La receta describe cómo hacer croquetas de pollo con 4 ingredientes principales: carne de pollo, leche desnatada, huevos y pan rallado. Se rehoga la carne de pollo picada con cebolla, harina y sal, luego se agrega leche y se deja enfriar para formar las croquetas, que se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite.

1. Nº comensales: 4 personas
Ingredientes
1. carne de pollo
2. 1 litro leche desnatada
3. 3 huevos
4. c/n pan rallado
5. c/n aceite
6. c/n harina
7. c/n sal
8. 1 cebolla
 Se rehoga una cebolla y se le añade la carne de pollo picadita, se sofríe y se
le añaden 3 cucharadas soperas de harina y una pizca de sal.
 Se vuelve a rehogar todo junto y se le agrega un litro leche desnatada,
esperamos hasta que haga pompas sin dejar de mover, luego se aparta y se deja enfriar.
 Cuando la masa se enfríe ya podemos empezar a modelar las croquetas.
 En una tacita se echan dos huevos y los batimos bien.
 En un plato echamos pan rallado.
 Una vez estén las croquetas modeladas se sumergen en huevo y pan
rallado y finalmente se fríen en aceite de oliva.
OBSERVACIONES:
Receta elaborada con las sobras de un pollo después de trocearlo y extraer los filetes y muslos.
Previamente se han empleado para hacer un caldo de sopa, por lo que se encuentran cocidas.