La dietética y nutrición se han estudiado desde tiempos antiguos, pero la dietética como ciencia emergió en el siglo XIX. Desde entonces, los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas. Actualmente, la dietética es una profesión que cubre diversos campos relacionados con la salud y la industria alimentaria. El curso de dietética proporciona una visión amplia de la nutrición humana y sus aplicaciones prácticas, y otorga un diploma y certificación

1. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
PRESENTACIÓN.
Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de
diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX.
Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas
imperantes.
La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación para el ser humano, los avances
científicos, el desarrollo de las civilizaciones ha hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia.
Ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una
alimentación equilibrada, capaz de cubrir todas las necesidades del organismo.
En la actualidad, la dietética como ciencia es una profesión que abarca una gran diversidad de campos
dentro de la sociedad. Estos técnicos son realmente demandados por amplios sectores de la sociedad.
DESTINATARIOS Y SALIDAS PROFESIONALES.
- Este curso va dirigido a todas aquellas personas que sientan un gran interés en el aprendizaje y
posterior puesta en práctica de la dietética, tanto en el ámbito personal como comunitario consiguiendo
una visión amplia de lo que la dietética significa, pudiendo solucionar enfermedades relacionadas con la
alimentación, crearse sus propios hábitos alimentarios, hacer educación nutricional e incluso saber hacer
una buena elección de alimentos cuando se va a comprar.
- El personal con conocimientos de dietética puede desarrollar sus labores en el campo de la salud
(educación nutricional, hospitales, geriátricos, atención primaria, salud pública...) como en la industria
alimentaria (control de calidad, confección de menús para empresas de colectividades, revisión y
elaboración de menús, análisis microbiológicos, etc).
OBJETIVOS.
- Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un
régimen alimentario simplemente, pudiendo llevar a la práctica diaria todos los conocimientos que
adquirirá.
ACREDITACIONES.
Al finalizar el curso, y una vez superados los exámenes, el Alumno obtiene:
- Diploma y Certificado de Profesionalidad, expedidos por nuestro Centro y avalados por FENACO, con el
número de horas lectivas y de prácticas cursadas, así como las calificaciones obtenidas.
- Diploma expedido por el Centro Colaborador que acredita la especialidad cursada.

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DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Nuestro Centro es Referencia de la ORGANIZACIÓN COLEGIAL NATUROPÁTICA (FENACO). Los
alumnos, una vez terminado el curso, podrán afiliarse a esta Organización, beneficiándose de todas las
ventajas que la misma ofrece (asesorías, gabinete jurídico, información, seguros, etc.).
CONTENIDO.
o DIETÉTICA Y NUTRICIÓN I
 INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA
 LOS NUTRIENTES
 LOS ALIMENTOS
 ALIMENTACIÓN SANA
 ALIMENTACIONES NO TRADICIONALES O ALTERNATIVAS
 PATOLOGÍAS NUTRICIONALES
 ALIMENTACIÓN EN CASOS ESPECIALES
 CONCEPTOS
 TODO LO NECESARIO PARA UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
o DIETÉTICA Y NUTRICIÓN II
 TODO LO NECESARIO PARA UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA (cont.)
 VEGETARIANISMO
 MACROBIÓTICA
 DIABETES
 NUTRICIÓN Y DIETAS
o DIETÉTICA Y NUTRICIÓN III
• NUTRICIÓN Y DIETAS (cont.)
• TABLAS NUTRICIONALES
• DIETAS