En esta presentacion se encuentra detallado el nombre cientìfico, su origen y ademas su gran importancia nutricional ademas incluyen fotografias tipicas de como se lo consume en nuestro pais.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFIA LETRAS Y
CIENCIAS DE LA EDUCACION
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES
Y DEL AMBIENTE, BIOLOGIA Y
QUIMICA
EL CHOCHO
NOMBRE: QUILACHAMIN JONATHAN
SEMESTRE: 6TO “A”

2. EL CHOCHO
• Lupinus mutabilis (altramuz, chocho, lupino)
• Es una leguminosa herbácea erecta de tallos
robustos, algo leñosa.
• Alcanza una altura de 1,8–2 m. Se cultiva
principalmente entre los 2000 y 3800 metros de
altura, en climas templados y fríos.

3. DISTRIBUCION
• Proviene de
los Andes centrales,
principalmente del Perú,
Bolivia y Ecuador, aunque las
relaciones comerciales que
existen en esa zona han
expandido su cultivo por
todos los países andinos.

4. IMPORTANCIA NUTRICIONAL
• Además de proteínas, contiene Fe, Ca, P, Vitaminas B2, B3 y Vitamina
C y pocas fibras.
• Evita la pérdida del cabello y combate la caspa.

5. CONSUMO
• En fresco, se puede utilizar como aperitivo, en guisos, en purés, en salsas, cebiche
de chochos, sopas (crema de tarwi); guisos (pepián), postres (mazamorras con
naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi), todos los platos
provenientes de los andes pero de amplia difusión en el territorio peruano.