Esta receta no puedo decir que sea de mi invención, pero sí que está realizada a mi estilo, he quitado de aquí y he añadido de allí. Está para chuparse los dedos, es económica y los ingredientes se encuentran con facilidad. Las almejas se pueden cambiar por chirlas, coquina o cualquier otro molusco bivalvo.

1. COCINANDO CON NIEVES
ANGULO
Almejas a mi estilo

2. Ingredientes (4 personas)
 1kg de almejas
 3 Dientes de ajo
 2 Cucharadas de pan rallado
 2 Ramas de perejil
 Pimienta blanca molida
 Zumo de 2 ó 3 naranjas
 Zumo de ½ Limón
 Aceite de oliva
 Sal

3. Elaboración
 Ten las almejas en agua fría con sal gorda durante al menos
½ hora para que expulsen la tierra.
 En una cazuela de barro pon aceite a calentar, agrega los
ajos laminados, seguidamente el pan rallado, perejil picado,
una pizca de pimienta y un poquito de sal, mezcla bien,
añade el zumo de las naranjas y el del ½ limón y baja el
fuego.
 Incorpora las almejas y espera a que abran, no tienes que
añadir agua, entre los zumos y el agua que sueltan las
propias almejas es suficiente.
 Mueve la cazuela para reducir algo la salsa.
 Sirve inmediatamente
 Buen provecho
 Nieves Angulo