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“Nos fuimos enterando cómo había nacido una idea tan original como su propio
nombre, y es que 2chefs2go, lo que en español significa "dos chefs para llevar”, fue
algo que surgió prácticamente de la nada, sin mucha planificación ni pensadera, en
una reunión entre amigos y salió a relucir con ella la eterna búsqueda de ese tigrito
que, al matarlo, les permitiría tener un respiro.
De repente, una lluvia de ideas cayó sobre ellos y como ambos conocían la sazón
del otro, estaban conscientes de sus respectivas habilidades y sabían lo mucho que
podrían lograr juntos, nació entre chistes y tragos una pareja singular que hoy tiene
un montón de seguidores en instagram, decenas de comensales satisfechos y muchos
curiosos que anhelan probar sus preparaciones.
• Así, el innovador concepto de "chefs para llevar” cobró vida y convirtió a Jean Franco
y Alejandro en dos expertos que van a su casa a cocinar cualquier platillo que le
provoque, que incluso pueden sorprender a sus invitados con una especie de show
gastronómico, o bien, si usted lo desea, meterse silenciosamente en su cocina para
hacerse notar sólo cuando las recetas se hayan materializado, dos hombres dueños
de manos habilidosas y creatividad infinita que complacerán cada uno de sus antojos
y le regalarán a su paladar una verdadera fiesta de sabores.”
HISTORIA
Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#
Chef
Jean Franco
Rosario
“Wanton frito relleno de salmón y camarones
con salsa soya de anguila, pasta hecha en casa
con frutos del mar y de postre un "Cuca
Sándwich”, dos catalinas delgaditas y
crujientes rellenas con helado de mantecado y
chips de catalina.”
SU CREADOR
MENÚ ESTRELLA:
Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#
CUCA SÁNDWICH
Fuente: https://instagram.com/p/u39TIsjDqG/#
ANDREA VARGAS
MARÍA VALENTINA NOGUERA
Estudiantes de Licenciatura en
Comunicación Social de la cátedra de
Informática Aplicada a Comunicación Social.
“Una nueva experiencia”
Quienes la llevan a cabo.
SUB CHEF
CARMEN
MAVARE
“Disfruto apasionadamente la cocina”
Estudios Gastronómicos: Cuarto nivel en “Mi Sazón”.
Profesión: Docente mención Castellano y Literatura.
Pasa tiempos: Cantar y cocinar.
Plato Estrella: Asado Negro.
Especialidad: Aves.
¿Qué no debe faltar en la cocina?: Un buen cuchillo.
Plato de preferencia: Chanfaina.
¿Qué satisfacción tiene como estudiante de
gastronomia? He aprendido a preparar platos muy
diferentes a otro estilo y principalmente que las personas
opinen sobre su especialidad.
CHEF
“Más que cocinar”
Estudios Gastronómicos: “Mi Sazón” Especialista
en Técnicas de Alta Cocina. Chef desde el 2011.
Profesión: Licenciado en Ciencias Matemáticas.
Pasa tiempos: Cocinar.
Plato Estrella: Paella y parrilla.
Especialista: Carnes.
¿Qué no debe faltar en la cocina?: El Ajo.
Plato de preferencia: La parrilla de mariscos y el
asopado.
Satisfacción : Ser chef es mucha
responsabilidad, es un gran gusto cocinarle a las
personas mientras se sienten complacidos cuando
la comida está bien hecha.
ALEXANDER
PÉREZ
“ARTES LARENSES”
¿CÓMO PREPARAR LA CUCA SÁNDWICH?
2/ HUEVOS
 1Kg HARINA DE TRIGO
½ PANELA DERRETIDA
 1/ HELADO DE MANTECADO
ALIÑO DULCE (AL GUSTO).
INGREDIENTES
RODILLO
BANDEJA
 EMBASE PARA LA MASA
Utensilios a utilizar en el
proceso:
PREPARACIÓN
Juntar harina, huevos, aliños, panela y
amasar…
Enharinar el lugar para amasar y estirar…
Añadir a la masa gradualmente harina…
Se le da forma con el rodillo…
Es un proceso continuo hasta que se ablande.
Hasta llegar al punto requerido para estirar la
masa…
Una vez lista la masa fina se le da forma circular
con un molde deseado…
Previamente la bandeja enharinada se colocan
las Cucas ya listas...
