Frutas tropicales 2

“Año de la inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria”
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES
CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA TROPICAL
Asignatura.
TEMA
DOCENTE: Dra. María Teresa Madera Castillo
INTEGRANTES:
Aldo Sencia Alarcon
Reyder Aguilar Yupanqui
Yheison Guevara Puma
Cristian Flores Huamán
Julio Cesar Contreras Balandra

Franklin Yordi Barazorda Palomino
ÍNDICE
1. Cultivo de mango....................................................................................( )
2. Cultivo de papaya…………………………………………………………………………………( )
3. Cultivo de palto…………………………………………………………………………………….( )
4. Cultivo de piña………………………………………………………………………………………( )
5. Cultivo de melón……………………………………………………………………………………( )
6. Cultivo de pepino dulce…………………………………………………………………………( )
7. Cultivo de sandía……………………………………………………………………………………( )
8. Cultivo de naranja………………………………………………………………………………….( )
9. Cultivo de limones………………………………………………………………………………….( )
10. Cultivo de mandarinas……………………………………………………………………………( )
11. Cultivo de pomelos……………………………………………………………………………… ( )
12. Cultivo de anona chirimoya……………………………………………………………………( )
13. Cultivo de guanábana…………………………………………………………………………… ( )
14. Cultivo de guayaba……………………………………………………………………………… ( )
15. Cultivo de maracuyá……………………………………………………………………………… ( )
16. Cultivo de granadilla……………………………………………………………………………… ( )
17. Cultivo de plátano………………………………………………………………………………… ( )
18. Cultivo de caqui……………………………………………………………………………………… ( )
19. Cultivo de kiwi………………………………………………………………………………………… ( )
20. Cultivo de litchi……………………………………………………………………………………… ( )
21. Conclusiones,……………………………………………………………………………………………( )
22. Bibliografía……………………………………………………………………………………………… ( )

PRESENTACION
Este trabajo presentamos los compañeros del grupo con el interés de querer
informar, Aprender y conocer el comportamiento de las frutas tropicales de la
Convención
El método que presentamos nos da una visión y misión en el futuro de nuestra
formación profesional, pero ahora nos interesa más el aprendizaje teórico en el
curso de LENGUA Y COMUNICACIÓN.
Con el asesoramiento el docente.
Este trabajo es necesario y nos hace ver la responsabilidad, y la
experimentación de los estudiantes

OBJETIVOS GENERALES
Según la investigación que se va a realizar algunas de estas de estas frutas Como por ejemplo el
mango plátano Papaya, palto, piña y la naranja son frutas que exclusivamente son producidos
por la provincia de la Convención de estas frutas antes mencionadas hay posibilidad de
industrializarlos como también hacer estudios de factibilidad para plantas de industrialización en
la provincia.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Dar a conocer e informar los resultados obtenidos a partir de la investigación de las frutas
trópicos que van a ser mencionadas
- Aplicarlas todas las estrategias que se plantean en la investigación
- Conocer mas de nuestros cultivos trópicos, todas sus características, de donde provienen y como
controlarlos

1.-MANGO
1.- ORIGEN
El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos. Ha
estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos. Las Sagradas Escrituras en Sánscrito, las
leyendas y el folklore hindú 2.000 años a.C. se refieren a él como de origen antiguo, aun desde
entonces. El árbol de mango ha sido objeto de gran veneración en la India y sus frutos constituyen
un artículo estimado como comestibles a través de los tiempos. Aparentemente es originario del
noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de
Ceilán.
El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo desde épocas
antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido
en las partes más cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra
nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un
huerto conteniendo 100.000 árboles de mango.
El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial con la
apertura, por los portugueses, de las rutas marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo
XVI. También se le llevó de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino
hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV que los viajeros españoles llevaron la fruta desde la
India hasta Manila, en Luzón.
Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente
Americano, por medio del tráfico entre las Filipinas y la costa oeste de México por los siglos XV y
XVI. Jamaica importó sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias
Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de México a Hawai, en 1809, y
a California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantación permanente en Florida data de
1861.

