Este documento presenta los detalles de un proyecto para establecer una granja porcícola tecnificada en Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco, México. El proyecto consiste en 250 hembras reproductoras y tiene como objetivo proveer carne de cerdo de alta calidad al mercado local y expandirse a nivel estatal. Se describen los objetivos, la justificación, el plan de negocios y presupuesto para la granja porcícola.

1. PORCI-GAN
MVZ .Alexander Hernandez Escamilla
Sistemas De Producción Ganadera
Administración de empresas pecuarias

2. LOCALIZACION GEOGRAFICA DEL PROYECTO :
Carretera federal , 44 391, Jalisco
Ubicación : sobre la calle pino 145# col. Granjas paraíso en Tlajomulco
de zuñiga a 1200 m de la carretera a Chapala .
Cód.. Postal : 45640
Nombre del Proyecto

4. •PROCESO
ADMINISTRATIVO Y SU
ANALIZIS

5. INTRODUCCION
La carne de cerdo es la carne de mayor consumo en el mundo. La
importancia nutricional, económica y social de esta carne es
idudable. El cerdo se encuentra hoy entre los animales más
eficientemente productores de carne, sus características particulares,
como gran precocidad y su gran capacidad reproductiva de ciclo
corto y una eficiencia de conversión alimenticia para transformar
kilogramos de proteína, son características que lo hacen
especialmente atractivo como fuente de alimentación.
Aquí teniendo en cuenta la granja porcigan , la raza que se manejara
será landrace.

7. MISION: que la carne que consuma la población sea de alta calidad , siendo uno
de los principales productores a nivel estatal en exportación de carne , ser
competitivo entre los productores a nivel nacional y llegar a ser reconocido .
VISION: una empresa exitosa , de alta producción , con un prestigio aceptable ,
con los mejores trabajadores y equipo técnico para satisfacer las necesidades
poblacionales en su consumo

8. JUSTIFICACION:
• Superar la problemática global de incremento de precios y escases de
insumos ,en la localidad. con el fin de dar a la población el beneficio de
encontrar carne de calidad al mejor precio así como participar como
empresa Dentro del escenario de productores tecnificados e integrados, que
permita mejorar la estructura de costos y capitalizarse al invertir en sistemas
tecnificados que incremente la eficiencia productiva del proyecto de la
granja en cuestión, asi como satisfacer las demandas , ser rentable y hacer
uso racional de los recursos naturales desde un punto de vista sustentable .

9. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL :
Establecer una granja porcícola tecnificada en base de 250 hembras
reproductoras (vientres) en el Municipio de Tlajomulco de zuñiga,
para proveer carne de cerdo al mercado de Tlajomulco y sus
alrededores con la finalidad de impactar positivamente en la rama
porcícola del Municipio y colindantes asi como dentro del estado de
jalisco, mejorando sustancialmente la calidad del producto al invertir
en animales de alto valor genético y sustentar la producción con
infraestructura de mejor nivel tecnológico, que permitirá en el
mediano plazo incrementar los parámetros de productividad,
esperando como resultado una granja porcícola rentable.

10. OBJETIVO PARTICULAR:
I. Proveer al mercado del estado 1,300 animales para abasto de 110 kg
promedio en el primer año e incrementar a partir del segundo año una
oferta de 5,100 animales finalizados.
II. Implementar un programa de apoyo de asesoría y capacitación en
buenas prácticas zootécnicas del hato porcícola, que permita acelerar
de manera significativa las metas en materia de rendimientos
reproductivos y productivos.
III. Evaluar, los resultados del programa de asistencia y capacitación
con el propósito de detectar las áreas de mejora de la granja.

11. OBJETIVO ESPECIFICO:
- Cumplir con las leyes y normas vigentes .
- Mejorar los aspectos sanitarios de infraestructuras y de
producción de la actividad porcina , Asi como mejorar la
calidad de vida de la población y recursos hídricos .

