Este documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora y comercializadora de leche de cabra en Neiva, Huila. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra una demanda creciente, un estudio técnico que determina los requerimientos de instalaciones, equipos y personal, y un estudio financiero que evalúa la viabilidad económica del proyecto. Los resultados indican que la empresa sería rentable y contribuiría al desarrollo económico y social de la región.
El proyecto tiene como finalidad contribuir a la reducción de la pobreza y la seguridad alimentaria de las mujeres y hombres de comunidades campesinas de la sierra peruana
PROYECTO SISTEMA DE PRODUCION DE CUYES www.peru-cuy.comPERU CUY
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Academic literature survey to conceptualize business model renewal for established firms, which goes beyond the literature merely featuring the 'business model innovation' keyword. Presented at the 2013 Academy of Management Annual Meeting in Orlando, FL.
Visionarios empresariales (Emprendimiento y gestión empresarial)CTeI Putumayo
Parte de la capacidad emprendedora son la imaginación, el entusiasmo y la motivación, que van muy unidas al espíritu creativo, que constituye un buen acicate para emprender. Un ingrediente fundamental de la persona emprendedora es la capacidad de soñar con nuevos horizontes, el afán de lucha permanente por lograrlos, y la actitud positiva de pensar siempre que son posibles. Para darse cuenta de si uno realmente desea un futuro mejor, lo mejor que puede ocurrir es hacer que suceda.
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
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1. PROYECTO FINALPROYECTO FINAL
«ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DETERMINAR LA«ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DETERMINAR LA
VIABILIDAD FINANCIERA DE LA CREACIÓN DE UNAVIABILIDAD FINANCIERA DE LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESAEMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DEPROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE
PRODUCTOS LÁCTEOS CAPRINOS EN LA CIUDAD DEPRODUCTOS LÁCTEOS CAPRINOS EN LA CIUDAD DE
NEIVA»NEIVA»
FAVIO NELSON RODRIGUEZ
JEFERSON MOSQUERA
SERGIO MAX SALCEDO MUÑOZ
CARLOS ALBERTO MURILLO
JORGE ELIECER GAMBOA BUITRAGO
GRUPO: 102058 - 9
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
•Requerimientos de alimentación más exigentes .
•Acrecienta la selección de productos naturales, orgánicos y nutritivos.
•El Departamento del Huila no cuenta con una industria que pretenda
acopiar la producción de leche de cabra .
•Desaprovecho de las condiciones geográficas presentes en la región del
Huila para el desarrollo de este proyecto.
•Atraso y decrecimiento económico.
•El consumo de lactosa presente en la leche de vaca seguiría generando
problemas de salud en la población .
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es factible y económicamente rentable la creación de una empresa
productora y comercializadora de leche de cabra en la ciudad de
Neiva que ofrezca una alternativa de solución a los problemas del
consumo de lactosa presente en la leche de vaca y qué
requerimientos se deberían tener en cuenta para la creación de esta
empresa Cabrilact S.A.S?
3. JUSTIFICACIÓN
El proyecto respondería a la necesidad vigente en la
alimentación diaria de la población de nuestra región
ofreciendo la leche de cabra, mejorando las condiciones
alimentarias dando una nueva alternativa de solución a
los problemas de salud producidos por la lactosa
presente en la leche de vaca. También nuestro
propósito persigue un fin social como es el generar
desarrollo y sostenibilidad económica para nuestras
familias y nuestro municipio.
4. OBJETIVO GENERAL
Formular un proyecto del sector agropecuario
para analizar la viabilidad de crear una empresa
productora y comercializadora de leche de cabra
en la ciudad de Neiva, el estudio de factibilidad a
través de la utrealizando ilización de
herramientas para diseñar y evaluar proyectos.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar las condiciones necesarias para la creación y operación de la
empresa.
Investigar el mercado de los productos lácteos caprinos en el
departamento del Huila y la ciudad de Neiva .
Realizar un estudio técnico que permita determinar el tamaño, ubicación,
procesos técnicos, logísticos y operación de Cabrilact S.A.S.
