Este documento proporciona instrucciones para hacer una crema de calabacín y patata. Se requiere calabacín, patata, agua, pimienta, nuez moscada y sal. Las verduras se cuecen en agua hasta que están blandas, luego se bate todo para hacer una crema espesa, sazonándola con las especias al gusto y sirviéndola con un chorrito de aceite de oliva.

1. Crema de calabacín

2.  1 calabacín mediano
 1 patata mediana
 Agua
 Pimienta molida
 Nuez moscada molida
 Sal
 Aceita de oliva

3.  En una olla mediana pon agua a cocer y añade un
poco de sal.
 Lava el calabacín y sin quitarle la piel lo cortas en
rodajas de 1 cm. aproximadamente.
 Pela la patata y la cortas en rodajas
 Cuando el agua hierva, echa las patatas y el
calabacín.
 El agua no debe rebasar las verduras, más bien que
no llegue a la mitad, así evitas que salga muy clara.
 Deja que hierva 10 minutos más o menos.
 Si al terminar la cocción ves mucha agua, retira un
poco y la dejas en algún recipiente por si luego
tienes que añadir.

4.  Utiliza la batidora para hacer la crema y controla el
espesor de la misma.
 Si ves que queda excesivamente gruesa añade un poco
de agua de cocción, pero que no quede muy clara.
 Mientras bates añade la nuez moscada y la pimienta y
ve probando hasta que alcance el sabor a tu gusto.
 Cuando la vayas a servir, vierte un chorrito de aceite
de oliva.
 Buen provecho
 Nieves Angulo
 NOTA: Hay personas que añaden leche, crema de
leche, queso rallado y otros ingredientes, te puedo
asegurar que simplemente así de natural, está exquisita
y no engorda.