Siguiente paso:
Colocar en el horno 15 minutos
Ya listo, sacar y dejar reposar unos
minutos
Preparación de chips de catalina…
Rayado de Catalina
Detalles para ensamblar…
Dividir las catalinas al gusto…
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Añadir helado cuidadosamente y montar la
otra Catalina…
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Ya servida, a degustar…
CRÉDITOS:
2CHEFS2GO:
CHEF:JEAN FRANCO ROSARIO
CHEF: ALEXANDER PÉREZ
SUB CHEF: CARMEN MAVARE
Colaboradoras:
ANDREA C. VARGAS
MARÍA VALENTINA NOGUERA
Cátedra de Informática Aplicada a Comunicación Social:
Prof: Oscar Giménez
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  • 2. “Nos fuimos enterando cómo había nacido una idea tan original como su propio nombre, y es que 2chefs2go, lo que en español significa "dos chefs para llevar”, fue algo que surgió prácticamente de la nada, sin mucha planificación ni pensadera, en una reunión entre amigos y salió a relucir con ella la eterna búsqueda de ese tigrito que, al matarlo, les permitiría tener un respiro. De repente, una lluvia de ideas cayó sobre ellos y como ambos conocían la sazón del otro, estaban conscientes de sus respectivas habilidades y sabían lo mucho que podrían lograr juntos, nació entre chistes y tragos una pareja singular que hoy tiene un montón de seguidores en instagram, decenas de comensales satisfechos y muchos curiosos que anhelan probar sus preparaciones. • Así, el innovador concepto de "chefs para llevar” cobró vida y convirtió a Jean Franco y Alejandro en dos expertos que van a su casa a cocinar cualquier platillo que le provoque, que incluso pueden sorprender a sus invitados con una especie de show gastronómico, o bien, si usted lo desea, meterse silenciosamente en su cocina para hacerse notar sólo cuando las recetas se hayan materializado, dos hombres dueños de manos habilidosas y creatividad infinita que complacerán cada uno de sus antojos y le regalarán a su paladar una verdadera fiesta de sabores.” HISTORIA Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#
  • 3. Chef Jean Franco Rosario “Wanton frito relleno de salmón y camarones con salsa soya de anguila, pasta hecha en casa con frutos del mar y de postre un "Cuca Sándwich”, dos catalinas delgaditas y crujientes rellenas con helado de mantecado y chips de catalina.” SU CREADOR MENÚ ESTRELLA: Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#
  • 6. ANDREA VARGAS MARÍA VALENTINA NOGUERA Estudiantes de Licenciatura en Comunicación Social de la cátedra de Informática Aplicada a Comunicación Social.
  • 7.
  • 10. SUB CHEF CARMEN MAVARE “Disfruto apasionadamente la cocina” Estudios Gastronómicos: Cuarto nivel en “Mi Sazón”. Profesión: Docente mención Castellano y Literatura. Pasa tiempos: Cantar y cocinar. Plato Estrella: Asado Negro. Especialidad: Aves. ¿Qué no debe faltar en la cocina?: Un buen cuchillo. Plato de preferencia: Chanfaina. ¿Qué satisfacción tiene como estudiante de gastronomia? He aprendido a preparar platos muy diferentes a otro estilo y principalmente que las personas opinen sobre su especialidad.
  • 11. CHEF “Más que cocinar” Estudios Gastronómicos: “Mi Sazón” Especialista en Técnicas de Alta Cocina. Chef desde el 2011. Profesión: Licenciado en Ciencias Matemáticas. Pasa tiempos: Cocinar. Plato Estrella: Paella y parrilla. Especialista: Carnes. ¿Qué no debe faltar en la cocina?: El Ajo. Plato de preferencia: La parrilla de mariscos y el asopado. Satisfacción : Ser chef es mucha responsabilidad, es un gran gusto cocinarle a las personas mientras se sienten complacidos cuando la comida está bien hecha. ALEXANDER PÉREZ
  • 13. ¿CÓMO PREPARAR LA CUCA SÁNDWICH?
  • 14. 2/ HUEVOS  1Kg HARINA DE TRIGO ½ PANELA DERRETIDA  1/ HELADO DE MANTECADO ALIÑO DULCE (AL GUSTO). INGREDIENTES
  • 15.
  • 16. RODILLO BANDEJA  EMBASE PARA LA MASA Utensilios a utilizar en el proceso:
  • 17.
  • 19. Juntar harina, huevos, aliños, panela y amasar…
  • 20. Enharinar el lugar para amasar y estirar…
  • 21. Añadir a la masa gradualmente harina…
  • 22. Se le da forma con el rodillo…
  • 23. Es un proceso continuo hasta que se ablande.
  • 24. Hasta llegar al punto requerido para estirar la masa…
  • 25. Una vez lista la masa fina se le da forma circular con un molde deseado…
  • 26. Previamente la bandeja enharinada se colocan las Cucas ya listas...
  • 27. Siguiente paso: Colocar en el horno 15 minutos
  • 28.
  • 29. Ya listo, sacar y dejar reposar unos minutos
  • 30. Preparación de chips de catalina…
  • 33. Dividir las catalinas al gusto…
  • 35. Añadir helado cuidadosamente y montar la otra Catalina…
  • 37. Agregar Chips de Catalina y sirope al gusto…
  • 38. Ya servida, a degustar…
  • 39.
  • 40.
  • 41. CRÉDITOS: 2CHEFS2GO: CHEF:JEAN FRANCO ROSARIO CHEF: ALEXANDER PÉREZ SUB CHEF: CARMEN MAVARE Colaboradoras: ANDREA C. VARGAS MARÍA VALENTINA NOGUERA Cátedra de Informática Aplicada a Comunicación Social: Prof: Oscar Giménez AGOSTO 2015