Este documento describe un proyecto para monitorear el crecimiento de brócoli bajo fertilización orgánica. Se midieron variables como la longitud del tallo, ancho y largo de hojas cada 7-8 días. También se analizó la incidencia de plagas. La fertilización se realizó cada 15 días con 100 gramos de compost por planta. El objetivo era conocer el proceso de crecimiento del brócoli y los beneficios de la fertilización orgánica para el suelo y la planta.

1. CONOCER EL PROCESO DE CRECIMIENTO DEL BRÓCOLI BAJO
FERTILIZACIÓN ORGÁNICA EN EL SEGUNDO SEMESTRE DEL 2015
Laura Daniela Gómez
Matemática I
Ingeniería Agronómica

2. INTRODUCCIÓN
El siguiente proyecto se realiza en un cultivo de brócoli una hortaliza de
familia crucífera en el vivero de la universidad Cundinamarca ubicado en
Facatativá. Haciendo un control de crecimiento desde el momento del
trasplante en la siembra, este patrón de seguimiento se da en un cultivo
con tratamiento orgánico con densidad de siembra de 50 cm en el que se
muestrean en un intervalo de 8 días 20 plantas tomando varios datos como
longitud de tallo, peciolo, ancho, largo y numero de hojas. Para
posteriormente hacer un análisis y comparación de los resultados

3. OBJETIVO
Conocer el proceso de crecimiento de un cultivo de brócoli bajo fertilización orgánica
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Planificar el levantamiento del suelo
• Determinar un óptimo riego que cumpla con la necesidad de humedad de la
cama
• Analizar el proceso de crecimiento de la planta
• Conocer y Controlar las plagas y enfermedades que afectan el cultivo de
brócoli según las condiciones en las que crece este

4. MARCO TEÓRICO
 TAXONOMÍA DEL BRÓCOLI
• REINO: Plantae
• DIVISIÓN: Magnoliophyta
• CLASE: Magnoliopsida
• ORDEN: Brasicales
• FAMILIA: Brassicaceae
• GÉNERO: Brassica
• ESPECIE: B oleracea itálica

5.  MORFOLOGÍA
SEMILLAS
Tienen forma de munición y miden de 2 a 3 mm. de diámetro
BRÓCOLI
Es una planta anual, de habito de crecimiento erecto, con una altura entre 60 a 90 cm., y termina en una masa
de yemas funcionales
PELLA
Es la parte comestible de la planta la cual es una masa densa de yemas florales de color verde grisáceo o
morado, que puede alcanzar un diámetro de 20 a 35 cm; dependiendo del cultivar. Sin embargo las cabezas de
los rebrotes solamente alcanzan 10 cm.
HOJAS
Son de color verde oscuro, rizado, festoneado con ligerísimas espículas, de tamaño grande, de hasta 50 cm de
longitud y 30 cm de ancho, y varían en número, de 15 a 30. Borde fuertemente ondulado
PECIOLO
más desarrollado que el repollo, alcanzando un tercio de la longitud total de la hoja
TALLOS
Son herbáceos, cilíndricos; el tallo principal es relativamente grueso (3 a 6 cm diámetro), de 20 a 50 cm de alto,
sobre el cual se disponen las hojas en forma helicoidal, con entrenudos cortos.
RAÍCES
Son ramificadas, profundas, extendiéndose alrededor del tallo de 45 a 60 centímetros
INFLORESCENCIAS
Conformada por flores dispuestas en un corimbo principal. Los corimbos son de color verde claro a púrpura,
según el cultivar.
FLORES
Las flores son de color amarillo sobre inflorescencias racimosas
FRUTO
De color verde oscuro cenizo, que mide en promedio de 3 a 4 cm. y que contiene de tres a ocho semillas por
silicua.

