El documento ofrece recomendaciones para gestionar con éxito un negocio agrícola. Primero, se debe promover la asociatividad entre pequeños y medianos productores para acceder a financiamiento, intercambiar información y transferir procesos. Segundo, es importante obtener certificaciones de calidad, seguridad e inocuidad de los productos para competir en mercados internacionales exigentes. Tercero, se debe investigar las tendencias de mercado para ofrecer productos gourmet, naturales y étnicos que respondan a la demanda crecient

1. 12 domingo 6 de marzo del 2011 El Comercio
pasoapaso
Cómo gestionar un negocio
en el sector agrícola
En la actualidad, los niveles alcanzados en el sector agroexportador algunas ventajas para desarrollar estas oportunidades. Sin embargo,
llaman la atención por su participación dentro de la economía del es necesario que la forma de administrar una empresa agrícola
país. Nuestra biodiversidad y ubicación geográfica nos brindan tenga claro el rumbo que tomará
LUiS CHoy
además deberían mostrar partidas que evi-
dencien su compromiso por la protección
1 El valor de la
asociatividad
y la investigación
del medio ambiente.
Muchos emprende-
dores están pensan-
do incursionar en el
3 Información para
seguir la tendencia
de los mercados
sector agrícola, pero
es necesario tener del extranjero
en cuenta algunas
recomendaciones. Apueste por los ne-
Para empezar, de- gocios rentables
bemos promover la asociatividad porque pero en base a sos-
ello contribuye a consolidar la productivi- tenibilidad. La ge-
dad. Los pequeños y medianos productores neración de riqueza
no tienen capacidad de negociación a no ser debería ir acompa-
que se asocien y consoliden sus cadenas pro- ñada de responsa-
ductivas. Al asociarse, las empresas pueden bilidad social y am-
tener acceso a las fuentes de financiamiento, biental. Las empresas deberían promover
intercambio de información y transferencia un compromiso social real que tienda a
de procesos. Otro punto a tener en cuenta establecer criterios de comercio justo con
es la sinergia que existe con otras activida- sus trabajadores. Y los temas ambientales
des como el turismo y la gastronomía, por deberían ser prioritarios, en un escenario
ello debemos valorar y buscar crear alianzas liderado por el cambio climático, por lo que
estratégicas. A la calidad innata de nues- los negocios deberían buscar generar una
tros productos debemos unir un respaldo reducción en la emisión de gases de efecto
tecnológico para fortalecer nuestra oferta invernadero. Hoy la demanda de produc-
exportable. Los espárragos y los pimientos tos gourmet, naturales y étnicos se ha in-
son un ejemplo de esto. Y los incrementos crementado considerablemente. El café y el
experimentados en las importaciones de cacao son modelos de ello. Las tendencias
maquinarias son un reflejo de que vamos mundiales sobre los alimentos encuentran
por buen camino. Por ello es necesario que el escenario perfecto en nuestro país don-
privilegiemos la investigación. de los acuerdos comerciales pueden ser el
vehículo de nuevos destinos para nuestros
productos. Es necesario tener presencia en
las ferias internacionales, pero lamentable-
2 Certificaciones mente todavía continuamos a la espera de
a cada producto un carácter distintivo. El va- toma de decisión de un cliente. Los casos de una marca país que nos diferencie. Un úl-
para competir lor agregado se asocia con el cumplimiento las uvas y los mangos son una muestra de timo consejo, el manejo de información es
y conseguir clientes de los requisitos fitosanitarios y la obtención
de certificaciones de buenas prácticas. De-
ello. La preocupación de los consumidores
por la inocuidad de los productos se traduce
fundamental para identificar los mercados
ideales para nuestros productos.
Aprenda a ser com- bemos entender que la certificación es una en búsqueda de garantía. Los mercados in-
petitivo en base a la herramienta de competitividad en públicos ternacionales son cada vez más permeables el dato
seguridad. Un se- cada vez más preocupados por su salud y a las demandas de consumidores exigentes y
gundo consejo, fo- bienestar. Hoy nosotros no somos ajenos mejor informados. Y si se trata de productos Este texto fue elaborado por Hernani Larrea
mentemos la inno- a siglas como ISO, HACCP o GlobalGAP. orgánicos, la oferta debe ir acompañada no Castro, director de la carrera de Administración y
vación: debemos dar Cada una de ellas es un punto a favor en la solo de certificaciones de producción, sino Agronegocios de la UPC.