Este documento describe métodos para analizar la leche, incluyendo el recuento de placa y la prueba de reductasa. La prueba de reductasa mide indirectamente la densidad bacteriana en la leche mediante el tiempo requerido para la decoloración de un colorante por la actividad microbiana. El recuento de placa involucra diluir la muestra de leche, cultivarla en placas, e incubar e contar las colonias para estimar la cantidad de bacterias. También se proporciona información sobre los materiales e instrumentos necesarios y los pas