2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Ahora, se encuentran bajo cultivo áreas importantes de mango en la India, Indonesia, Florida,
Hawai, México, Sudáfrica, Queen Island, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos
países. Probablemente la India tiene más plantaciones comerciales que el total del resto del
mundo. Sin embargo, la importancia económica real del mango estriba en el tremendo consumo
local que se realiza en cada villa y ciudad de las tierras bajas de los trópicos, ya que se trata de una
de las plantas más fructíferas de los países tropicales. Esta especie se cul tiva en todos los países de
Latinoamérica, siendo México el principal país exportador del mundo.
Como cosecha de exportación, se coloca bastante abajo en la lista de las frutas, siendo
sobrepasada en mucho por los plátanos, cítricos, aguacates, dátiles, higos, piñas y posiblemente
otros, pero ocupa el segundo lugar, sólo superándolo los plátanos, en términos de uso doméstico.
El mango es consumido en gran parte en estado fresco, pero también puede ser utilizado para
preparar mermeladas y confituras. Actualmente se está empleando bastante en la industria
farmacéutica
TAXONOMIA
Familia: Anacardiaceae
Género: Mangifera
Especie: M. indica
Nombre científico Mangifera indica
La mayoría de todas las especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y muchos
son famosos por su savia irritante y venenosa, que puede ocasionar dermatitis severa. El género
Mangifera comprende más o menos 50 especies nativas del sureste de Asia o las islas
circundantes, excepto una, M. africana que se encuentra en África. Sólo 3 ó 4 especies del grupo
producen frutas comestibles; sin embargo, muchas de las otras especies pueden ser de un valor
potencial para fines de mejoramiento, puesto que ellas poseen flores con 5 estambres fértiles.
3.1.- DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.
-Tronco. El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de altura. El tronco
es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro, cuya corteza de color gris – café

tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de
resina.
-Copa. La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son gruesas y robustas,
frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos que corresponden al principio
y a las partes posteriores de cada renuevo o crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de
color verde amarillento y opacas cuando jóvenes; las cicatrices de la hoja son apenas prominentes.
-Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo
o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante
por arriba, verde – amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros
con márgenes delgados transparentes, base agua o acuñada y un tanto reducida abruptamente,
ápice acuminado.
Las hojas tienen nervaduras visiblemente reticuladas, con una nervadura media robusta y
conspicua y de 12-30 pares de nervaduras laterales más o menos prominentes; ellas expiden un
olor resinoso cuando se les tritura; el pecíolo es redondeado, ligeramente engrosado en la base,
liso y de 1,5-7,5 cm de largo. Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o bronceado,
posteriormente se tornan de color verde oscuro.
-Inflorescencia. Las panículas son muy ramificadas y terminales, de aspecto piramidal, de 6-40 cm
de largo, de 3-25 cm de diámetro; las raquias son de color rosado o morado, algunas veces verde–
amarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas peludas; las brácteas son
oblongas–lanceoladas u ovadas–oblongas, intensamente pubescentes, se marchitan y caen pronto
y miden de 0,3-0,5 cm de largo.
-Flores. Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la últimas
ramitas de la inflorescencia y son de color verde–amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm
de diámetro cuando están extendidas. Los sépalos son libres, caedizos, ovados u ovados–
oblongos, un tanto agudos u obtusos, de color verde–amarillento o amarillo claro, cóncavos,
densamente cubiertos (especialmente en la parte exterior) con pelos cortos visibles, de 0,2-0,3 cm
de largo y 0,1-0,15 cm de ancho.

-Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los mangos
de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales.
Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo
comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo.
Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma también es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga,
notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y
1.5-10 cm. de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa,
rojo y violeta. La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne
es de color amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.
-Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leñoso con
una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne
.- REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.
SUELO.
Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un buen
drenaje, factor este último de gran importancia. En terrenos en los que se efectúa un abonado
racional la profundidad no es tan necesaria; sin embargo, no deben plantarse en suelos con menos
de 80 a 100 cm de profundidad. Se recomiendan en general los suelos ligeros, donde las grandes
raíces puedan penetrar y fijarse al terreno. El pH estará en torno a 5.5-5.7; teniendo el suelo una
textura limo-arenosa o arcillo-arenosa.
Un análisis de un suelo donde los mangos prosperan muy bien dio el siguiente resultado: cal (CaO)

