tan precoz como arbequina.
- Floración tardía.
- Productivo.
- Problemas con verticilosis.
- Aceitunas grandes: doble aptitud.
- Aceite de gran calidad y alta estabilidad.
Características en las
condiciones del ensayo

29. ’Koroneiki’
Características principales:
- Porte bajo, árbol pequeño.
- Precoz.
- Floración temprana: varias floraciones.
- Productivo.
- Poco vecero.
- Frutas muy pequeñas, en racimo.
- Difícil recolección.
Características en las
condiciones del ensayo

30. ’Ocal’
Características principales:
- Porte alto.
- De floración tardía.
- Productivo?
- Poco vecero?
- Frutas grandes.
- Aceite algo dulce, picante intenso y
persistente, sabor a nueces. Contenido
alto en polifenoles y medio en oleico.
Características en las
condiciones del ensayo

31. Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural
Cabildo Insular de Tenerife
UCI-2-68 (MARTINA)
Características principales:
- Selección de cruces ‘Arbequina’ x ’Picual’.
- Porte pequeño.
- Precoz.
- Floración muy temprana.
- Productivo y poco vecero.
- Aparecen abortos embrionarios.
- Frutos redondeados, algo mayores que
‘Arbequina’.
- Aceite con un contenido en oleico muy
alto, más verde y amargo que ‘Arbequina’
y estable en diferentes lugares.
Características en las
condiciones del ensayo

32. Hojiblanca
Características en las
condiciones del ensayo
Características principales:
- Buenos resultados en la isla.
- Porte alto.
- Más tardía en recolección que
‘Arbequina’.
- Aceites con matices herbáceos,
manzana verde, almendra, picante en
punta de lengua.

33. Cornicabra
Características en las
condiciones del ensayo
Características principales:
- Largo período juvenil.
- En nuestro ensayo, floración escasa.
- Variedad de zonas frías.
- Fruto con forma de cuerno.
- Aceite que da notas de fresa y
golosinas.

34. Picholine marocaine
Características en las
condiciones del ensayo
Características principales:
- Variedad procedente de Marruecos.
- Aceite frutado intenso. Aromas a
frutas tropicales.

35. Moraiolo
Características en las
condiciones del ensayo
Características principales:
- Variedad procedente de Italia.
- Resistente al viento marino.
- Aceite muy afrutado de larga
conservación.
- En nuestro ensayo no ha florecido.

36. Coratina
Características en las
condiciones del ensayo
Características principales:
- Variedad procedente de Italia.
- Árbol muy vigoroso, difícil de manejar.
- Entrenudos muy largos.
- Precoz, productivo.
- Aceite amargo y picante, muy
interesante, con alto contenido en
polifenoles.

37. Pico limón
Características en las
condiciones del ensayo
Características principales:
- Variedad de Sevilla.
- Precoz.
- Productivo.
- Fruto con forma de limón, grande.
- Aceite con matices de alcachofa,
manzana verde y plantas aromáticas
mediterráneas.

38. 0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
Índice de floración 2019
Floración mayo Floración junio
Evaluación de la floración
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
Índice de floración 2020

39. Evaluación de la floración
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
Índice floración 2021

40. 0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 140,00 160,00 180,00 200,00
Arbequina - 19
UCI-2-68 - 19
Ocal -19
Picual -19
Koroneiki - 19
Koroneiki -20
UCI 2-68 -20
Arbequina-20
Ocal-20
Picual-20
Floración Araya (Tenerife) 2019 - 2020
FP FBP FB
Inicio de mayo

41. 0
0,5
1
1,5
2
2,5
Índice de la cosecha
Año 2019 Año 2020

42. 20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
Fecha
Rendimiento graso en % sobre m.s. (2020)
Arbequina Martina Picual Koroneiki Hojiblanca Pico Limón Picholine
Rendimiento graso

43. 20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
15/07/2020 15/08/2020 15/09/2020 15/10/2020 15/11/2020 15/12/2020
Fecha
Rendimiento graso en % sobre m.s. (2020)
Arbequina Martina Picual Koroneiki
Rendimiento graso

44. 35
40
45
50
55
60
Arbequina Martina Picual Koroneiki Hojiblanca Pico Limón Picholine M.
Rendimiento graso (% sobre m.s.)
a término
Rendimiento graso

45. 30
35
40
45
50
55
60
Arbequina Martina Picual Koroneiki Hojiblanca Pico Limón Picholine M.
Rendimiento graso (% sobre m.s.) a 15/09/2020
Rendimiento graso

46. Próximo ensayo de variedades
La Valiera (T.M. Fasnia)
(120 msnm)

47. Próximo ensayo de variedades

48. Próximo ensayo de variedades
Variedades a estudiar:
- Arbequina
- Arbosana
- Arróniz
- Cobrancosa
- Coratina
- Empeltre
- Frantoio
- Galega
Variedades a estudiar:
- Hojiblanca
- Todolivo
- Cornicabra
- Koroneiki
- Manzanilla cacereña
- Pico Limón
- Picual
- Martina

49. Mª Guacimara Medina Alonso
Agencia de Extensión Agraria Arico – Fasnia
email: guacimaram@tenerife.es
Tfno.: 609 93 41 40
MUCHAS GRACIAS