Ejecutar el estudio administrativo y definir el direccionamiento estratégico,
la estructura organizacional, la política de personal, el marco jurídico-legal
de Cabrilact S.A.S.
Realizar un estudio financiero que evalué la viabilidad económica de la
empresa Productora y Comercializadora de leche de cabra.
6. El Huila es un departamento agropecuario por excelencia, en donde se
desarrolla la ganadería Bovina, Porcina, y la industria Avícola entre otras.
Sin embargo es importante destacar algunas de las falencias que atacan
la región, como lo es la falta de una infraestructura para entregar un
producto de mejor calidad y la ausencia de controles sanitarios y de
transporte. Otro aspecto importante y positivo, son los índices de
producción caprinos que generan la posibilidad de obtener leche a más
corto plazo pues su periodo reproductivo es mucho menor, el número de
crías es un 50 a 60 por ciento mayor por parto/año, y a su vez, tiene un
50 por ciento más de partos lo cual genera poblaciones con mayor índice
de crecimiento. Otro aspecto a tener en cuenta es la preferencia de
consumo de lácteos que se da hacia las leches líquidas como la
pasteurizada y larga vida, los quesos frescos como el campesino y doble
crema, es necesario aprovechar las cualidades nutricionales que posee la
leche caprina como sustituto lácteo para la población infantil y consumida
por personas que presenta intolerancia a la lactosa, pues esta leche no
ocasiona ningún efecto adverso en la salud humana. La producción de
leche caprina en el Huila en la mayoría de los casos es recolectada en
forma manual.
MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES
La leche de cabra es más digestiva que la leche de vaca porque es buen
reconstituyente de la flora intestinal; presenta menos colesterol; Es antialérgica; ayuda
a la prevención contra osteoporosis y Anemia Ferropénica; y por ultimo es semejante a
la leche materna. La intolerancia a la lactosa de la leche es una enfermedad de origen
genético y está muy ligada a grupos étnicos. Cuanto mayor sea la concentración de
melanina, menor es la de lactasa.
8. Composicion química
% de peso
Composición química
en gramos/litro
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
La leche ordeñada el mismo día, sometida a un proceso de pasteurización;
envasada en botellas de cristal de 1 litro y distribuida dentro de las 24 horas.
No contiene ningún tipo de conservante y aditivo, la caducidad es cinco días
y debe conservarse en frigorífico a 4°C, producto 100% natural. El sabor es
dulce y suave .
9. Se puede afirmar que casi toda la población puede ser
considerada como consumidora potencial de lácteos de
leche de cabra, ya que atiende necesidades alimenticias
sin importar sexo, nivel educativo, profesión, ocupación,
estado civil o religión. Su consumo es corriente en todas las
personas a partir de los 3 años de vida. Este producto es
adquirido en los estratos 3, 4 y 5, con niveles de ingreso
superiores a dos salarios mínimos.
DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES DE LA
REGION
10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANÁLISIS DE LA
DEMANDA)El 86,7% de las personas encuestadas por el DANE si le gustaría
consumir productos lácteos derivados de la leche de cabra.
Las personas que conforman los hogares en promedio son tres, pero solo
dos consumen derivados de la leche de cabra.
AÑO DEMANDA
2012 2.721.840
Demanda actual de leche de cabra en Neiva
Demanda estimada para los años del 2012 al 2017
AÑOS DEMAND
A
2012
2013
2014
2015
2.788.50
0
2.822.54
2
11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
Análisis de la competencia
La oferta se ha diversificado hasta el punto de encontrar arequipe,
quesos frescos, maduros y semimaduros; suero de leche, avena,
kumis, yogurt natural y de sabores entre muchas otras opciones. Con
una gran ventaja: la calidad, que según los entendidos no tiene nada
que envidiarle a la que se consume en los países desarrollados.
13. Resultados del estudio técnico
Alimentación, cuidado y ordeño de las cabras.