1,2 %, magnesio (MgO) 1,18 %, potasa (K2O) 2,73 %, anhídrido fosfórico (P2O5) 0,15 %, nitrógeno
0,105 %.
NECESIDADES HÍDRICAS.
Los requerimientos hídricos dependen del tipo de clima del área donde estén situadas las
plantaciones. Si se encuentran en zonas con alternancia de estaciones húmeda y seca, óptimas
para el cultivo del mango, como sucede en Sudán, durante la estación de lluvias se desarrolla un
crecimiento vegetativo, y en la estación seca la floración y la fructificación.
El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitación variables; además tolera la sequía,
aunque fisiológicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesión de laticíferos que permiten
a las hojas mantener su turgencia a través de un ajuste osmótico que evite los déficit de agua
internos (Schaffers et al., 1994).
En suelos calcáreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamente largo puede ser
beneficioso para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de algunos
microelementos tales como el hierro y el manganeso (Whiley y Schaffers, 1997).
Los periodos de déficit hídrico benefician el ciclo fenológico del mango. En áreas tropicales el
estrés hídrico es el principal factor ambiental responsable de la inducción floral. Al contrario
ocurre con el cuajado y el crecimiento del fruto, pues una sequía es muy perjudicial, ya que
disminuye el tamaño del fruto.
Se considera más importante una buena distribución de las precipitaciones anuales que la
cantidad de agua, siendo la precipitación mínima anual de 700 mm bien distribuidas.
En México el riego se aplica en la región del Pacífico Centro, empleando fundamentalmente el
riego por inundación, aunque algunas plantaciones cuentan con microaspersión o goteo. El riego
se aplica durante la estación seca (octubre-mayo). El riego se inicia tras la floración y continúa
hasta la recolección, con un intervalo entre riegos de 10-15 días en suelos arenosos y 18-25 días
en suelos arcillosos.
TEMPERATURAS.
Es más susceptible a los fríos que el aguacate y resiste mejor los vientos que éste. El mango
prospera muy bien en un clima donde las temperaturas sean las siguientes:
 Invierno ligeramente frío (temperatura mínima de 10ºC).
 Primavera ligeramente cálida (temperatura mínima superior a 15ºC).
 Verano y otoño cálidos
 Ligeras variaciones entre el día y la noche.
Un árbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados bajo cero, siempre que
éstas no se prolonguen mucho tiempo. Un árbol joven, de dos a cinco años, puede perecer a
temperaturas de cero y un grado centígrado.

Así, por ejemplo, en las islas Canarias la zona óptima para este cultivo es la del Sur, prosperando
bien en la zona Norte.
2.-PAPAYA
MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia:Caricáceas
Orden:Parietales
Especie:Carica-papaya
Origen: América Central (Sur de Méjico). Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África Oriental
Británica, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias, Archipiélago Malayo y Australia.
Planta: Hierba arborescente de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces
ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto,
jugoso, hueco, de color gris o café grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la
presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias.
Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.
Hojas: Alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de pecíolo largo; ampliamente
patentes, de 25-75 cm de diámetro, lisas, más o menos profundamente palmeadas con venas
medias robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con lóbulos sobrepuestos; hay de
7-11 lóbulos grandes, cada uno con la base ancha o un tanto constreñido y acuminado, ápice
agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado. El haz de la hoja es de color verde oscuro o
verde amarillo, brillante, marcado en forma visible por las nerviaduras hundidas de color blanco
amarillento y las venas reticuladas; por debajo es de color verde amarillento pálido y opaco con
nerviaduras y venas prominentes y visibles; el pecíolo es redondeado de color verde amarillento,
teñido con morado claro o violeta, fistular, frágil, de 25-100 cm de largo y 0,5-1.5 cm de grueso.
Flores: Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas,
otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tiene un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy
pronunciada y fácil de distinguir. Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos;
éstos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en

la punta; no están soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico.
Los frutos de este pie son grandes y globosos.
Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que las posee tiene a su vez tres clases de
flores diferentes. Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos
se aprecian cinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son globosos y
lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos
tandas; la flor es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados. El
último tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos
deformes.
Las flores masculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y en cuyos
extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las flores están formadas por
un largo tubo constituido por los pétalos soldados, en cuyo interior se encuentran 10 estambres,
colocados en dos tandas de a cinco cada una. La flor tiene un pequeño pistilo rudimentario y
carece de estigmas. Estas flores no dan frutos, pero si lo hacen son alargados y de poca calidad.
Fruto: Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada
longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo
cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas
parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7-15 cm o más de diámetro. Las semillas son de color
negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subácido; los cotiledones son
ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
EXIGENCIAS EN CLIMA