6. FISIOLOGÍA
ELEMENTO
FORMA EN
LA QUE ES
ABSORBID
O
Carbono CO2
Hidrogeno H+
Oxigeno SO4
Nitrógeno
NO3-
NH4
+
Fosforo
H2PO4
-
HPO4
2-
Potasio K+
Calcio Ca+2
Azufre SO2-
4
Magnesio Mg+2
Hierro
Fe+2
Fe+3
Zinc Zn+2
Manganeso
Mn+2
Mn+3
Mn+4
Boro
BO3
HBO3
H2BO3
Cobre Cu-2
Molibdeno MoO4
-2
Cromo Cr
Sodio Na+

7. AGRO CLIMATOLOGÍA
• Las zonas más representativas en cuanto a su cultivo son los
departamentos de Cundinamarca, Norte de Santander y Antioquia y, de
manera muy limitada, en Boyacá.
• Se cultivan en zonas ubicadas a alturas entre los 1.600 y los 2.700
m.s.n.m., en condiciones de clima templado, frío y frío moderado.
• Generalmente esta especie se cultiva bajo riego, ya que es muy susceptible
a la falta de humedad en el suelo, la humedad del suelo no debe bajar del
50% de la capacidad de campo
• La temperatura debe estar entre 15 y 20 ºC
Heladas: -4 ºC
Estado vegetativo: 26 ºC
Etapa Reproductiva: 20 ºC
Inducción Floral: 10 ºC – 15 ºC
• Se considera un cultivo de muy poca tolerancia a la salinidad
• PH: 5.7 – 6.8
• El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento. En la fase
de inducción floral y formación de pella, conviene que el suelo esté sin
excesiva humedad, pero sí en estado de tempero.

8. FASES DEL CULTIVO
• CICLO DE MADUREZ: 80 – 120 días
ETAPAS DE CRECIMIENTO ETAPAS VEGETATIVAS
ETAPA SEMILLERO (V0)
DURACIÓN: 30 días comienza con
la germinación de la semilla
hasta cuando la plántula tiene
entre tres y
cuatro hojas bien formadas y una
altura
entre 10-12 cm. y esta lista para el
trasplante a campo
ETAPA JUVENIL (V1)
DURACIÓN: 40 días Esta se inicia
con el trasplante a campo,
cuando las plántulas tienen cuatro
hojas y
finaliza con la visualización de la
estructura En este estado la
planta tiene una edad total de 70
días El tallo se engruesa y alarga
hasta alcanzar un máximo
desarrollo
ETAPAS DE CRECIMIENTO ETAPAS REPRODUCTIVAS
ETAPA DE EMERGENCIA FLORAL (R2)
La aparición floral ocurre entre los 40-45
días después del trasplante, cuando las
plantas tienen entre 18 a 20 hojas. A partir
de este momento, se inicia un crecimiento
lineal para la planta, donde su prioridad es
el desarrollo de la cabeza
ETAPA DE FORMACIÓN DE LA CABEZA (R3)
DURACIÓN: 20-25 días Durante esta etapa
ocurre el crecimiento
de la inflorescencia hasta la cosecha La
inflorescencia presenta un crecimiento
exponencial en diámetro y biomasa,
caracterizado por un periodo de
crecimiento
«lento», desde su aparición hasta los 55
días después del trasplantes
aproximadamente,
seguido de un periodo más
rápido, que se extiende hasta la cosecha,
la cual se inicia a partir de los 60 y 65 días
después del trasplante