La salud y productividad de un animal, junto con la calidad y
seguridad de su leche producida, dependen de la calidad, y
el manejo del alimento y agua que consumen. Ningún
alimento y agua destinados a la nutrición de los animales
productores de leche deben presentar algún riesgo de
contaminación: física, química o microbiológica.
El ordeño es la actividad más importante de los hatos
caprinos lecheros. El ordeño manual es aún muy
frecuente en nuestro país y consiste en la obtención de la
leche de la ubre por medio de un masaje cilíndrico y
acompasado realizado por la mano del ordeñador
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(LOCALIZACION DEL PROYECTO)
Se tuvo en cuenta los siguientes factores: suministros permanentes de
alimento natural y agua para las cabras; caminos y medios de transporte
confiables; disponibilidad de mano de obra calificada; servicios de agua,
combustible y electricidad; y ubicación en una zona popular con una alta
demanda de leche de cabra.
MACROLOCALIZACION: Se localizará en la ciudad de Neiva,
Departamento del Huila.
MICROLOCALIZACION: Estará localizada en una casa amplia en una
granja de 30 hectáreas llamada Peniel, ubicada en el Km 3 vía Amborco.
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
Los encargados de elaborar los productos deben ser personas
saludables física y mentalmente, poseer carnet sanitario
actualizado. Utilizar el uniforme adecuado (Guardapolvo limpio de
colores claros, gorra , mascarilla, guantes y botas)
Durante el proceso de elaboración cumplir estrictamente las
normas de higiene, seguridad industrial y de no contaminación del
ambiente.
Mano de obra directa : En el proceso productivo , se requiere de un
Técnico en carpicultura, quien es el encargado de la producción,
además de dos ayudantes para apoyar la producción.
Mano de obra indirecta: En la parte administrativa y ventas se
requiere, Gerente, Secretaria, Auxiliar contable, Vendedor
16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICORESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(necesidades de maquinaria y equipo)(necesidades de maquinaria y equipo)
17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS
FÍSICAS
Granja Peniel. 30 Hectáreas. Establos, forrajes lugares de
ordeño.
18. CONCLUSIONES
Se aprendió a diseñar la función de producción adecuada del
proyecto, donde garantizara la utilización de los recursos
disponibles; estableciendo el sitio donde el proyecto pueda generar
los resultados a costos razonables y así establecer la capacidad
optima de producción del proyecto de acuerdo con las estimaciones
del mercado. Teniendo muy en cuenta que en la elaboración y
ejecución de proyectos se debe contar con buena tecnología para
ser competitivos en el mercado y así ofrecer productos de calidad.
La creación de la empresa CABRILACT S.A.S. productora y
comercializadora y de leche de cabra en Neiva debe realizarse
teniendo en cuenta que además de su viabilidad positiva, su puesta
en marcha traerá beneficios económicos y sociales generando un
crecimiento y fortalecimiento a la región del Huila.
19. BIBLIOGRAFÍA
Cañón Henry (2011). Modulo del curso diseño de proyectos. UNAD.
Anuario Estadístico Agropecuario 2011,Melo Sandra (2012).
GOBERNACIÓN DEL HUILA, Secretaría de Agricultura y Minería,
Observatorio de Territorios Rurales,
Modulo del curso investigación cualitativa. UNAD
LA CADENA OVINOS Y CAPRINOS EN COLOMBIA, Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas Colombia,
Bogotá, Colombia, diciembre de 2006.
SALVADOR, A. y MARTINEZ, G. Factores que Afectan la
Produccion y
Composicion de la Leche de Cabra: Revision Bibliografica. En: Rev.
Fac. Cs.
Vets. UCV. 2007. Vol. 48, no. 2. p. 61-76.
Notas del editor
4.1. Objetivo General: Formular un proyecto del sector agropecuario para analizar la viabilidad de crear una empresa productora y comercializadora de leche de cabra en la ciudad de Neiva, realizando el estudio de factibilidad a través de la utilización de herramientas para diseñar y evaluar proyectos.