El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de servicio en un restaurante. El proceso inicia cuando los clientes entran y son recibidos por los meseros, quienes les asignan una mesa. Luego, los meseros toman la orden y la pasan a la cajera para su registro y preparación. Las órdenes son enviadas a cocina o parrilla para su preparación y posterior servicio a los clientes. Al finalizar, se lleva la cuenta a los clientes para su pago y retiro del restaurante.

1. DIAGRAMA DE FLUJO DEL SERVICIO
PRESENTADO POR:
JHON EDISON LAVERDE
HERCILIA MORA
JESSICA CAMILA VALDEZ
ANA LISETH SANABRIA
GEISON FABIAN VARGAS
GRUPO
02
PRESENTADO A:
EVER TIQUE GIRON
UNIVERSIDAD DE LA TOLIMA (IDEAD)
TICS EMPRESARIALES
IBAGUÉ- TOLIMA
2015

2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL SERVICIO
El proceso del servicio inicia desde que el clientes entra al restaurante, es el
momento donde los meseros les pregunta en qué área del restaurante desea
ubicarse, una vez el clientes este en el área que decida de una vez el mesero
va y le toma la orden en un comándera, misma orden es trasladada a la cajera
quien lo ingresa al sistema y los envía a sus diferentes áreas (Cocina o
Parrilla), de igual manera se procede a la preparación del platillo y se sirve en
su respectivo plato, donde sería trasladado por el mesero, al finalizar el se le
lleva la cuenta al cliente, quien hace el respectivo pago de la cuenta y se retira
de restaurante.
Entrada de clientes
al restaurante
El cliente es recibido
por el mesero
Se pregunta que área
desea sentarse
Área
1
Área
2
Hay mesas
disponible
s
Pasar a la mesa
El mesero toma la orden
en una comandera
Pasa la orden a la
cajera quien lo registra
Se envía la orden a área
de cocina y de parrilla
Se preparan los platosSe sirven los platosEl cliente consumo los
platos
Se lleva la cuenta a la
mesa
El cliente pagala
cuenta
El cliente se retira
del restaurante