La Escuela Secundaria Técnica N. 38 en Bochil, Chiapas llevó a cabo un proyecto de cultivo de cilantro realizado por estudiantes de segundo grado bajo la supervisión de la profesora Tomasa González. El proyecto involucró las etapas de preparación del terreno, siembra, riego, fertilización y cosecha del cilantro con el objetivo de producir 400 manojos de cilantro y proporcionar a los estudiantes experiencia práctica en técnicas agrícolas.

1. ESCUELA SECUNDARIA TECNICA N. 38
CULTIVO DE CILANTRO
Coriandrum sativum L.
PROYECTO REALIZADO POR
EL GRUPO DE SEGUNDO GRADO
PROFESOR: ING. MA. TOMASA GONZALEZ GONZALEZ
BOCHIL, CHIAPAS. 16 Y 17 DE ABRIL
20013

2. Origen y distribución Geográfica
• Es originario de las regiones mediterráneas.
• Abunda en toda la región mediterránea y se
cultiva en Europa y América.
Diversidad genética
Las variedades mas conocidas son:
 Castilla
Americana
Pata morada.

3. Descripción botánica
 Planta herbácea que alcanza 1m de altura.
 Tallo hueco en sus entrenudos sus hojas.
 Las hojas contribuyen la parte comestible, son
alternas, de limbo muy dividido y con largos peciolos, y
cuando están verdes segregan un olor fuerte, que
desaparecen cuando la planta se ha secado un poco y
entonces toma un olor y sabor mas exquisitos y
agradables.
 Sus flores son blancas, pequeñas, dispuestas en
inflorescencias de umbelas, producen pequeñas
semillas globadas, muy ricas en aceites aromatizantes.
 Su periodo vegetativo dura alrededor de 45 días.

4. Agroecología
Su desarrollado es apropiado en cualquier
clima, pero su mejor rendimiento se da:
Entre los 1000 y 1300 m.s.n.m
En suelos francos y franco arcillosos,
Bien drenados ricos en materia organica,
Tolera pH entre 5 y 7,5.

5. JUSTIFICACIÓN
• El Cilantro es una hortaliza que satisface las
necesidades alimenticias que cuenta con propiedades
nutritivas siendo un cultivo de corto plazo en donde los
alumnos participan con las labores culturales aplicando
los conocimientos teóricos y prácticos.
•
La escuela secundaria técnica N. 38, ubicada en el
municipio de Bochil, Chiapas, cuenta con condiciones
edafoclimaticas para realizar un proyecto de esta
naturaleza.
• Así mismo se cuenta con un mercado local donde tiene
demanda por los consumidores del mismo pueblo.

6. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Contribuir a una formación integral de alumnos en el cual
logre desarrollar conocimientos, valores, actitudes,
habilidades y destrezas de acuerdo a su etapa de desarrollo
que le permitan participar de manera práctica en la
solución de problemas técnicos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Adquirir conocimiento teóricos y prácticos del desarrollo
del proyecto en el cultivo de cilantro
• Proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos de
los sistemas de producción agrícola.
• Despertar el interés de las actividades tecnológicas.
• Asesorar a los estudiantes en la elaboración y manejo del
cultivo de cilantro orgánico para que en un futuro le pueda
ser útil en su vida cotidiana.

7. METAS
• Establecer un cultivo de
cilantro; produciendo 400
manojos.
TIEMPO
• El proyecto se empezó en el
periodo comprendido del
mes de septiembre del 2012
y finalizará el 30 de mayo
del 2013.

8. PROCESO PRODUCTIVO
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Reubicación del terreno
Preparación del terreno
Limpia y despejado
Elaboración de camellones
Recolección de abono
Selección de semillas
Siembra directa
Riego
Deshierbes
Fertilización
Control fitosanitario
Comercialización.

9. REUBICACIÓN DEL TERRENO

10. PREPARACION DEL TERRENO
ELABORACIÓN DE CAMELLONES

11. RECOLECCION DE ABONO

12. SELECCIÓN DE SEMILLAS Y SIEMBRA
• Su propagación se hace por semillas
• Se pone a germinar directamente en el campo,
dejando 10 cm entre plantas y 25 cm entre
hileras, teniendo especial cuidado de mantener
una adecuada humedad en el suelo, como si se
tratara del semillero, durante los 10 dias que
normalmente se demora la germinación.

13. RIEGO, DESHIERBE Y FERTILIZACIÓN.
• El riego se hizo diario hasta la cosecha.
• El deshierbe se llevó a cabo manualmente.
• Fertilización. Se agregó materia organica bien
descompuesta al momento de la siembra.

14. No se presento ninguna plaga y
enfermedad.
• Lo mas comunes son:
Plagas. Pulgón (Rhopalasiphum pseudobrassicae
Davis). Es la plaga mayor. Es chupador de savia y
puede transmitir virus o enfermedades; se
controla con aspersiones de malathion,
dimetoato o iometon.
• Enfermedades. Aunque no se detectan muchas
enfermedaes, se podrían presentar por alta
humedad los hongos cercospora sp. Y
Collectotrichum sp., que se controlan con
aplicaciones de mancoceb y propined.

15. COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN
La cosecha se hizo antes
de la floración se
presentó dos meses
después de la siembra.

16. OTRA FORMA DE CONSUMIRLO
• Desde tiempos remotos ha sido
utilizado como medicinal.
• Como condimento de uso
generalizado.
• Se le atribuyen propiedades digestivas
y desinfectantes del intestino, así
como tranquilizantes.
• Sus hojas también se usan como
verdura y decorativas.
• sus semillas producen aceite esencial.