La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo. Requiere
zonas de una pluviometría media de 1800 mm anuales y una temperatura media anual de 20-22
ºC; aunque puede resistir fríos ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor, se desarrolla mal
y los frutos no llegan a madurar. No se debe cultivar en áreas propensas a heladas o a
temperaturas por debajo de la de congelación ya que éstas provocarían la muerte del vegetal. Las
noches frescas y húmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad.
En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a él se le unen los pecíolos de
las hojas y los pedúnculos de las flores, siendo difícil que se desprendan. Los fuertes vientos
pueden dañar algunas hojas pero no flores ni frutos.
EXIGENCIAS EN SUELO
El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, fértiles (ri cos
en humus), blandos, profundos y permeables.
Al tener
sus tallos y raíces blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado húmedos y
compactos con mal drenaje, ya que se pudrirán las raíces.
VARIEDADES COMERCIALES
Debido a que el papayo se reproduce por semilla, se han desarrollado un gran número de
variedades, empleándose en cada zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones
climatológicas. Las variedades mestizas son poco estables, y se recomienda tener cuidado en
obtener semillas de progenitores que pertenezcan a la misma variedad.
Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.
Las variedades más aceptadas son la Solo, cuyo fruto, en plantas hermafroditas, pesa unos 450
gramos; la forma es de pera, la cáscara dura y el sabor dulce; y la variedad Puna, ambas
procedentes de Hawai.

PRÁCTICAS CULTURALES
PLANIFICACIÓN DEL CULTIVO
Es aconsejable realizar una plantación anual de semillas para sustituir a los árboles que hayan
cumplido dos años, ya que árboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece los
costes de recolección del fruto o la obtención de látex y tienen una menor producción.
Los árboles femeninos son los mejores para la extracción de látex, ya que el fruto es mucho más
grande. Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos
son más pequeños y comerciales.
Es necesario practicar la autopolinización o polinización cruzada entre plantas femeninas y
hermafroditas o entre hermafroditas, ya que los pies masculinos son improductivos y suponen un
costo económico dentro de la explotación. Para lograr la autofecundación o el cruzamiento se
elegirán árboles femeninos y hermafroditas cuyas flores estén bien formadas y con ayuda de un
pincel o pluma se hurgará dentro de ellas para hacer llevar el polen a los estigmas. Más tarde las
flores polinizadas se cubrirán con una bolsita hasta que cuaje el fruto. Así se obtendrán semillas
que darán lugar a plantas femeninas y a plantas hermafroditas que más tarde podremos plantar
de nuevo, evitando la aparición de pies machos.
ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS
No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carácter poco leñoso del tronco del papayo,
ya que podría ser dañado.
La escarda de las malas hierbas será manual o con una motoarada o cultivador, ya que las labores
profundas dañarían el sistema radicular. Se aconseja el empleo de láminas de polietileno negro en
superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas.

PROPAGACIÓN
Este método de propagación es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de
plantaciones de más de tres años para la obtención de plantas madre.
Propagación por semilla.
Es la forma más económica y fácil de propagar el papayo. Se obtendrán distintos resultados, según
se empleen semillas procedentes de árboles femeninos fecundados con papayos masculinos o
semillas procedentes de árboles femeninos y hermafroditas.
El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se hará una siembra lo
más cerca posible a la época de recolección. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o
previa en semillero. La siembra en semillero se hará empleando macetas de turba y plástico negro
de 10 cm de diámetro y 15 cm de profundidad.
La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm
(unos dos meses después de la siembra) de altura se transplantarán al terreno de cultivo.
RECOLECCIÓN
La fructificación de la papaya se produce a los 10-12 meses después del transplante, excepto en
variedades como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada. Se aconseja
realizar aclareos de flores y frutos, eliminado los más defectuosos , distribuyendo los frutos de
forma que no se dañen entre sí.
Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en
plena madurez unos veinte y coger los restantes aún verdes.
El estado de recolección se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color
verde del ápice. la madurez se alcanzará a los 4 o 5 días de la recolección y los frutos tomarán un
color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color.
Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por lo que se magullan fácilmente. Por
ello se deben envolver individualmente y empacarse con acojinado por todos los lados para su
transporte y comercialización. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12 ºC.
El peso del fruto maduro varía entre uno y tres kilos.
PLANTACIÓN
Los marcos de plantación son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad
de 80 cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarán de forma que el cuello esté al nivel del
suelo para que el tallo no se pudra.
RIEGO.-Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectárea
distribuidas en riegos poco abundantes cada quince días para que el suelo esté continuamente

