Este documento trata sobre la nutrición y la importancia de una dieta balanceada. Explica conceptos como nutrición, malnutrición, desnutrición y la diferencia entre ellos. También habla sobre la importancia de las vitaminas y minerales y cómo se obtienen a través de una dieta equilibrada. Finalmente, define lo que es una dieta balanceada y cómo consumir una variedad de alimentos para satisfacer los requerimientos nutricionales sin exceso.

1. Republica bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación universitaria
Universidad Santiago Mariño
SAIA
NNuuttrriicciióónn
Fabiana D’Aquaro – 21.299.214

2. Nutrición
Proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre
los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.
Mal Nutrición
Es el estado que aparece como resultado de una dieta desequilibrada, en la cual
hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da en
la proporción errónea. Puede tener como causa también la sobrealimentación.
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3. Desnutrición
Se llama desnutrición a un estado patológico de distintos grados de seriedad y de
distintas manifestaciones clínicas causado por la asimilación deficiente de
alimentos por el organismo.
La desnutrición puede ser causada por la mala ingestión o absorción de nutrientes,
también por una dieta inapropiada como hipocalórica o hipoproteica. Tiene
influencia en las condiciones sociales o psiquiátricos de los afectados. Ocurre
frecuentemente entre individuos de bajos recursos y principalmente en niños
de países subdesarrollados.
La diferencia entre esta y la malnutrición es que en la desnutrición existe una
deficiencia en la ingesta de calorías y proteínas, mientras que en
la malnutrición existe una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o
varios nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro, yodo, calorías,
entre otros).
Importancia de las Vitaminas y Minerales
Las vitaminas y minerales son micronutrientes que se encargan de regular la
absorción de carbohidratos, grasas y proteínas, para su correcto desarrollo y
funcionamiento corporal, y se obtienen únicamente con una dieta equilibrada.
Según los contenidos actualizados de nutrición y alimentación, del Incap, las
vitaminas no proveen energía, pero participan en reacciones metabólicas para
aprovecharla.

4. Los conseguimos de comida o suplementos porque nuestros cuerpos no los
fabrican, por lo que las personas sanas pueden obtener suficientes vitaminas y
minerales de los alimentos. Son necesarias en pequeñas cantidades.
Los distintos nutrientes afectan la digestión, el sistema nervioso, el pensamiento y
otras funciones del cuerpo.
Al momento de clasificarlos, se dividen en dos grupos: hidrosolubles —se
encuentran en el agua de los alimentos, cuyo exceso se elimina en la orina—
(vitaminas del complejo B y vitamina C), y las liposolubles —contenidas en la grasa
de los alimentos y que permanecen más tiempo en el organismo— (A, D, E y K).
A diferencia de las vitaminas, los minerales no se destruyen con las altas
temperaturas, el aire o los ácidos, pero se dificulta su absorción cuando se
combinan con sustancias como la fibra.
“Tenemos solo un cuerpo y es importante cuidar de él, por lo que es fundamental
conocer la importancia de lo nutrientes y la cantidad que debemos ingerir, a los
que muchas personas no toman en cuenta”, dice la nutricionista Bárbara Toledo,
de Clínica Dietética.
Toledo recuerda que comer frutas y verduras incrementa la ingesta de vitaminas
A, C y K, y que los alimentos ricos en vitamina C también contienen fibra, así como
vitaminas A y K.

5. Dieta Balanceada

6. Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos
que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las
proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.
El término "balanceada" significa simplemente que una dieta que satisface
adecuadamente los requerimientos nutritivos, sin proporcionar un exceso de
algunos de los nutrientes. Para obtener una dieta balanceada, se debe
consumir una variedad de alimentos de cada uno de los grupos de alimentos.