Este curso enseña la manipulación higiénica de alimentos para prevenir intoxicaciones. Cubre temas como normas de higiene, riesgos de una mala manipulación, contaminación de alimentos y sistemas de autocontrol. El curso dura 12 horas a lo largo de 2 semanas y cuesta 55 euros. Está dirigido a empresas y trabajadores del sector alimentario.
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria AgroalimentariaGrupo IMF Formación
La responsabilidad para la producción y distribución de alimentos seguros está fundamentalmente en las manos de productores y proveedores de alimentos. De aquí que
corresponda al sector alimentario poner los medios para garantizar la comercialización de alimentos inocuos, entre los cuales se encuentran la aplicación de los principios en los que se basa el APPCC y el desarrollo de unas prácticas correctas de higiene.
Es por ello que IMF Formación ofrece este Máster para quién pretenda dedicarse profesionalmente al sector alimentario tener un conocimiento general amplio de todos estos preceptos, así como de de las diversas industrias de este sector.
Máster en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria AgroalimentariaGrupo IMF Formación
La responsabilidad para la producción y distribución de alimentos seguros está fundamentalmente en las manos de productores y proveedores de alimentos. De aquí que
corresponda al sector alimentario poner los medios para garantizar la comercialización de alimentos inocuos, entre los cuales se encuentran la aplicación de los principios en los que se basa el APPCC y el desarrollo de unas prácticas correctas de higiene.
Es por ello que IMF Formación ofrece este Máster para quién pretenda dedicarse profesionalmente al sector alimentario tener un conocimiento general amplio de todos estos preceptos, así como de de las diversas industrias de este sector.
Este curso proporciona un nivel de conocimientos básicos para desempeñar su puesto en la cadena de abastecimiento con productos perecederos y su correcta conservación.
Este curso proporciona un nivel de conocimientos básicos para desempeñar su puesto en la cadena de abastecimiento con productos perecederos y su correcta conservación.
Abstract
La inocuidad de los alimentos es una característica esencial que las empresas productoras, deben asegurarles a sus consumidores finales. Para lograrlo existen normativas que consideran formas de asegurarla, entre ellas BPM, HACCP, ISO 22000 (FSSC).
Diertante: Lic. Andrea Sillone
Es Lic. en Tecnología Industrial de los alimentos, UADE. Desde el año 1995 ha desempeñado diversas actividades en la industria alimenticia y gastronómica. Actualmente está dedicada a brindar servicios de consultoría en Sistemas de Gestión de Calidad (Auditora Interna en ISO 22000 y 9001), capacitadora en BPM y HACCP (GCBA y provincia de Buenos Aires).
Diertante: Lic. Daiana Borelli
Licenciada en Ciencia y Tecnología de alimentos, egresada de la UBA. Especialista en Calidad Industrial en alimentos (INCALIN). Actualmente se desempeña como Responsable de la Calidad de INTI-Energía, evaluadora del Premio Nacional a la Calidad (público), docente de grado y posgrado en UTN FRBA.
www.congresodecalidad.com.ar
Esta acción formativa pretende las capacidades y aptitudes necesarias para la evaluación de los riesgos y el desarrollo de la actividad preventiva de nivel básico.
Esta acción formativa pretende enseñar a atender las necesidades de aquellas personas que, por encontrarse en situación de especial vulnerabilidad, requieran apoyos para desarrollar las actividades esenciales de la vida diaria.
Esta acción formativa pretende desarrollar el apoyo y el estímulo de la comunicación de los usuarios favoreciendo su desenvolvimiento diario y su relación social.
Esta acción formativa pretende enseñar las principales reglas del saber estar, dar a conocer los conceptos básicos de educación y protocolo tanto en el trabajo como del protocolo oficial.
Esta acción formativa pretende describir las características y las aplicaciones más frecuentes de las técnicas y ayudas técnicas de movilización, deambulación y posicionamiento en cama de personas dependientes según su estado y condiciones y realizar técnicas de asistencia sanitaria de urgencia determinando la más adecuada en función de la situación y grado de aplicabilidad.
Esta acción formativa pretende mostrar las técnicas de limpieza, mantenimiento de la higiene y el orden y realizar pequeñas reparaciones en el domicilio. Explicar las ayudas técnicas de aplicación domiciliaria: teleasistencia, su funcionamiento y utilidades.
Esta acción formativa pretende conocer y analizar las características y necesidades psicosociales de las personas dependientes. Aplicar estrategias de apoyo psicosocial adaptadas al desarrollo de las actividades previstas en un programa establecido.
Esta acción formativa pretende aportar conocimientos sobre la importancia de planificar el tiempo de trabajo de cara a la mayor productividad y mejor calidad de vida.
Esta acción formativa pretende desarrollar la aplicación de técnicas y estrategias para el acompañamiento de los usuarios en el desarrollo de las actividades.