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES SÍNTOMAS TRATAMIENTO
Falsa Potra (Ceuthorrynchus pleurostigma) Los daños se detectan en las raíces y son causados por un escarabajo de color negro de unos 4 mm de longitud. Clorfenvinfos que es un insecticida organo fosforado
Minador de hojas (Liriomyza trifolii). Los daños los produce la larva de esta pequeña mosca, de color amarillo y negro. Labran galerías, a los tallos y frutos no. Diazinon, Fosalone o Triclorfon.
Mosca de la col (Díptero Chorthophilla brassicae)
Las plantas jóvenes se marchitan y mueren. Las hojas se tornan de color verde grisáceo, cubriéndose con una capa espesa de cera. Las plantas que
sobreviven se quedan normalmente achaparradas. Fácilmente se rasgan
Tratamiento aéreo dirigido a la base de las plantas. Los productos más utilizados son: Clorpirifos,
Diazinon y Fosalone
Oruga de la col(Pieris brassicae) Mariposas blancas con manchas negras. Las orugas son las que producen los daños. Debe hacerse al eclosionar los huevos con Carbaril, Endosulfan, Malation o Piretroides.
Polilla de las crucíferas (Lepidóptero Plutella xylostella) Ataca a nivel de follaje, formando galerías, provocando horadaciones El tratamiento se hará cuando se observen las oruguitas recién eclosionadas.
Pulguilla de la col (Phyllotreta nemorum) produce daños graves es en los ataques a las plantas recién plantadas Tratamientos aéreos con Carbaril, Metiocarb o Triclorfon.
Alternaría. (Alternaría brassicae)
Los primeros síntomas se pueden observar al nacer en los cotiledones y en las primeras hojas. Se forman unas manchas negras de un cm de
diámetro, con anillos concéntricos más fuerte de color
Tratamientos preventivos cada 7 - 10 días Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Propineb
Hernia o potra de la col (Plasmodiophora brassicae)
La enfermedad ataca a las raíces que se ven afectadas de grandes abultamientos o protuberancias. Como consecuencia del atrofiamiento que sufren
los vasos conductores, la parte aérea no desarrolla bien y las hojas se marchitan en los momentos de más sequedad en el ambiente para volver a
recuperarse más tarde cuando aumenta la humedad.
Dazomet, Metam-sodio o Quintoceno
Mancha angular (Mycosphaerella brassicicola) En las hojas viejas se forman unas manchas circulares que pueden alcanzar 2 cm de diámetro, de color oscuro y aspecto acorchado Tratamientos preventivos con Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Propineb
Mildiu (Peronospora brassicae)
En haz se forman pequeñas manchas de color amarillo y forma angulosa. En correspondencia con esas manchas, por el envés se forma una especie
de pelusilla de color blanco grisáceo
Con Maneb, Oxicloruro de cobre, Metalaxil o Propineb.
Rizoctonia (Rhizoctonia solani) HONGO Deformaciones que se originan en la parte superior de la raíz y cuello contiguo al tallo; la enfermedad puede producir la muerte de la planta.
Tratamientos dirigidos a la base de la planta con alguno de los siguientes productos: Dazomet,
Netam-sodio,Quintoceno
Roya HONGO En las hojas se forman unas pústulas de color blanco
Aplicación con fungicidas. Puede recurrirse a tratamiento ecológico a base de plantas como
ajenjo y cola de caballo

10. MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES
• Material vegetal
• Libreta
• Esfero
• Regla
• Azadón
• Pala
• Trinche
• Regadera

11. METODOLOGÍA
 CONTROL DE CRECIMIENTO DE LA PLANTA
Este patrón de seguimiento se da en un intervalo de 7 días en una siembra con
tratamiento orgánico, midiendo cada viernes:
• Longitud tallo
La medida se toma desde la parte
que brota de la tierra (cuello de la raíz)
hasta la parte apical de la planta
• Peciolo
El peciolo se mide desde el
desprendimiento del tallo hasta el inicio
de la hoja

12. • Ancho de hoja
Se toma la hoja más grande y
se mide de extremo a extremo
horizontalmente sin importar la
forma de la hoja, para tomar el
ancho
• Largo de hoja
Y el largo se mide desde la
parte donde finaliza el peciolo hasta
la punta de la hoja en forma vertical.
• También se contó el número de hojas

