Funciones del agua corporal

FUNCIONES DEL
AGUA CORPORAL
SU EQUILIBRIO EN EL ORGANISMO
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[FUNCIONES DEL AGUACORPORAL Y SU EQUILIBRIO EN ELORGANISMO] FitneSSalud Datos
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1
Agua Corporal Total (ACT) como porcentaje del peso corporal total
en diversos grupos de edad y sexo.
Población ACT (% peso corporal)
Recién nacido-6 meses
6 meses-1 año
1-12 años
12-18 años (varones)
12-18 años (mujeres)
19-50 años (varones)
19-50 años (mujeres)
> 50 años (varones)
> 50 años (mujeres)
74 (64-84)
60 (57-64)
60 (49-75)
59 (52-66)
56 (49-63)
59 (43-73)
50 (41-60)
56 (47-67
47(39-57)
Grandjean, A.C. & Campbell, S.M. Hidratación: Líquidos para la vida
Volúmenes de los compartimentos de líquidos en un hombre de 70
kg con 42 L de líquidos corporales.
Compartimento Volumen del compartimento (L)
Agua intracelular
Agua extracelular:
- plasmática
- intersticial
Agua transcelular
26
13
10
3
3
Pivarnik, J.M. & Palmer, J.M. Nutrition in exercise and sport 1994: 245-63
El cuerpo de una mujer de peso idéntico contiene aproximadamente
un 10% menos de agua.

2
El agua se distribuye en tres compartimentos de composición
diferente. El paso de los vasos sanguíneos al intersticio es libre,
mientras que el intercambio con las células es más complejo.
Espacio extracelular Espacio
intracelular
% sobre el volumen
total del cuerpo
Espacio
vascular
Espacio
intersticial
Composición 11 % Vasos
sanguíneos
22 % Intersticio 67 % Células
Proteínas (g/L)
Sodio (mEq/L)
Potasio (mEq/L)
Cloro (mEq/L)
15
138
4
102
1
141
4
115
60
10
150
15
Concentración de electrolitos en líquidos extra e intracelulares
Plasma Líquido
intersticial
Agua plasmática Agua celular en
músculo
(mEq/L) (mmol/L) (mEq/L) (mmol/L) (mEq/L) (mmol/L) (mEq/L) (mmol/L)
Na+ 140 140 145.3 145.3 149.8 149.8 13 13
K+ 4.5 4.5 4.7 4.7 4.8 4.8 140 140
Ca2+ 5.0 2.5 2.8 2.8 5.3 5.3 10-7 0.5-10-7
Mg2+ 1.7 0.85 1.0 0.5 1.8 0.9 7.0 3.5
Cl- 104 104 14.7 114.7 111.4 111.4 3 3
HCO- 24 24 6.5 26.5 25.7 25.7 10 10
SO 4
2-
1 0.5 1.2 0.6 1.1 0.55 - -
Fosfato 2 1.1a 2.3 1.3a 2.2 1.2a 107 57b
Proteína 15 1 8 0.5 16 1 40 2.5c
Aniones
organicos
5 5d 5.6 5.6d 5.3 5.3d - -
a) El cálculo se basa en la suposición que el pH del líquido extracelular es de 7.4 y
el pK de H2PO4¯ de 6.8.
b) Concentración molar intracelular de fosfato calculada asumiendo el pK de los
fosfatos inorgánicos es de 6.1 y el pH intracelular de 7.
a) Asumiendo que cada mmol e proteína intracelular tiene un promedio de 15 Eq.
La naturaleza de las proteínas celulares no se conoce con claridad.
b) Asumiendo que todos los aniones orgánicos son univalentes.

3
Funciones del agua:
•Posibilita el transporte de nutrientes a las células
•Contribuye a la regulación de la temperatura corporal
•Colabora en el proceso digestivo
•Es el medio de disolución de todos los líquidos corporales
Regulación del volumen de agua circulante
El volumen del agua sigue un camino paralelo al de la sal.
Es regulado básicamente por el riñón bajo la influencia de dos
hormonas.
Soler, A. & Bóveda, J.L. La Vanguardia 2/07/1993

4
Desencadenamiento de la sed
Rosenzweig, M.R.& Leiman, A.L. Psichophysiology 1991
Los requerimientos de agua están determinados por el metabolismo
de cada persona, las condiciones ambientales y el grado de actividad
física, por lo que son muy variables.
En general, se estima que es necesario tomar un mililitro
(aproximadamente un gramo) de agua por cada caloría consumida.