Esta acción formativa pretende desarrollar tanto el mantenimiento de los usuarios y sus aposentos en unas condiciones de higiene como la administración de alimentos al mismo.
Esta acción formativa pretende aplicar estrategias de apoyo psicosocial adaptadas al desarrollo de las actividades previstas en un programa establecido e identificar y analizar las estrategias de actuación más adecuadas para motivar la participación del usuario y favorecer su aprendizaje.
Esta acción formativa pretende elaborar el plan de trabajo en el domicilio, adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial y aplicar procedimientos de administración y control de los gastos del domicilio.
Esta acción formativa pretende desarrollar: la colaboración con el personal de la institución para la atención integral del usuario, el acompañamiento al usuario en la realización de actividades para el mantenimiento y mejora de sus capacidades físicas y motoras y la colaboración en la aplicación de técnicas de prevención de accidentes.
Esta acción formativa pretende aportar conocimientos sobre las demencias y más concretamente sobre la enfermedad de Alzhéimer, como detectar, cómo se manifiesta, etc.
Esta acción formativa pretende adaptar y aplicar las técnicas de higiene personal, analizando las características de los usuarios e identificando las condiciones higiénicas que debe cumplir el entorno de los mismos.
Esta acción formativa pretende dar a conocer todos los aspectos de la vida diaria que influyen en las personas que actúan como cuidadores informales para poder mejorar su calidad de vida y la de las personas a su cargo.
En el marco de la Sexta Cumbre Ministerial Mundial sobre Seguridad del Paciente celebrada en Santiago de Chile en el mes de abril de 2024 se ha dado a conocer la primera Carta de Derechos de Seguridad de Paciente, a nivel mundial, a iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los objetivos del nuevo documento pasan por los siguientes aspectos clave: afirmar la seguridad del paciente como un derecho fundamental del paciente, para todos, en todas partes; identificar los derechos clave de seguridad del paciente que los trabajadores de salud y los líderes sanitarios deben defender para planificar, diseñar y prestar servicios de salud seguros; promover una cultura de seguridad, equidad, transparencia y rendición de cuentas dentro de los sistemas de salud; empoderar a los pacientes para que participen activamente en su propia atención como socios y para hacer valer su derecho a una atención segura; apoyar el desarrollo e implementación de políticas, procedimientos y mejores prácticas que fortalezcan la seguridad del paciente; y reconocer la seguridad del paciente como un componente integral del derecho a la salud; proporcionar orientación sobre la interacción entre el paciente y el sistema de salud en todo el espectro de servicios de salud, incluidos los cuidados de promoción, protección, prevención, curación, rehabilitación y paliativos; reconocer la importancia de involucrar y empoderar a las familias y los cuidadores en los procesos de atención médica y los sistemas de salud a nivel nacional, subnacional y comunitario.
Y ello porque la seguridad del paciente responde al primer principio fundamental de la atención sanitaria: “No hacer daño” (Primum non nocere). Y esto enlaza con la importancia de la prevención cuaternaria, pues cabe no olvidar que uno de los principales agentes de daño somos los propios profesionales sanitarios, por lo que hay que prevenirse del exceso de diagnóstico, tratamiento y prevención sanitaria.
Compartimos el documento abajo, estos son los 10 derechos fundamentales de seguridad del paciente descritos en la Carta:
1. Atención oportuna, eficaz y adecuada
2. Procesos y prácticas seguras de atención de salud
3. Trabajadores de salud calificados y competentes
4. Productos médicos seguros y su uso seguro y racional
5. Instalaciones de atención médica seguras y protegidas
6. Dignidad, respeto, no discriminación, privacidad y confidencialidad
7. Información, educación y toma de decisiones apoyada
8. Acceder a registros médicos
9. Ser escuchado y resolución justa
10. Compromiso del paciente y la familia
Que así sea. Y el compromiso pase del escrito a la realidad.
Módulo III, Tema 9: Parásitos Oportunistas y Parasitosis EmergentesDiana I. Graterol R.
Universidad de Carabobo - Facultad de Ciencias de la Salud sede Carabobo - Bioanálisis. Parasitología. Módulo III, Tema 9: Parásitos Oportunistas y Parasitosis Emergentes.
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdfsantoevangeliodehoyp
Libro del Padre César Augusto Calderón Caicedo sacerdote Exorcista colombiano. Donde explica y comparte sus experiencias como especialista en posesiones y demologia.
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdf
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
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Curso:
Seguridad e higiene en la manipulación
de alimentos
Modalidad: Teleformación
Duración: 12 h.
Precio: 55 €
INTRODUCCIÓN
En esta acción formativa se aprenderá a manipular de forma higiénica los alimentos con el
fin de prevenir las intoxicaciones de origen alimentario. También se contará con las Guías
de Práctica Correctas de Higiene (GPCH) que habrá que aplicar en cada uno de los pasos
y basadas en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
El alumno aprenderá lo que es manipular los alimentos correctamente; usar, conservar
y desinfectar los utensilios, locales e instalaciones donde se manipulen los alimentos, y
cómo elaborar y hacer un seguimiento de una APPCC.
