THE INNOVA ROOM imparte el módulo de Diseño y Ambientación de Restaurantes, dentro del Diplomado en Organización y Dirección de Restaurantes, en el Centro de Emprendedores de la UCA (Universidad Católica Argentina). Las clases son impartidas presencialmente por Francisco Gutiérrez y vía webinar por Mónica Muñoz, ambos socios fundadores de The Innova Room.
SESIÓN 05: Transformación digital del restaurante.
Cómo la tecnología puede ayudar a transformar el negocio, tanto desde la parte operativa como desde la experiencia del cliente.
2. Ambientación de Restaurantes
01 – Introducción general y tendencias en innovación
02 – Tipologías e infraestructuras
03 – Claves para el diseño de restaurantes
04 – Visita a restaurantes
05 – Transformación digital
06 – Taller de diseño
Francisco J. Gutiérrez de Arrechea - Arquitecto MBA
Mónica Muñoz García - Arquitecta MBA
#UCAgastrolugares | @theinnovaroom
3. Agenda
01 – Transformación digital en F&B
02 – Diseño de la experiencia digital en restaurantes
03 – Taller: Diseña tu restaurante
Francisco J. Gutiérrez de Arrechea - Arquitecto MBA
Mónica Muñoz García - Arquitecta MBA
#UCAgastrolugares | @theinnovaroom
9. Dos grandes áreas beneficiadas
EXPERIENCIA DE CLIENTE (front office)
Gestión de reservas tiempo real
Pagos (móvil, Apple watch…)
Carta y menús interactivos
Intolerancias/ restricciones alimentarias
Pedidos in situ/remoto
Comparación de oferta
Eliminación de tiempos muertos/ ineficiencias
Opiniones: consulta y emisión
Reclamaciones
Promociones personalizadas
Fidelización, comunidad, eventos
Experiencia social en redes
OPERACIÓN (back office)
Gestión de reservas
Cobros (medios de pago)
Gestión y análisis de ventas (en tiempo real,
en la nube, multidispositivo)
Proyecciones ventas/ financieras
Gestión de stocks/ caducidades/ desperdicios
Big Data & Smart Data
Optimización de personas/ turnos
Relaciones con clientes
Promoción online (SEO y SEM)
Branding y creación de contenidos: Inbound
& Content Marketing
18. Beacons, not bacon
Fuente: thevalley.es
How Beacons can help restaurants to get more customers,
TECHWARE
How Beacons can help enhance Restaurant dining experience,
beaconstac