El documento presenta una recopilación de libros, artículos y recursos sobre los impactos ambientales asociados a la alimentación. Se analizan temas como las emisiones de gases de efecto invernadero debidas al transporte de alimentos, los efectos de la agricultura industrial sobre la salud y el medio ambiente, y las alternativas como la soberanía alimentaria y la agroecología. Los recursos provienen de organizaciones como la FAO, Amigos de la Tierra y GRAIN, y abordan cuestiones como la pérdida de tierras f

1. Consulta: Alimentación y medio ambiente. Impactos
ambientales asociados a la alimentación
COLECCIÓN CDAMAZ
Duch, Gustavo. Asfixia en el supermercado. Bilbao: Mundubat, 2013. 61 p.
83.6 DUC asf
 Texto completo: https://www.grain.org/es/article/entries/4651-asfixia-en-
el-supermercado
González Hidalgo, Marien. Alimentos kilométricos: las emisiones de CO2 por
la importación de alimentos al Estado español. Madrid: Amigos de la Tierra,
2012. 47 p.
83.5 GON ali
 Texto completo: http://www.alimentoskilometricos.org/
Aubert, Claude. Otra alimentación es posible: una alimentación que protege
nuestra salud y la del planeta. Estella, Navarra: La Fertilidad de la Tierra, 2011.
259 p.
76.1 AUB otr
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. El
estado de los recursos de tierras y aguas del mundo para la alimentación y
la agricultura: Cómo gestionar los sistemas en peligro: Resumen. Roma:
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2011. 47
p.
NU FAO 2011 est
 Web de la FAO: http://www.fao.org/nr/solaw/pagina-principal-solaw/es/
Lawrence, Felicity. ¿Quién decide lo que comemos?: cómo el negocio de la
alimentación perjudica la salud, la economía y el medio ambiente.
Barcelona: Tendencias, D.L. 2009. 446 p.
76.1 LAW qui
Martínez, Virginia; Ferrán García. Cocinando el planeta: hechos, cifras y
propuestas sobre el cambio climático y sistema alimentario global.
Barcelona: GRAIN; Entrepueblos, 2009. 80 p.
12.2 COC
 Texto completo: http://www.noetmengiselmon.org/spip.php?article315
Observatorio DKV de Salud y Medio Ambiente en España 2008. Alimentación,
medio ambiente y salud. Zaragoza: DKV Seguros, 2008. 69 p.
76.1 ALI
 Texto completo: http://ecodes.org/salud-y-medio-ambiente-
ecodes/observatorio-dkv-salud-y-medio-ambiente-2009
Buenas Prácticas Ambientales en el sector de la distribución alimentaria y
supermercados. Madrid: Ministerio de Medio Ambiente, 2006. 71 p. + 1 CD-ROM.
88.1 BPA
Wild, Alan. Soils, land and food: managing the land during the twenty first
century. Cambridge: Cambridge University Press, 2003. 246 p.
83.5 WIL soi
1

2. Aramendi Azkarate, Saioa... [et al.]. Industria alimentaria y medio ambiente:
unidad didáctica. Vitoria-Gasteiz: Servicio Central de Publicaciones del Gobierno
Vasco, 2001. 168 p. dupl.
04.3 MAT
PBPA: Manual de bones pràctiques ambientals per al sector alimentari.
Barcelona: Generalitat de Cataluña, Departamento de Medio Ambiente, 2001. 56 p.
87.4 MAN
Libros sobre soberanía alimentaria (agroalimentación desde el punto se
vista social, político y medioambiental)
Duch Guillot, Gustavo. No vamos a tragar: soberanía alimentaria: una
alternativa frente a la agroindustria. Barcelona: Los Libros del Lince, 2014. 133
p.
83.6 DUC no
Montagut, Xavier; Jordi Gascón. Alimentos desperdiciados: un análisis del
derroche alimentario desde la soberanía alimentaria. Barcelona: Icaria, 2014.
159 p.
83.6 MON ali
Holt Giménez, Eric (ed.). ¡Movimientos alimentarios unidos!: estrategias para
transformar nuestros sistemas alimentarios. Barcelona: Icaria, 2013. 397 p.
71.6 MOV
Bello, Walden. Food wars: crisis alimentaria y políticas de ajuste estructural.
Barcelona: Virus, 2012. 286 p.
83.6 BEL foo
OTROS RECURSOS
Cocina, transformaciones sociales y nuevos conceptos para nuevas
prácticas alimentarias: el caso de la «cuina compromesa» (Burg, Pirineo de
Lleida)
Marcos Centeno Martín, Jaume Guillamon, Carles Guirado González, F. Xavier
Medina,Ignacio L. Moreno
Studium: Revista de humanidades, ISSN 1137-8417, Nº 20, 2014, págs. 231-256
 Texto completo: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/5515857.pdf
La pugna por el acceso y control de la tierra y el agua
Bárbara Soriano, Alberto Garrido Colmenero, Paula Novo Núñez
Política exterior, ISSN 0213-6856, Vol. 27, Nº 151, 2013, págs. 136-143
 Resumen
Producción sostenible de pollo de engorde y gallina ponedora
campesina: revisión bibliográfica y propuesta de un modelo para pequeños
productores
Diana Milena Soler Fonseca, Jorge Armando Fonseca C.
RIAA, ISSN-e 2145-6453, Vol. 2, Nº. 1, 2011, págs. 29-43
 Texto completo: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/3901984.pdf
Agroecología y Decrecimiento. Una alternativa sostenible a la
configuración del actual sistema agroalimentario español
2

3. 3
Manuel Luis González de Molina Navarro, Juan Infante Amate
Revista de economía crítica, ISSN 1696-0866, Nº. 10, 2010 (Ejemplar dedicado a:
Semimonográfico: Crisis del modelo agroalimentario y alternativas), págs. 113-137
 Texto completo:
http://www.revistaeconomiacritica.org/sites/default/files/revistas/n10/6.pdf
Nanotecnología y producción de alimentos: impactos económicos, sociales y
ambientales
Gian Carlo Delgado Ramos
Estudios Sociales: Revista de investigación científica, ISSN-e 0188-4557, Vol. 17,
Nº. 34, 2009, págs. 185-206
 Texto completo: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/3000115.pdf
Contribución de la agricultura ecológica a la mitigación del cambio
climático en comparación con la agricultura convencional
Alberto García, Mamen Laurín, María José Llosá, Víctor Gonzálvez Pérez, María José
Sanz, José Luis Porcuna y Col
Agroecología, ISSN 1887-1941, ISSN-e 1989-4686, Nº. 1, 2006, págs. 75-87
 Texto completo:
https://digitum.um.es/xmlui/bitstream/10201/23811/1/169-763-.pdf
Impacto socioeconómico y ambiental de la nueva PAC. Repercusiones
sobre la agricultura de regadío en los Monegros (Aragón)
Saida Elfkih, Julio Sánchez Chóliz
Revista española de estudios agrosociales y pesqueros, ISSN 1575-1198, Nº 208,
2005, págs. 11-40
 Texto completo:
http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_REEAP/
r208_01.pdf