CERTIFICACIONES PROFESIONALES
Las empresas relacionadas con el sector alimentario tienen la responsabilidad de desarro-
llar programas de formación en materia de higiene de alimentos de acuerdo con su acti-
vidad laboral y deben cumplir todos los requisitos de la legislación nacional relativa a los
programas de formación para los trabajadores de determinados sectores alimentarios.
DESTINATARIOS
Empresas/Trabajadores del sector de la alimentación.
OBJETIVOS
Al finalizar la acción formativa el alumno será capaz de:
• Fomentar la manipulación higiénica de los alimentos.
• Adquirir y mantener hábitos de higiene personal relacionados con la manipulación
de alimentos.
• Aplicar la normativa relacionada con los locales y el utillaje de manipulado. Eliminar
los residuos alimenticios siguiendo procesos higiénicos, saludables y de protección
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medioambiental.
• Conocer los riesgos patológicos de la manipulación inadecuada de los alimentos.
• Aplicar las medidas necesarias para preservar la salud y prevenir la transmisión de
enfermedades alimentarias.
• Identificar y conocer la importancia de los sistemas de autocontrol (APPCC).
• Realizar las actividades relacionadas con el puesto de trabajo siguiendo las pautas
marcadas en las GPCH.
CARACTERÍSTICAS
Contenidos
Los contenidos de la acción formativa se organizan en 7 pasos:
• Seguridad en la manipulación de alimentos.
• Normativa higiénico-sanitaria.
• Aditivos alimentarios.
• Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
• Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos.
• Toxiinfecciones alimentarias.
• Sustancias tóxicas de los alimentos.
• Atención especial a las normas de higiene alimentaria.
• Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
• Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
Sistema de Evaluación
La evaluación de la acción formativa será continua, teniendo en cuenta los distintos me-
dios de participación que el alumno posee y teniendo también pruebas teóricas y prácti-
cas en formato on line.
Campus virtual
La acción formativa se imparte en formato on line a través de nuestro Campus virtual en
un entorno cómodo y flexible al eliminar los desplazamientos y los horarios rígidos de la
formación presencial. Cuenta con diversas herramientas de comunicación: correo electró-
nico, foro, chat,… que permiten estar en contacto con el profesor y demás compañeros.
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Asegurando una formación eficaz y un alto grado de aprovechamiento de los alumnos. Pu-
diendo también descargar la documentación que desarrolla los contenidos.
PROGRAMA:
Los contenidos de la acción formativa se organizan en 2 bloques:
Bloque 1:
• Seguridad en la manipulación de alimentos.
– Introducción
– Objetivos del aprendizaje
– Mapa conceptual
– Antes de comenzar…
– Situación
– Estrategia de resolución
• Normativa higiénico-sanitaria:
– La cadena alimentaria
– El Codex alimentarius
– Los derechos de los consumidores
– La defensa de los derechos del consumidor
– Normativa general de higiene
• Aditivos alimentarios:
– Los emulgentes
– Los correctores de acidez y los acidulantes
– Los conservantes
• Normativa vigente para los manipuladores de alimentos:
– Las medidas de higiene personal
– El lavado de las manos
• Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
Toxiinfecciones alimentarias:
– La contaminación de los alimentos
– Los tipos de contaminación:
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✔ La contaminación directa
✔ La contaminación cruzada
✔ Las enfermedades de transmisión alimentaria
✔ Los tipos de gérmenes patógenos
• Sustancias tóxicas de los alimentos:
– Las sustancias y los efectos tóxicos
– Las sustancias tóxicas en los alimentos
• Atención especial a las normas de higiene alimentaria:
– Atención en las fases de la cadena alimentaria
Bloque 2:
• Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
– ¿Qué es el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico?
– Beneficios que aporta el sistema APPCC
– Principios teóricos del sistema de APPCC
– Implantación de un sistema APPCC
• Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH):
– Recepción de materias primas
– Almacenamiento a temperatura ambiente
– Almacenamiento de productos en frío-temperatura bajo cero (cámaras de conge-
lación, refrigeradores y arcones)
– Almacenamiento de productos en frío (cámaras refrigeradoras y expositores)
– Prácticas correctas de higiene, preparación, elaboración y cocinado.
PROFESORES:
Técnico especialista.
DURACIÓN Y HORARIO
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Fecha de inicio a principios y mediados de mes
12 horas = 2 semanas
Horario de Tutorías se comunicará en el mensaje de bienvenida
INSCRIPCIÓN:
Para más información o inscripciones:
A través del formulario de la Web o en comunicacion@onepoint.es
Si es empresa o trabajador en activo que cotiza en el Régimen General de la Seguridad
Social, le informamos sobre la formación bonificada y las ventajas que ésta le puede ofre-
cer.
Consulte nuestros precios para grupos.