propiedades nutricionales del pepino cohombro

1. NOMBRE DE VERDURA: Pepino cohombro
NOMBRE CIENTIFICO : Cucumis sativus
NOMBRE EN INGLES: Cucumber
COLEGIO AGUSTÍN FERNANDEZ JORNADA NOCTURNA
Por : Catalina Castro y Luana Achipiz

2. País de origen
El pepino es probablemente
originario de África tropical y
de la India. Los máximos
productores mundiales son
China, Turquía, Irán y EE.UU.
España es una gran
exportadora de pepinos.

3. PRODUCCION EN COLOMBIA
Se trata del mismo cultivo de pepino
cohombro. La única diferencia es que para
comercializarlo como pepinillo, es necesario
recolectarlo a los 32 o 36 días de sembrado.
El cultivo se adapta fácilmente a las zonas de
clima cafetero y requiere de una
infraestructura similar a la de la arveja o la
habichuela. Es decir, una estantería de
guadua que permita orientar las plantas a
través de un hilo, por donde se enreda el
bejuco del pepinillo.

4. MAPA

5. Se puede realizar directamente en el suelo del
huerto pero también en macetas ubicadas en
patios y balcones y en mesas de cultivo. La planta
del pepino pertenece a la familia botánica de
las Cucurbitáceas.
AGRICULTURA URBANA

6. La planta posee grandes hojas verdes
formando un dosel sobre los frutos, que nacen
de brotes laterales en las axilas de éstas. Emite
zarcillos, por lo que se le puede guiar por una
espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de
forma rastrera.
MANEJO Y USOS

7. REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
Luz: crece, florece y fructifica con menos de 12 horas de luz. Temperaturas:
durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC..Humedad. La humedad relativa
óptima durante el día del 60-70 % y durante la noche del 70-90 %.Suelo:
con suficiente materia orgánica y El pH óptimo oscila entre 5,5 y 7.
LA SEMILLA
Las semillas son planas de color blanco y miden de 8-10 mm de longitud
con un grosor de 3-5 mm.
SEMILLEROS
Al suelo
La siembra por lo general se realiza bajo el sistema de siembra directa.
En bandejas
Se siembra en bandejas con sustrato preparado con 50% bocashi, 30 %
afrecho de zompopo y 20 % tierra.
PLANTAS POR MANZANA: De 23,000 a 25,000 plantas por manzana,
utilizando 2 libras de semilla.
DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA: 1.00 a 1.20 metros entre surco y 0.30
a 0.40 metros entre planta.

8. LABORES CULTURALES
Control de malezas.
Se deben hacer controles manuales, según la incidencia, las malezas compiten
con el cultivo por los nutrientes, agua y luz por lo que requiere evitar las
malezas en los primeros 45 días de establecido el cultivo
Tutoreo:
Se utilizan tutores de bambú o madera de 2.5 m de longitud; el tutor vertical se
entierra 0.5 m, la distancia de los tutores en la hilera.
Amarre
Se utiliza pita plástica o alambre, la primera hilera de alambre galvanizado #18
o pita nylon se coloca a una altura de 0.3 m, la segunda y tercera hileras de pita
se colocan a 0.5 m de distancia entre una y la otra, el número de hileras
depende de la variedad sembrada
Aporco
Se recomienda realizarlo a los 20 días de nacido
Poda
No requiere podas, si embargo se realiza si hay alguna incidencia de
enfermedades
Riego
Es importante suministrar según la demanda del cultivo, en la formación de
fruto es indispensable que no falte agua, para tener frutos de calidad, el tipo de
riego que puede utilizar es de goteo o por surco.