5
Estimación de pérdidas mínimas y producción de agua diaria
Fuente Pérdida
(ml/día)
Producción
(ml/día)
Referencia
Pérdida respiratoria 250-350 Hoyt & Honig (1996)
Pérdida urinaria 500-1000 Adolph (1947)
Pérdida fecal 100-200 Newburgh et al. (1930)
Pérdida insensible 450-1900 Kuno (1956)
Producción metabólica 250-350 Hoyt & Honig (1996)
Total 1300-3450 250-350
Pérdida neta 1050-3100
En un sujeto adulto sedentario, el equilibrio hídrico se obtiene de la
siguiente forma (valores en mL/día):
Entradas
Agua interna
60% peso total
Salidas
Bebidas (1100-1200) Orina (1200-1400)
Alimentos (900-1000) Heces (100-200)
Transpiración (300-900)
Agua metabólica (300) Pérdida pulmonar (300)
Total 2300-2500 mL Total 2300-2500 mL
Palacios Gil-Antuñano, N. Actividad física, hidratación y sales minerales
Bóveda, J.L. La Vanguardia 2/VII/1993
Bankir, L. Nutrition et boisons en eau (dossier scientifique n.15) 2004:43-46
Necesidades diarias de agua en función de la edad
Edad en años mL·kg-1·día-1
Prematuro 150 – 200
0 – 3 meses 150
3 – 6 meses 125
6 meses – 6 años 90 – 100
7 – 10 años 75 – 85
11-18 años 40 – 50
Adulto 30 – 35
Duhamel, J.F. Veiller à l’équilibre hydrominéral de l’enfant
Beaufrère, B. et al. Apports nutritionnels conseillés pour la population française
2001:255-259

6
Ingestión diaria sugerida de líquidos para individuos sanos
Etapa Ingestión de
líquidos total
(L/día)
0 – 6 meses 0.7 Leche materna
7 – 12 meses 0.8 Leche materna y alimentos y bebidas
complementarios. Incluye unos 0.6 L
(~3 tazas) como líquido total,
incluyendo fórmula, zumos y agua
1 – 3 años 1.3 Aproximadamente 0.9 L (~4 tazas) en
bebida total, incluyendo agua
4 – 8 años 1.4 Aproximadamente 1.2 L (~5 tazas) en
(M) 9 – 13 años 2.4 Aproximadamente 1.8 L (~8 tazas) en
(H) 9 – 13 años 2.1 Aproximadamente 1.6 L (~7 tazas) en
(M) 14 – 18 años 3.3 Aproximadamente 2.6 L (~11 tazas) en
(H) 14 – 18 años 2.3 Aproximadamente 1.8 L (~8 tazas) en
(M) 19 - >70
años
3.7 Aproximadamente 3.0 L (~13 tazas) en
(H) 19 - >70
años
Mujeres
embarazadas
Mujeres en
periodo de
lactancia

7
Requerimientos diarios de agua
Requerimientos aproximados de agua al día en función de la temperatura
climática (Temperatura de “Globo y Bulbo Mojado” WBGT) y gasto total
de energía (kcal). Un cuarto equivale a 0.9463 L.

8
Ingesta de agua a partir de alimentos y bebidas consumidos
frecuentemente
% de agua
Bebidas no alcoholicas
Agua, té preparado, café preparado, refrescos light, té
enlatado/embotellado, bebidas deportivas, limonada,
zumo vegetal
90-100
Leche (desnatada, semi o entera), refrescos
(habitual), zumo de frutas, bebidas de frutas
85-90
Bebidas alcoholicas
Cerveza y vino 90-95
Destilados 60-70
Cremas y licores 30
Sopas
Consomé, cebolla francesa, carne y vegetales,
verduras, tomate, crema de champiñones (elaborada
con agua)
90-95
Pasta con pollo, concentrado de verduras, sopas
concentradas, tomate, crema de champiñones
(elaborada con leche)
80-90
Frutas y verduras
Fresa, melón, pomelo, uva, melocotón, pera, naranja,
manzana, pepino, lechuga, apio, tomate, calabaza,
brócoli, cebolla, zanahoria
80-85
Plátano, patatas, maíz 70-75
Lácteos
Queso fresco y yogur 75-80
Flan 70-75
Helado 50-60
Queso 40-50
Cereales
Cereales preparados 85-90
Arroz y pasta 65-80
Pan y galletas 30-45
Cereales para desayunar, listos para comer 2-5
Carne, pescado, huevos
Pescado y mariscos 70-80
Huevos (revueltos, fritos, escaldados), tortilla,
substituto de huevo
65-80
Vaca, pollo, cordero, cerdo, pavo, ternera 45-65
Cecina, tocino 15-30

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Frutas y verduras
Estimación del déficit de líquidos
Déficit de líquido estimado
=agua corporal total deseada (L) – agua corporal total real (L)
Ejemplo: Si el sodio de un paciente es 154 mEq/L y su peso 50kg,
entonces:
Déficit de líquido estimado
= 27.5 – 25
= 2.5 (Aproximadamente 2.5 L de déficit de líquido)

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