Este documento proporciona una receta para frité de cordero al estilo de Pedraza. La receta incluye ingredientes como cordero troceado, ajo, perejil, pimentón, sal, aceite de oliva y vinagre. Las instrucciones indican rehogar el cordero con los demás ingredientes y luego añadir agua para cocerlo a fuego bajo durante una hora, hasta que el cordero esté tierno. Se sugiere acompañar el plato con patatas fritas, cocidas o arroz blanco.

1. Cocinando con Nieves AnguloCocinando con Nieves Angulo
Frité de cordero al estilo de PedrazaFrité de cordero al estilo de Pedraza

2. IngredientesIngredientes
 Cordero troceado (parte magra)Cordero troceado (parte magra)
 AjoAjo
 PerejilPerejil
 PimentónPimentón
 SalSal
 Aceite de olivaAceite de oliva
 VinagreVinagre
 AguaAgua

3. ElaboraciónElaboración
 En una cazuela pon aceite de oliva y rehoga el cordero en trozos junto a losEn una cazuela pon aceite de oliva y rehoga el cordero en trozos junto a los
ajos finamente picados, perejil y el pimentón, dale vueltas continuamente yajos finamente picados, perejil y el pimentón, dale vueltas continuamente y
echa un chorrito de vinagre, sigue dando vueltas para evitar que se pegueecha un chorrito de vinagre, sigue dando vueltas para evitar que se pegue
el fondo del recipiente y además conseguir que se dore por igual.el fondo del recipiente y además conseguir que se dore por igual.
 Añade agua hasta cubrir el guiso, tapa la olla y deja cocer a fuego bajo másAñade agua hasta cubrir el guiso, tapa la olla y deja cocer a fuego bajo más
o menos 1 hora.o menos 1 hora.
 Pasado este tiempo pincha un trozo de cordero y si está tierno retira delPasado este tiempo pincha un trozo de cordero y si está tierno retira del
fuego.fuego.
 Buen provechoBuen provecho
 Nieves AnguloNieves Angulo
 NOTA: Este plato se puede acompañar con patatas fritas, cocidas o arrozNOTA: Este plato se puede acompañar con patatas fritas, cocidas o arroz
blanco.blanco.