Expo yaca

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES. PEDAGOGÍA DE LA
QUÍMICA Y BIOLOGÍA
NUTRICIÓN HUMANA
Artocarpus heterophyllus
Pan de fruta o Yaca
NOMBRE: VINICIO MOLINA
CURSO: 6TO SEMESTRE “A”
DOCENTE: WASHINTON CAMPOVERDE

2. Descripción:
El árbol del pan es erguido y de rápido crecimiento, llega
medir 26 m de altura, con un tronco de 20 pies (6 m), y
1.8 m de ancho en ocasiones ampliado en la base
Poseen hojas, perennes dependiendo de las condiciones
climáticas, sujetas por peciolos gruesos, de color amarillo
entre 3,8 cm de largo y 20 - 50 cm de ancho
Son de color verde intenso, y brillantes en la superficie
superior, con venas conspicuas de color amarillo y
recubierto con diminutos pelos en la parte inferior
La fruta es oblonga, cilíndrica, ovoide, o redondeada
entre 9-45 cm de largo y 5-30 cm de diámetro. La corteza
presenta un patrón irregular, 4 - 6 caras, en algunos frutos
de superficie suave, en otros cónica.

3. Origen:
Se cree que es nativa de una vasta zona que se
extiende desde Nueva Guinea a través del
archipiélago indo-malayo hasta la Micronesia
occidental.
Ampliamente difundida en la zona del Pacífico mediante
la migración de los polinesios y hawaianos, se cree que
fue traído desde la isla de Samoa de Upalu a Oahu en el
siglo 12 dC.
Se dice que fue visto por primera vez por los europeos en
las Marquesas, en 1595, luego en Tahití en 1606. A
principios del siglo XVIII, los primeros exploradores
ingleses hablaron de ellos en sus alabanzas, y su fama,
junto con varios períodos de hambruna en Jamaica entre
1780 y 1786, inspiraron a los propietarios de las
plantaciones en las Antillas británicas

4. Descripción taxonómica:
TAXONOMÍA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Rosales
Familia Moraceae
Genero Artocarpus
Especie A. altilis
Nombre
Cientifico
Artocarpus heterophyllus

5. PROPIEDADES NUTRIVAS
Es rica en carbohidratos en
forma de almidón, similar al
arroz, maíz, o la papa. Por sus
propiedades nutricionales es
prácticamente una comida
completa, pues aporta
proteínas, carbohidratos y fibra
y es rica en calcio, magnesio,
fósforo, potasio, hierro, ácido
fólico y vitaminas A, B y C.
Esta fruta es un sustituto
saludable de cualquier alimento
con almidón