húmedo.
FERTILIZACIÓN
En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrógeno alcanzan los 700 gramos de
sulfato amónico por pie y se suministrarán mediante el riego. Durante el resto del cultivo se
suministrarán 1000 gramos anuales.
Al hacerse la plantación deben incorporarse al terreno unos 400 a 500 gramos por pie de sulfato
de potasa y otro tanto de superfosfato de cal.
Es decir, se empleará por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a
intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ahí en adelante.
PLAGAS
Las plagas que más pueden perjudicar al fruto del papayo son los nemátodos, la araña roja, la
mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata)
3. - PALTA
1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Género: Persea

Especie: P. americana
Nombre cientifico : Persea americana
1. DESCRIPCIÓN DEL PALTO
Familia: Lauráceas.
Especie: Persea americana, Persea gratissima.
Origen: México, y luego se difundió hasta las Antillas.
Árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar
hasta 30 m de altura.
Árbol perennifolio.
Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.
Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos
distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes
tiempos, lo que evita la autofecundación.
En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren

como masculinas en su segunda apertura.
Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la
producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con
tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1, donde la mayor
población será de la variedad deseada.
Fruto del aguacate:
No se puede decir que el aguacate sea una fruta propiamente dicha, ya que no tiene apenas dulzor y se
suele tomar en ensaladas, como si fuera una hortaliza.
Se la ha definido por su riqueza en grasa como "la mantequilla vegetal".
Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa, por eso se le denomina "mantequilla
vegetal".
Es muy energético y se desaconseja su uso al final de las comidas.
Su grasa es una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.
Se puede consumir tanto crudo como cocido, empleándose más como una hortaliza que como fruta.

Carece de un sabor dulce o ácido característico, lo que permite su combinación con muchos platos.
El momento óptimo de su consumo viene marcado por la blandura de la pulpa, cuando se puede untar
como mantequilla.
Clima:
La raza antillana es poco resistente al frío, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son
más resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al frío.
Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de
precipitación durante la floración y la fructificación, reduce la producción y provoca la caída del fruto.
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o en su
ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del establecimiento de la
plantación.
El viento produce daño, rotura de ramas, caída del fruto, especialmente cuando están pequeños.
También, cuando el viento es muy seco durante la floración, reduce el número de flores polinizadas y
por consiguiente de frutos.
El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo, ramas y
hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la polinización y el desarrollo de los
frutos.
Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con
ello la formación de menor número de frutos.
Suelo:
Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o
ligeramente ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que
exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de
enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas como fitoptora.
Variedades de aguacate:
Las variedades más conocidas en España son:
- Gema
- Bacon
- Rincón
- Ettinger (se cultiva en Israel, fruto verde muy resistente)
- Fuerte (californiana, color verde punteado, madura en invierno, es la variedad más extendida por

todo el mundo)
- Hass (californiana, fruto negro muy tardía).
En otros países se cultivan:
- Lula (color verde pálido, Florida)
- Nabal (semilla pequeña, fruto grande, Mediterráneo)
- Azteca
- Puebla
- Booth 7 y 8 (híbridos, Florida)
El suelo y las malezas:
Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca
de la base de los árboles, para no provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante
de la marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.
No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión;
es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte de
nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y
poco crecimiento.
Fertilización en aguacate:
Estos análisis indicarán si los niveles de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios.
En términos generales se pueden tomar como base para la fertilización del aguacate las siguiente
sugerencias:
Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fósforo como el de la fórmula 10-30-10 o triple
superfosfato, en el fondo del hoyo.
Por cada año de edad del árbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de la
fórmula 18-30-60
4.-PIÑA
I- Nombre Común: Piña
Nombre Científico: Ananas comosus
HABITAD.- La piña es originaria de América del Sur, del centro y sureste de Brasil, y Noreste
de Argentina y Paraguay. Ha sido seleccionada desarrollada y domesticada desde tiempo prehistóricos.
En la actualidad los frutos de piña y sus derivados tienen gran importancia

