El ciclo del nitrógeno describe cómo los microorganismos del suelo convierten el nitrógeno del aire en formas que pueden absorber las plantas para crear proteínas, y luego cómo esos microorganismos descomponen las plantas muertas devolviendo el nitrógeno al suelo y al aire. Un suelo sano produce plantas más saludables y sabrosas y es capaz de suministrar suficiente nitrógeno. Las lombrices de tierra y los microorganismos ayudan a descomponer la materia orgánica y convertir