Este documento describe tres procedimientos realizados en un laboratorio de enzimas intestinales. En el primero, se midió la actividad de la pancreatina sobre la leche a diferentes tiempos de incubación. En el segundo, se observó que la pancreatina no mezcló el aceite vegetal. En el tercero, se notó que la bilis emulsiona las grasas en gotitas pequeñas a diferencia del agua. Las conclusiones fueron que la actividad enzimática aumenta con el tiempo y que los enzimas digieren moléculas pequeñas formadas por la bilis.

1. EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS.
LABORATORIO DE ENZIMAS
INTESTINALES.
IVY ALEXANDRA CASTILLO BORRERO.
ERIKA NATALIA MONTENEGRO.
LINA KATHERINE SANCHEZ.
UNIVERSIDAD COOPERATIVA.
FACULTAD DE MEDICINA.

2. MATERIALES.
• Gradilla
• 6 tubos de ensayo
• 1 probeta de 25 mL
• 1 bureta de 50 ml
• Solución de KOH al 0.05N
• Alcohol etílico al 95°
• Solución de fenolftaleína
• 1 pipeta graduada de 5 mL
• 1 pipeta graduada de 10 mL
• Un vaso de precipitado de 100 mL
• 2 cuentagotas
• Solución de pancreatina al 4 % (p/v)
• Leche homogenizada entera

4. PRIMER
PROCEDIMIENTO.

5. RECOMENDACIONES.
• Utilizar leche entera al clima.
• Realizar el procedimiento con rapidez cada que se
saca la solución del baño serológico.
• Trabajar en equipo y estar alertas.
• Lavar bien los tubos de ensayo para que no
contaminen la solución.
• Usar tapaboca durante toda la practica, además
de los implemento ya utilizados como bata, gorro
zapatos y guantes.

6. Se tomaron 5 tubos de ensayo, se enumeraron de 1 a 5 y se
les adiciono 10 ml de leche y 3 ml de pancreatina a cada
uno y se mezclo suavemente.

8. Se tomo el tubo #1, su contenido se paso a un vaso de
precipitados de 100 ml y se le adiciono 15 ml de alcohol al
95% y 4 gotas del indicador.

9. Luego, titulamos con KOH hasta obtener un viraje completo
de color.

10. Antes de realizar el anterior procedimiento, los otros cuatro
tubos fueron llevados al baño serológico.

11. Con el contenido de cada tubo, se realizo el mismo
procedimiento que con el tubo #1, pero cada tubo estuvo en el
baño serológico durante un tiempo determinado y se demuestra
en la siguiente tabla.
TUBO TIEMPO
CANTIDAD DE
KOH USADO.
1 0 minutos. 6 ml
2 10 minutos 8 ml
3 20 minutos 10 ml
4 30 minutos 11.8 ml
5 40 minutos 12.5 ml

12. SEGUNDO
PROCEDIMIENTO.

13. Tomamos un tubo de ensayo, se adiciono una cantidad
pequeña de aceite vegetal y 1 ml de solución enzimática, se
llevo al baño serológico hasta el final de la practica.

14. Al final de la practica
sacamos el tubo del
baño serológico y esto
es lo que obtuvimos.

15. TERCER
PROCEDIMIENTO.

16. Se tomaron 2 tubos de ensayo, al primero se le adiciono 6
ml de aceite vegetal y 4 ml de bilis y al segundo tubo se le
adiciono 6 ml de aceite vegetal y unas gotas de agua.

18. CONCLUSIONES.
• Entre mas tiempo estuvo la solución en el baño
serológico, mas KOH tuvimos que usar para titularla.
• La pancreatina y el aceite vegetal en ningún
momento se mezclaron.
• Esto sucede por que nuestro cuerpo trabajo con
moléculas pequeñas, nuestro cuerpo metaboliza
moléculas pequeñas.
• En la bilis y el aceite podemos ver que al
microscopio, se ven góticas pequeñas, esto sucede
ya que la bilis se encarga del proceso de “emulsión
de las grasas” mediante el cual fragmenta la grasa
en gotitas muy pequeñas sobre las que actuara la
enzima lipasa.

19. BIBLIOGRAFIA.
• http://www.cac.es/cursomotivar/resources/docum
ent/2007/13.pdf