13. Semana 1 3,2 3,8 2,7 3,4 3,8
Semana 2 3,7 4,0 3,0 6,2 4,7
Semana 3 4 5,9 3,6 6,9 4,7
Semana 4 6,9 9,7 7,1 8,6 5,0
Semana 5 7,2 14,6 10,1 10,6 7,1
Semana 6 10,2 18,2 12,4 12,1 9,6
Semana 7 12,7 18,7 14,4 14,3 12,7
Semana 8 14,7 22,0 15,4 16,7 15,1
Semana 9 15,3 24,5 16,9 18,1 19,0
Semana 10 18,1 27,1 19 20,9 20,9
Semana 11 18,2 31,8 19,9 25,9 23

14. INCIDENCIA
Desde el 02 de octubre se tomo la incidencia
Para ello se contaban el numero de hojas totales y el numero de hojas afectadas.
Incidencia: Numero de hojas / Numero de hojas afectadas x 100
El porcentaje que dio como resultado se suma con el de las demás plantas y se
divide en el número de plantas que hay en la cama.
FECHA % de plantas
02-oct-15 45,6
16-oct-15 56,9
23-oct-15 48,8
30-oct-15 37,3
06-nov-15 34,2
13-nov-15 30,8
20-nov-15 27,5

15. FERTILIZACIÓN
• la fertilización se realiza con un intervalo de 15 días aplicando a cada
planta 100 gramos de compost (ferticiclo), haciendo un plateo para allí
aplicar este, y al momento de regar tenga una mayor filtración, y sea
absorbido por la raíz
5,3 kilos: 5300 gramos de compost se aplicaron en la cama
FECHAS DE FERTILIZACIÓN:
18 de septiembre de 2015
02 de octubre de 2015
16 de octubre de 2015
30 de octubre de 2015

16. • Propiedades y beneficios para el suelo:
• Propiedades químicas:
- Aumento de la disponibilidad de nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), hierro (Fe) y azufre (S).
- Incremento de la eficiencia de fertilización.
- Estabiliza la reacción del suelo (pH) es decir el índice de acidez del suelo.
- Aumenta los MACRONUTRIENTES y micronutrientes.
- Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de absorción.
- Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan a las plantas
• Propiedades físicas:
- Incentiva la actividad microbiana.
- Actúa como soporte y alimento de los microorganismos.
- Incremento de la capacidad de retención de humedad.
- El compost adopta un color oscuro (marrón oscuro o negro).
- Retiene energía calorífica.
- Mejora de la porosidad, permeabilidad y aeración del suelo.
- Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.
• Propiedades biológicas:
- Reduce la erosión del suelo.
- Incremento de la capacidad de retención de humedad.
- Al existir condiciones óptimas de aireación, permeabilidad, etc.; se incrementa y diversifica la flora
microbiana. Como la lombriz Esenia Foétida en el humus.

17. ELEMENTO
FORMA EN QUE LO RECIBE LA PLANTA
% KG G PPM
NITRÓGENO N 15%
BULTO 7.5 7.500 75X105
CAMA 0.75 750 75X104
PLANTA 0.75 750 75X104
FOSFORO P2O5 1.5%
BULTO 0.75 750 75X104
CAMA
0.075 75 7500
PLANTA
0.075 75 7500
POTASIO K2O 1.7%
BULTO 0.85 850 85X104
CAMA
0.085 85 85000
PLANTA
0.085 85 85000
CALCIO CaO 8%
BULTO 4 4000 4X106
CAMA 0.8 800 8X105
PLANTA 0.8 800 8X105
SILICIO SIO2 15%
BULTO 7.5 7500 7500
CAMA 1.5 1500 15X105
PLANTA
1.05 1050 105X104
CARBONO ORGÁNICO
OXIDABLE
C 14%
BULTO 7 7000 7X106
CAMA 0.7 700 7X105
PLANTA 0.7 700 7X105
HUMEDAD MÁXIMA: 20
Ph: 8
DENSIDAD: 0,7 g/ml
CENIZAS: 53

18. MACRONUTRIENTES
Nitrógeno
Fosforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre

19. PLAGAS Y ENFERMEDADES
En este caso utilice las arvenses para el control de plagas ya que esta
es la manera de devolverle el equilibrio a la tierra y sin utilizar ningún
producto químico poder disminuir los daños por plagas.
Esta es la razón por la que la cama no se desyerba.

