Este documento presenta el diseño del almacén de materia prima para una empresa que produce fruta helada. Explica que se necesitan 20,000 mililitros de mezcla para helado diarios para garantizar la producción de 100 unidades diarias y un stock de 2 días. Describe que se usarán canastas plásticas apilables de 20 unidades cada una en estanterías semipesadas, requiriéndose 2 estantes. También presenta las especificaciones de un montacargas hidráulico para mover las canastas a bajas temperaturas. Finalmente, det

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DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
Presentado por:
Ingrid Catherine Sánchez Galeano Cód. 52761666
Janeth Fabiola Solórzano González Cód. 52125306
Engrith Mayerly Rodríguez Cód. 52783933
GRUPO: 256596_3
CURSO: 256596A_288
Presentado a:
José Daniel Gómez
Tutor
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
INGENIERIA INDUSTRIAL
Bogotá D.C

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DIMENSIONAMIENTO DE ALMACENES DE MATERIA PRIMA
1. De acuerdo al volumen de consumo y los días de stock requeridos se
deberá calcular el tamaño del almacén de materia prima
Un 1 litro de helado contiene 1.000 mililitros se necesitan 100 mililitros para
rellenar un casco de limón con esta mezcla de helado, quiere decir que con un litro
de mezcla para helado se rellenan 10 cascos de limón, 1000/100 = 10
Para poder cubrir el volumen de producción se necesitarían 10.000 mililitros de
helado para obtener 100 unidades diarias, 10.000/100 = 100.
Teniendo en cuenta que se deben tener en stock 2 días (200 unidades), se
necesitarían 20.000 mililitros de mezcla para helado diarios para garantizar el
volumen de producción diaria y el stock, 20.000 / 200 = 200
Para almacenar los cascos de limones congelados se seleccionaran canastas
plásticas apilables con capacidad para 20 unidades cada una, las cuales irán
ubicadas en estanterías semipesadas, serán necesarios 2 estantes para contener
20 canastas como se muestra en la siguiente imagen:
Vista desde arriba Vista Frontal
Empresa Producto Volumen de
producción
Días de
Stock
Unidades a
almacenar
Modelo 2:
Fruta Helada
(3 y 4)
Fruta
Helada
100 Unidades
Diarias
2 días 200

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2. De acuerdo al tipo de almacén, al tamaño y peso de las estibas o materia
prima a manejar, la forma como se va a descargar la materia prima de los
camiones se podrá seleccionar el equipo de manejo de materiales a usar,
como por ejemplo montacargas o estibadora manual, buscado un
modelo comercial en internet. Para esto se deberá buscar como mínimo
que la capacidad de carga pueda con las estibas. De este montacargas
se revisará su radio de giro y tamaño para seleccionar los espacios de
maniobra y entre estibas en el almacén de materia prima. Normalmente
se selecciona el mismo tipo de equipo para ambos almacenes.
Para el manejo de las canastas con los cascos de limon congelados se requiere
un Patin Hidraulico de acero inoxidable anticorrosivo marca Montacagas del valle
de Mexico, el cual resulta ser excelente para aplicaciones a bajas temperaturas,
Cuenta con ruedas de nylamid, de carga tipo tándem y palanca de posiciones.
Puede trabajar en temperaturas muy bajas, como por ejemplo en cámaras de
refrigeración donde es indispensable salir y entrar para embarcar las mercancías.
A continuación sus especificaciones técnicas:
Capacidad 2.000 kilogramos
Horquillas 1,220 x 685 mm (48” x 27”)
Altura mínima 85 mm
Altura máxima 2 metros
Ancho del patín 685 mm
Ancho del interior de las horquillas 365 mm
Altura total con maneral ensamblado 1210 mm
Peso 78 kilogramos

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3. Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén de
materia prima (área, cantidad de estanterías y niveles cuando aplique,
tamaños de tanques, silos). Esta información será muy importante para el
trabajo colaborativo 3.
El almacén de materias primas será un cuarto frio, pues se hace necesario
mantener los cascos de limón congelados para la obtención del producto final
(fruta helada), en este cuarto se podrán almacenar 2 muebles de estantería
semipesada, de 1,20 metros de alto por 1,60 metros de ancho. Para garantizar las
maniobras del patín hidráulico es preciso disponer de pasillos interiores de 3
metros y exteriores de 2 metros cuadrados se necesitaran 116 metros cuadrados
para esta área de la empresa. A continuación la gráfica explicativa.