La receta de almejas a la estilo de Nieves Ángulo es para 4 personas y requiere 1 kg de almejas, ajo, pan rallado, perejil, zumo de naranja y limón, entre otros ingredientes. Las almejas se deben dejar en agua con sal antes de cocinarlas en una cazuela con los otros ingredientes hasta que se abran. Se recomienda servir inmediatamente para disfrutar de su sabor.

1. COCINANDO CON NIEVES
ANGULO
Almejas a mi estilo

2. Ingredientes (4 personas)
 1kg de almejas
 3 Dientes de ajo
 2 Cucharadas de pan rallado
 2 Ramas de perejil
 Pimienta blanca molida
 Zumo de 2 ó 3 naranjas
 Zumo de ½ Limón
 Aceite de oliva
 Sal

3. Elaboración
 Ten las almejas en agua fría con sal gorda durante al menos
½ hora para que expulsen la tierra.
 En una cazuela de barro pon aceite a calentar, agrega los
ajos laminados, seguidamente el pan rallado, perejil picado,
una pizca de pimienta y un poquito de sal, mezcla bien,
añade el zumo de las naranjas y el del ½ limón y baja el
fuego.
 Incorpora las almejas y espera a que abran, no tienes que
añadir agua, entre los zumos y el agua que sueltan las
propias almejas es suficiente.
 Mueve la cazuela para reducir algo la salsa.
 Sirve inmediatamente
 Buen provecho
 Nieves Angulo