Este documento trata sobre nutrición humana. Explica que los seres humanos son omnívoros y han adoptado diversas dietas dependiendo de la disponibilidad de alimentos y normas culturales. Una dieta desequilibrada puede causar desórdenes nutricionales, pero los grupos humanos se han adaptado a mantener dietas equilibradas a través de la genética y cultura. También cubre las necesidades nutricionales básicas como energía, estructura y funciones, y discute desórdenes alimenticios como la anore

1. Nutrición humana

2. Alimentación y nutrición
 os seres humanos somos omnívoros, capaces de consumir productos tanto
vegetales como animales.1 Han adoptado una serie de dietas que varían con
las fuentes de alimentos disponibles en las regiones en donde habitan e
igualmente con las normas culturales y religiosas, estas van de las puramente
vegetarianas hasta las principalmente carnívoras. En algunos casos, las
restricciones en la dieta de los seres humanos pueden conducir a un desorden
nutricional, sin embargo, los grupos humanos estables se han adaptado a
muchos patrones dietéticos tanto a través de la especialización genética y
convenciones culturales de manera de utilizar fuentes de alimentación
nutricionalmente equilibradas.2 La dieta humana se refleja de forma
destacada en la cultura humana, y ha llevado al desarrollo de la tecnología de
los alimentos.

3. Problemas de alimentación y nutrición

4. ¿Cuales son nuestras necesidades nutricionales ?
¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades ?
 Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas
(metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.
 Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes
(proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las
membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del
esqueleto
 Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales
responsables de que los órganos funcionen con normalidad, exista una buena
coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos
vitales

5. Desordenes alimenticios
 Existe cuando las actitudes de una persona hacia la comida y el peso, son tales
que los sentimientos hacia el trabajo, escuela, relaciones, actividades diarias y
emociones, son determinadas por lo que se ha o no se ha comido o por un número
en la báscula Las personas que sufren un desorden en la alimentación se
caracterizan por:
 Extremistas en cuanto a consumo de alimentos, que puede manifestarse por una
pérdida severa de peso, rápidos aumentos de peso, o fluctuaciones muy
importantes en peso.
 Esta a disgusto con su imagen corporal, a menudo acompañado de una
distorsionada percepción de las señales del cuerpo (hambre, enojo, fatiga, etc.).
 Prácticas poco saludables para mantener el peso, como son: ayuno, inanición,
comer compulsivamente, uso indiscriminado de laxantes, medicamentos para
bajar de peso, diuréticos y exceso de ejercicio.
 Un miedo irracional a engordar y un deseo obsesivo de adelgazar.
 Los dos desórdenes más comunes son la Anorexia Nervosa y la Bulimia Nervosa.
Existen otros como el Comedor compulsivo o el Ejercitado Compulsivo. Algunas
personas pueden tener síntomas de más de uno de estos desórdenes.

6. Bulimia y anorexia
 Todos comemos y lo hacemos principalmente porque es imprescindible para
vivir aunque también porque disfrutamos al hacerlo. Sin embargo, como en
toda conducta humana existen grandes diferencias entre unos y otros. Unos
comen más y otros comen menos, unos suben de peso y otros no. Al comer
demasiado o demasiado poco algunas personas llegan a tal extremo que
pueden perjudicar su salud hasta el punto de tener que recibir atención
médica. Este folleto informativo hace referencia a los trastornos de la
alimentación anorexia y bulimia nerviosas.

7. Obesidad
 La obesidad se define como la presencia de una cantidad excesiva de grasa
corporal, lo que significa riesgo para la salud. Es el producto de un balance
calórico positivo, ya sea por medio de un elevado aporte energético o por una
reducción del gasto de energía. Varias líneas de investigación han descartado
a la sobrealimentación como un hecho constante en los obesos, considerando
a la obesidad como una entidad heterogénea, compleja y multifactorial.

8. El plato de buen comer

9. Proyecto final
 Irela garcia
 Teresita lemos
 Henry Hernández
 Tema : proyecto tit@