Este documento define los términos riesgo y peligro, y describe siete tipos de riesgos laborales (biológicos, psicosociales, mecánicos, ambientales, físicos, químicos y otros), así como sus técnicas de prevención. También explica qué es un plan de preparación y atención de emergencias, el cual se divide en ramas preventiva, pasiva y activa. Por último, indica que un plan de gestión en seguridad y salud en el trabajo se basa en el ciclo PHVA de planificar

1. David Mateo Medina Naranjo
Cod78226
Universidad E.C.C.I
2018
Gestión Gastronomía

2. Riesgos, peligros, y sus técnicas de prevención.
Para poder empezar, es necesario que sean definidos los términos riego y peligro, para poder
tener una mayor comprensión de estos temas y poder analizar sus técnicas de prevención de una
manera más teórica e intuitiva.
RIESGO (garcia, 2018)
¿Que se define como riesgo?
El riesgo es la posibilidad o probabilidad de que una persona se vea perjudicada o experimente un
efecto adverso para la salud si se expone a un peligro. También se puede aplicar a situaciones con
pérdida de propiedad o equipo, o efectos nocivos y sobre se aplican al medio ambiente.
¿Qué tipos de riesgos existen?
Existen varios tipos de riesgos y se califican en;
• Riesgos biológicos:
Interpreta que el contacto con seres vivos es peligroso ya que algunos hongos, parásitos o virus
son muy perjudiciales para nuestro organismo.
➢ Prevención:
Se recomienda el uso de equipo adecuado (EPI) y llevar las vacunas al día , también se recomienda
el trabajo asilado con este tipo de materiales .
• Riesgos psicosociales:
Estos riesgos son los mas frecuentes y comunes en el ser humano entran por ejemplo el estrés, la
monotonía, fatiga laboral. estos síntomas son frecuente mente por largas horas de trabajo
➢ Prevención:
Tomar descansos activos en los cuales se deje la monotonía, recomendable luego de 6 horas
seguidas de alguna actividad cargante ciertasveces se produce por una alimentación inadecuada

3. • Riesgos Mecánicos:
Los riegos mecánicos son debidos al mal uso de elementos o desconocimiento de la manipulación
indebida de mecanismos industriales.
➢ Prevención:
Para evitar accidentes, es recomendable hacer uso previo del manual de instrucciones y usar equipo
adecuado para la manipulación de este (EPI)
• Riesgos Ambientales:
Los riesgos ambientales son riegos cuya predicción es imposible y son los huracanes, tsunamis,
terremotos entre otros
➢ Prevención:
La única prevención es tener un plan de supervivencia para liderar con los desastres que puedan
causar estos fenómenos
• Riesgos físicos:
Los riesgos físicos son aquellos que pueden interferir en la composición integral y física de un ser
vivo ya sea por una interacción perjudicial para este o por un uso indebido, usualmente se debe al
uso de la tecnología ejemplo: emisión de dióxido de carbono, sonidos a altas frecuencias, uso
indebido de la tecnología.
➢ Prevención:
Para prevenir los riesgos físicos es necesario hacer uso consciente de las actividades con elementos
que puedan ser malignos para los organismos, si es posible usarlos lejos de la vida o previniendo
para evitar enfermedades etc.
• Riesgos Químicos:
Los riesgos químicos son aquellos riesgos que se producen por el uso de químicos sin
conocimiento previo de estos o su uso indebido puede causar reacciones perjudiciales para los
seres vivíos y mortales en algunos casos
➢ Prevención
Se recomienda el uso de equipo adecuado (EPI) y llevar mascara anti-vapor, además de esto se
recomienda un uso aislado de estos materiales y conocimiento previo de estos como también tener
un lugar de desechos especifico para evitar la contaminación cruzada que puede generar este

4. PELIGRO
• ¿Que se define como peligro?
Peligro se define como la exposición a una eventualidad que; puede ser o es nociva, mala o
mortal esto también indica que puede ser prevenido con antelación gracias a evitar algunas
acciones o seguir los pasos adecuado para la manipulación o interacción con este
EPI
• ¿Qué es (EPI)?
Son las siglas de equipo de protección individual.
PLAN DE PREPARACION Y ATENCION DE EMERGENCIAS
• ¿Qué es un plan de preparación y atención de emergencias?
Un plan de preparación y atención de emergencia se divide en varias ramas que hacen más simple
su interpretación para que las personas tengan un mayor conocimiento de este en y las diferentes
situaciones que puedan ocurrir en el futuro próximo. (sas, 2018)
➢ Rama preventiva.
Aplicación de las normas legales y técnicas sobre combustibles, equipos eléctricos, fuentes de
calor y sustancias peligrosas propias de la actividad económica de la empresa. (sas, 2018)
➢ Rama pasiva o estructural
Evaluación del diseño y construcción de las edificaciones, de las vías de salida y evacuación, de
acuerdo con el número de trabajadores a evacuar, las rutas y medios de evacuación, entre otros.
(sas, 2018)
➢ Rama activa o control de la emergencia.
Conformación y organización de brigadas (selección, capacitación, planes de emergencia y
evacuación), sistemas de detección, alarma, comunicación, selección y distribución de equipos de
control fijos o portátiles (manuales o automáticos), inspección, señalización y mantenimiento de
los sistemas de control. (sas, 2018)

5. • ¿En qué se basa el plan de gestión en seguridad y salud en el trabajo?
se basan en el ciclo PHVA (Planificar, Hacer, verificar y Actuar) y que debe incluir la política,
organización, planificación, aplicación, evaluación, auditoría y acciones de mejora. El desarrollo
articulado de estos elementos permitirá cumplir con los propósitos del SG-SST. (PAIS, 2018)
Bibliografía
garcia, h. (18 de 09 de 2018). avance. Obtenido de https://www.grupoavance.eu/7-tipos-de-riesgos-
laborales/
PAIS, T. P. (18 de 09 de 2018). Obtenido de
http://www.mincultura.gov.co/prensa/noticias/Documents/Gestion-humana/PLAN%20SG-
SST%202017.pdf
sas, m. y. (18 de 09 de 2018). murcia y arenas sas. Obtenido de
http://www.murciayarenas.com/servicios/28-planes-de-preparacion-y-atencion-ante-
emergencias.html