El cilantro es la hierba aromática más utilizada en el mundo. Se usa ampliamente en la cocina de diversas regiones y culturas. Tiene propiedades medicinales que ayudan con la digestión, infecciones bacterianas y la inflamación. Aunque es una planta versátil y beneficiosa, también puede causar reacciones alérgicas en algunas personas si se consume en exceso.

1. Unidad Educativa
Colegio Provincial
Barinitas Estado Barinas
República Bolivariana de Venezuela
Docente: Alumna:
Manlio Lopera García Alexandra19
1 “A”
Barinitas,Mayo 2015

2. El cilantro
El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba más
utilizada en el mundo. Su sabor es fuerte y su
aroma es penetrante y agradable. Esta hierba
aromática se conoce también con los nombres de
culantro, coriandro, cilandro, cilántrico, culántrico,
perejil chino o japonés. El cilantro es una hierba
sumamente versátil de la que se aprovecha todo:
sus hojas, frutos, raíces y semillas. Se utiliza
ampliamente en la cocina mediterránea, oriental,
caribeña, italiana, latinoamericana,se encuentran
entre las especias más antiguas,se cultivaba en
Egipto hace más de 3.500 años.

3. Tipos
Uso de frutos:Los frutos del cilantro se usan
generalmente secos. Despiden un aroma cítrico
cuando se los muele o aplasta. Se usan para
condimentar.
Uso de hojas:Las hojas frescas son ingrediente
esencial,Las hojas picadas también se usan
como adorno, añadidas al final del cocimiento o
justo antes de servir, sobre sopas y otros platos.
.Uso de la esencia:La esencia o aceite esencial
de cilantro se usa como aromatizante de licores .

4. y bebidas digestivas y en perfumería.
También se utiliza como complemento en algunos
platos como sopas y similares.
Uso medicinal:Se utilizan los preparados de
cilantro por sus propiedades.

5. Cultivo
Es de hábito anual y bajo condiciones normales,
el cilantro alcanza de 40 a 60 cm de altura. Se da
bien en suelos flojos y permeables y en climas
templados o de montaña en la zona tropical.
Aunque es bastante resistente al frío, no
sobrevive en terreno encharcados.
Es una hierba poco complicada que puede
plantarse en jardines o macetas. Sus flores,
pequeñas y blancas aparecen en verano.

6. Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm
unas de otras, poniéndolas a 1 cm de
profundidad; a más profundidad no germinan
pues necesitan claridad. A las tres semanas
brotan las plantas y hojas.
A escala industrial, generalmente se siembra en
hileras separadas de 30 a 50 cm con la misma
maquinaria utilizada para los cereales. Se usan
de 20 a 40 kg de semillas por hectárea.

7. Propiedades
Entre las propiedades del cilantro sobresale que
es rico en aceites que actúan sobre el sistema
digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la
irritación. El cilantro también tiene una gran
cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y
K pero también contiene suficiente vitaminas B, C
y E. En resumen, el cilantro tiene las siguientes
propiedades:
El cilantro es usado para ayudar a la digestión
El cilantro es usado como anti bacterial

8. El cilantro ayuda a recobrar el apetito
El cilantro tiene propiedades que ayudan con las
infecciones del tracto urinario
El cilantro refresca el aliento
El cilantro preparado en te o infusión, ayuda a
disminuir o eliminar los dolores de cabeza,
especialmente aquellos ocasionados por las
gripes o catarros
El aceite tiene propiedades aromáticas por lo que
es usado en lociones, perfumes y cremas
El cilantro tiene propiedades anti inflamatorias por
lo que es usado en cremas contra los dolores

9. Beneficios
Poderosas propiedades anti-inflamatorias que
pueden aliviar los síntomas de artritis
Agentes protectores de infecciones bacterianas
como la Salmonella en alimentos
Sirve para aumentar el colesterol HDL (el
bueno), y reducir el colesterol LDL (el malo).
Aleja las infecciones del tracto urinario
Ayudaareducirlasnáuseas
Reduce la inflamación menor

10. Sirve para secretar insulina y reduce el azúcar
en la sangre.
Funge como un antiséptico y un anti-fúngico
natural para los trastornos de la piel como las
infecciones por hongos y el eczema
Contiene propiedades para impulsar el sistema
inmunológico.
Reduce los cambios hormonales de
temperamento relacionados con la
menstruación.

11. Desventajas:
Como todo alimento o medicina, es
recomendable hacer un uso o un consumo
moderado del cilantro ya que tomado en grandes
cantidades o en abuso puede provocar algún
trastorno en el organismo o, por otro lado, puede
dominar en exceso el sabor del plato haciendolo
poco apetitoso.
Hasta el momento, no se han descrito efectos
secundarios causados por el consumo de la
planta del cilantro ,en cantidades adecuadas.

12. El cilantro, por su composición, puede generar
reacciones alérgicas al contacto con la piel,
especialmente en personas que presenten una
mayor sensibilidad a esta planta.

13. ¿Sabia qué?
Sembrar cilantro es importante ya que el cilantro
es muy utilizado para las comidas,medicinas y
algunas veces como medicina, es muy
conocido,se utiliza sus rama,semillas y frutos.
Cunado sembremos cilantro hay sembrarlo con
cuidado para no dañarlo, no da en terrenos
encharcados, se da en suelos flojos

14. Gracias por su atención