9. CONTROL DE ENFERMEDADES: se describen las principales enfermedades
1. Mal del Talluelo: los tallos a nivel del suelo presentan estrangulamiento,
tomando un color café a negro y se doblan debido a su propio peso. aplicar,
microorganismos de montaña, caldo ceniza o caldo bórdeles en dosis de 2 litros por
bomba
2. Mildiu polvoriento (Erysiphe cichoracearum).Esta enfermedad no necesita de
alta humedad ambiental para propagarse. Se manifiesta en hojas y tallos, con el
aparecimiento de manchas blancas, que luego se tornan polvosas, con aspecto de
ceniza, llegan a cubrir todo el follaje.
Controles: Rotación de cultivos, Manejo adecuado del agua de riego, Uso de
variedades resistentes o tolerantes, Podar las hojas más viejas, hacer aplicaciones
preventivas de bicarbonato de sodio a razón de 3 onzas por bomba y una cucharada
de aceite de cocina aplicar cada 10 días, Aplicar preventivamente agua oxigenada 20
cc/bomba cada 10 días, se puede alternar con el bicarbonato de sodio, caldo
bórdeles a razón de 2 litros por bomba de 4 galones cada 5 días.
3. Antracnosis (Colletotrichum orbiculare).Se observan manchas húmedas en el
follaje que se expanden por la lámina de la hoja. La enfermedad se presenta en el
follaje en el tejido joven y frutos manchas hundidas oscuras y aguanosas.
Controles: Eliminación de rastrojos, Aplicaciones preventivas con caldo bordelés,
solución de cal+ceniza 100 cc/bomba.
4. Pudrición del fruto: Este surge cuando los frutos entran en contacto con el
suelo, ocasionando una pudrición acuosa, observándose la presencia del micelio
blanco algodonoso del hongo sobre el fruto

10. DESCRIPCION BOTANICA
REPRODUCCION :
El pepino se reproduce por semilla. Se puede realizar la siembra en
primavera directamente en el terreno definitivo al aire libre, o antes
en un semillero protegido para su posterior trasplante en la
primavera. Si se dispone de un invernadero se puede forzar el
cultivo de pepinos en pleno invierno. Antes de proceder a la siembra
es conveniente realizar el proceso denominado "enrejado", que
consiste en depositar las semillas durante unos días en un plato
cubierto con un paño mojado; cuando las semillas han germinado ya
pueden plantarse, tanto al aire libre como en semillero.
NUMERO DE CROMOSOMAS: 7

11. CLASIFICACION TAXONOMICA
El pepino es una planta
anual
Con un porte herbáceo, su
clasificación taxonómica es
la siguiente:
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitácea
Genero: Cucumis
Especie: Cucumis Santivus

12. COMPOSICION NUTRICIONAL
Pepino
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 16 kcal 65 kJ
Carbohidratos 3.63 g
• Azúcares 1.67
• Fibra alimentaria 0.5 g
Grasas 0.11 g
Proteínas 0.65 g
Agua 95.23
Tiamina (vit. B1) 0.027 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.033 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.098 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.259 mg (5%)
Vitamina B6 0.04 mg (3%)
Vitamina C 2.8 mg (5%)
Vitamina K 16.4 μg (16%)
Calcio 16 mg (2%)
Hierro 0.28 mg (2%)
Magnesio 13 mg (4%)
Manganeso 0.079 mg (4%)
Fósforo 24 mg (3%)
Potasio 147 mg (3%)
Sodio 2 mg (0%)
Zinc 0.2 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Pepino en la base de datos de nutrientes deUSDA.

13. Las proporciones de los nutrientes del pepino pueden variar
según el tipo y la cantidad de la verdura, además de otros
factores que puedan intervenir en la modificación de sus
nutrientes.
Los pepinos contienen un flavonol antinflamatorio llamado
fisetina que parece desempeñar un papel importante en la
salud cerebral. Además de mejorar su memoria y proteger
sus células nerviosas del deterioro relacionado con la
edad,1 se ha encontrado que la festina previene el deterioro
progresivo de la memoria y el aprendizaje en ratones con
Alzheimer.2
BIOLEMENTO Y BIOCOMPUESTOS

14. Mascarilla para hidratar la piel, endurecer papada,
muslos y busto: Macerar juntos 1/2 pepino cohombro, 15
gramos de pulpa de mango, 5 gramos de papaya 10
gramos de pulpa de plátano. Se deja la mascarilla por
media hora y se retira con agua templada.
Para nutrir, refrescar y suavizar la piel: Preparación
triturar el pepino y mezclar el zumo con una clara de
huevo. Aplicar durante quince minutos y retirar con
agua tibia.
Para bajar los triglicéridos y colesterol: Tomar el zumo
del pepino cohombro mezclado con zumo de berenjena.
Esto también contribuye a la pérdida de peso.
Para fortalecer el cabello y evitar su caída: Preparar una
mascarilla de guayaba mezclada con
pepino, zanahoria, aloe vera y miel. Dejar actuar durante
una o dos horas y retirar con agua fría.
FUNCIONES TERAPEUTAS