20.  RIEGO
• PREPARACIÓN DEL SUELO
Durante esta etapa el riego es abundante ya que el suelo requiere mayor
humedad.
• SIEMBRA
En la fase de crecimiento se riega sobre la planta dejando el suelo en un
estado tempero.
En la fase de inflorescencia no conviene regar por aspersión porque podría
presentarse pudrición u hongos. Debe regarse en el suelo ya que en el
momento en el que el sol sale el agua crea efecto lupa y hace que la luz
queme la hoja
Se disminuye lentamente el riego regulando el agua, en promedio de utilizaron
140 litros desde la preparación del suelo, reduciendo hasta 28 litros de
agua diaria.

21.  COSECHA
Las inflorescencias del brócoli comenzaron a brotar el 06 de
noviembre en la semana 9 después de la siembra en 7
plantas.
En ese momento las pellas median 1 cm, aumentando en
tamaño aproximadamente 4 cm por semana
El día 20 de noviembre se cosecharon las dos primeras pellas.
1) Largo: 7,5 cm Ancho: 10,5 cm Peso: 271 gramos
2) Largo: 7 cm Ancho: 10,5 cm Peso: 175 gramos

22. Grafica promedio número de hojas Grafica promedio longitud de hoja
Grafica promedio longitud de talloGrafica promedio ancho de hoja
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Cm
GRAFICA PROMEDIO NUMERO DE HOJAS
0
5
10
15
20
25
30
35
Cm
POMEDIO LONGITUD DE HOJAS
0
5
10
15
20
25
Cm
PORMEDIOS ANCHO DE HOJA
0
5
10
15
20
25
30
Cm
PROMEDIO LONGITUD TALLO

23. Grafica promedio peciolo
0
5
10
15
20
25
Cm
PROMEDIO LONGITUD PECIOLO

24. VS
0
5
10
15
20
25
30
35
Cm
LONGITUD DE HOJA VS ANCHO DE HOJA
LONG. DE HOJA ANCHO DE HOJA
0
5
10
15
20
25
30
35
Cm
LONGITUD DE HOJA VS LONGITUD DE TALLO
LONG. DE HOJA LONG. TALLO

25. 0
5
10
15
20
25
30
35
Cm
LONGITUD DE HOJA VS PECIOLO
LONG. DE HOJA PECIOLO
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
0
5
10
15
20
25
30
35
Cm
NUMERO DE HOJAS VS LONGITUD DE HOJA
LONG. DE HOJA NUMERO DE HOJAS
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
0
5
10
15
20
25
30
Cm
NUMERO DE HOJAS VS LONGITUD DE HOJA
LONG. DE HOJA NUMERO DE HOJAS

26. DIVINA PROPORCIÓN
Las hojas de las plantas no crecen
nunca una encima de la otra, para
optimizar de esta manera el
aprovechamiento de la luz, la lluvia y el
oxígeno; cumplen la ley de divergencia,
que establece que, para cada especie
de planta, el ángulo que forman dos
hojas consecutivas es constante y se
llama Angulo de divergencia

27. La divina proporción se saco en la toma de datos del 25 de septiembre
25 de septiembre 105
PLANTA ANCHO Y LARGO HOJA
1 1.7
2 1.6
3 1.7
4 1.7
5 1.6
11 1.5
12 1.5
13 1.6
14 1.6
16 1.6
20 1.5
22 1.5
23 1.6
24 1.4
25 1.6
26 1.6
27 1.6
49 1.2
50 1.3
Para sacar la divina proporción se dice que el
ancho de la hoja debe ser la tercera parte del
largo, entonces se sumaron los resultados de la
toma de datos del largo y ancho de la hoja y se
divieron por el largo que era el valor más grande
Las únicas plantas que se alejaron de la divina
proporción fueron: 49 y 50.