12. EMPRESA
PECUARIA

13. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• CAPITAL :¿ de donde se adquirirán recursos monetarios para la obtención de 250
matrices y 10 verracos?
• La granja que se compro en remate esta deficientes condiciones , los sitios o áreas
para la producción y sala de maternidad así como empaquetamiento de carne y
drenaje por lo que se tendrá que considerar los siguientes puntos :
-Como primer paso , la colocación o la ampliación del proyecto (selección del
sitio y reconstrucción ).
- Se desconoce cuanto se va a invertir para la reconstrucción y ubicación de
áreas esenciales .
-Aun no hay Disponibilidad y accesibilidad de los servicios esenciales tales como
proveedores de alimentos , agua y fuentes de energía eléctrica .

14. - Expansión demográfica en cierto periodo de tiempo de el lugar en
donde se va a desarrollar la producción en Tlajomulco.
- Se carece de recursos humanos (mano de obra).
- Se carece de materiales para el sistema de producción como lo son :
área de maternidad , maquinaria , comederos , rastro propio de la
empresa , galpones o naves de cerdos y oficinas administrativas .
- Mi competencia a nivel municipio de porcicultores .

15. ESTRATEGIAS DEL PROYECTO
• Gestionar apoyos ante instancias gubernamentales (activos – productivos )
• Buscar financiamiento “ créditos avió y refaccionario” es decir un convenio que el art. 321 de la ley
Gral. De títulos y operaciones de crédito estipula para la adquisición de las materias primas y
materiales en el pago de los jornales , salarios y gastos directos de explotación indispensables para
fines de la empresa .
• Contrato de crédito refaccionario , inversión del importe de crédito precisamente en la adquisición de
instrumentos útiles para la cría de cerdos ( parte de el importe de este crédito se cubre para las
responsabilidades fiscales ) .
• Elaborar planes de capacitación técnica y administrativa .
• Contratar consultoría para la puesta en marcha y seguimiento del proyecto .
• Buscar clientes en el mercado regional y otros municipios así como en el mercado nacional para tener
una mayor rentabilidad y compras consolidadas de insumos que permita reducir costos .
• SE PEDIRAAPOYO MONETARIO A SAGARPA .

16. •ANALISIS F.O.D.A :
FORTALEZA :
CAPITALIZAR
OPORTUNIDAD:
INVERTIR
DEBILIDAD :
RECONOCER
AMENAZA :
IDENTIFICAR
AMBIENTE INTERNO:
- Encuestas
- Bienes
- Capacidades
- procesos
AMBIENTE EXTERNO:
- Datos del entorno
- Datos de la industria
- Competencia
- Clientes

17. •CONTABILIDAD DE
LA EMPRESA

18. PRESUPUESTO MAESTRO
• Galpón de doble propósito $ 32,500 .00
por 250 vientres nos dara un total de $ 8, 125,000.00
• Saco de cemento de 50kg $ 120.00
Lo optimo seria compra por tonelada para el abastecimiento de la granja de 18000m2
• Saco de cal de 25 kg $50.00
Lo optimos era comprar por tonelada 2 toneladas de cal , dependiendo para que se va a utilizar .
• Arena – por camión $1,500.00
• Alambron , por rollo $ 3,000.00
• Comedero para hembras para 10 bocas = $ 1,400 , se necesitaran 25 comederos de este tipo para 250 bocas
, equivalente a la cantidad de $35,000
• Comedero para lechon para 8 bocas $ 1,495.00
• Bebederos circular para lechones $1,790.00
• Bebederos automáticos para verracos y hembras $1,200.00

21. concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos variables 5,710,793 8,881,249 8,881,249 8,881,249 8,881,249
1- alimentación
Reproductoras
Sementales
Gestantes
preiniciador
Destete
Engorda
2- manejo y medicina preventiva
3-fármacos
4-energía y combustibles
5-seguros y fianzas
6-material y equipo
4,930,665
991,536
0
11,421
15,140
1,602,454
2,310,115
6,700
11,500
458,967
282,435
20,525
8,101,122
991,536
0
16,050
22,493
2,450,813
4,620,230
6,700
11,500
458,967
282,435
20,525
8,101,122
991,536
0
16,050
22,493
2,450,813
4,620,230
6,700
11,500
458,967
282,435
20,525
8,101,122
991,536
0
16,050
22,493
2,450,813
4,620,230
6,700
11,500
458,967
282,435
20,525
8,101,122
991,536
0
16,050
22,493
2,450,813
4,620,230
6,700
11,500
458,967
282,435
20,525
COSTO FIJOS 747,019 747,019 747,019 747,019 747,019
1- sueldo empleados permanentes
2- sueldo empleados temporales
3- pago al administrador MVZ
4- pago a auxiliares
5- mantenimiento
6- pago de asistencia técnica
7- papelería y oficina
8- pago publicidad
9- gastos de representación
10- electricidad y oficinas
11- internet
12- teléfono
13-gastos por venta
TOTALES
233,600
24,000
200,750
73,000
141,218
10,000
2,250
9,900
6,000
11,440
3,600
6,000
25,262
6,457,812
233,600
24,000
200,750
73,000
141,218
10,000
2,250
9,900
6,000
11,440
3,600
6,000
25,262
9,628,269
233,600
24,000
200,750
73,000
141,218
10,000
2,250
9,900
6,000
11,440
3,600
6,000
25,262
9,628,269
233,600
24,000
200,750
73,000
141,218
10,000
2,250
9,900
6,000
11,440
3,600
6,000
25,262
9,628,269
233,600
24,000
200,750
73,000
141,218
10,000
2,250
9,900
6,000
11,440
3,600
6,000
25,262
9,628,269

22. INGENIERIA DE LA EMPERSA
• Establecimiento de una granja porcícola tecnificada de 250 vientres para la producción de
Cerdo finalizado para abasto en Tlajomulco de Zúñiga.
• Se adquiere una granja porcicola de 18000 m2 equivalente a 1.8 hectáreas equipada la cual
costo en remate 6,995,000.00 $ la cual se debe ampliar e invertir en material para
construcción de la misma y ampliación e áreas principales con :
- corrales , puerperio , área de maternidad , casa principal construida y casa para velador .
- como bodegas y transformador .

23. 58 plazas

24. SOCIOLOGIA DE LA
EMPRESA PECUARIA

25. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
DIRECCION GENERAL :
ALEXANDER HERNANDEZ
FINANCIERO SOPORTE Y
DESARROLLO
R.H PRODUCCION MARKETINGAREA JURIDICA
CONTABILIDAD
ADMINISTRACION
FORMACION Y
CAPACITACION
JEFATURA
DEL SERVICIO
COMERCIAL
IMAGEN Y
COMUNICACION
LIMPIEZA MANTENIMIENTO CONTROL JARDINERAS
NUEVOS
PROYECTOS
IMFORMATICA
BUFFET
JURIDICO
REPRESENTANTE
JURIDICO

26. •MERCADOS
AGROPECUARIOS

27. PRODUCCION Y CONSUMO DE LA CARNE

29. El sistema producto de carne de cerdo, ha sido ampliamente perjudicado por circunstancias
ajenas a su competitividad (como lo es la influenza porcina) razón por la cual, registra una
amplia caída en sus ventas.
Es necesario contar con herramientas gubernamentales que les permita conocer la
situación del sector en el mundo, con el fin de detectar áreas de oportunidad y promover
elementos que incrementen los niveles nacionales de productividad del sistema producto,
en la búsqueda de una mejora continua con el objetivo de ampliar sus operaciones hacia el
mercado global.

30. Hoy en dia hay grandes oportunidades de comercio para los productores de carne de
puerco , sagarpa entre otras organizaciones gubernamentales , a pesar de la
competitividad en masa apoya a ciertos productores de la región del estado de Jalisco
una ves que estos ya están certificados ante la unión ganadera o de porcicultores , de
acuerdo a ciertas norma oficiales mexicanas que toman en cuenta el consumo de el
alimento en las mejores condiciones de calidad e inocuidad una ves industrializado
el producto.
Algunos ejemplos de mercados para carne de cerdo es :
- Carne orgánica
- Carne procesada con soya vegetal
- Carne magra sin saturación de triglicéridos de cadena larga .

31. Bibliografias
• Public Procurement Service (PPS), www.sarok.go.kr, www.pps.go.kr
• Ministerio de Finanzas y Economía, www.mofe.go.kr
• SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN E INTEGRACIÓN DE MERCADOS,
• Secretaría de Economía, http://www.economia-sniim.gob.mx/Nuevo/
• Eurocarne digital, http://www.eurocarne.com
• QUIMINET, http://www.quiminet.com
• Bureau International des Tarifs Douaniers