económica en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, donde figuran. El Salvador con
producción de piña de primera calidad sin embargo es de las frutas que aún se importa en grandes
cantidades reportándose en el año de 1997 una cantidad de 5, 758,233.00 unidades de fruta fresca.
- ASPECTOS BOTÁNICOS
La planta de piña es una monocotiledónea, herbácea y perenne. El tallo está cubierto
de hojas lanceoladas las cuales son envolventes y están dispuestas en forma de espiral, se
encuentran en un numero de 70 a 80 hojas por plantas, los bordes de éstas pueden estar provistas de
espinas o libres de éstas según la variedad.
El sistema radicular de la planta de piña es muy superficial generalmente las raíces
se localizan en los primeros 15 cm. superiores del suelo aunque pueden profundizarse hasta 60 cm o
más, la inflorescencia contiene de 100 a 200 flores dispuestas en forma de espiral,
funcionadas entre sí y con el tallo central, que dan origen a un fruto partenocárpico del cual la cáscara
está formada por los sépalos y brácteas de la flor. Del tallo central brotan los hijos o retoños que serán
el medio propagativo de la planta, entre los cuales existe la corona, que se localiza sobre la parte
superior del fruto; los hijos basales que se forman en la base del fruto, los hijuelos del tallo que se
desarrollan a partir de yemas axilares del tallo y los retoños que se originan en la base del tallo y por su
proximidad al suelo presentan raíces propias.
- REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS
Temperatura: es el principal factor climático que determina el crecimiento de las
diferentes partes de la planta por lo tanto su desarrollo. El crecimiento de raíces y hojas es
prácticamente nulo a temperaturas menores de 21 º C y a mayor de 35 ºC. El máximo
crecimiento se da entre los 30 ºC y 31 ºC el mejor desarrollo de la planta se obtiene donde la
temperatura anual está entre los 24 º y 27 ºC
Lluvia: la piña es poco exigente en agua pues sus condiciones morfológicas
favorecen un mejor aprovechamiento de ella el óptimo de precipitación se estima entre
1,200 a 2000 mm. bien distribuidas en el año.
Luminosidad: Es un factor muy ligado a la temperatura y a veces no se puede
determinar la parte que corresponde a cada uno de esos factores. La luminosidad ejerce unanacción
muy marcada en el rendimiento. Investigaciones han demostrado que a cada disminución de las
radiaciones en un 20% corresponde una disminución media en el rendimiento, cosa que está
ciertamente en relación con la síntesis de los hidratos de carbono en las hojas y con la utilización del
nitrógeno por la planta; además, influye en la coloración del fruto, luminosidad normal presenta un
aspecto brillante.
La duración del día regula en gran parte la duración del ciclo de la piña, se ha
demostrado que la callena lisa es una planta de día corto y si se rompe el periodo de

oscuridad con la hora de iluminación, se inhibe la floración.
Viento: La piña es poco resistente a largos períodos de viento, disminuyendo su talla hasta en un 25%
cuando va acompañada de lluvias abundantes los hongos penetran por heridas o roturas que pueden
causarse por el frotamiento de las mismas hojas.
Suelo: el cultivo de piña requiere de suelos de buen drenaje, permeable suelo franco
limosos, y con pH de 5 a 6, debe evitarse la siembra en suelos arcillosos, de mala estructura y pobre
drenaje.
VARIEDADES DE PIÑA
♦ Cayena lisa
Las hojas son de color verde oscuro y anchas sin espinas en los bordes el fruto
maduro es de color naranja rojizo de gran tamaño el color de la pulpa varía de amarillo
pálido a amarillo dorado y tiene alto contenido de azúcares.
♦ Champaka F153
Esta es una variedad mejorada de la cayena lisa, la cual se caracteriza por ser una planta
más vigorosa, de color verde oscuro intenso poca productora de hijuelos, lo cual favorecen
un mejor desarrollo de sus frutos.
El fruto alcanza un promedio de 2 kilos a los 14 a 15 meses
♦ Azucarón
Planta muy rústica resistente a la sequía con frutos de forma cónica y peso
entre 800 a 1,400 g. pulpa de color amarillo intenso, y jugosa.
♦ Castilla
Planta de hojas anchas con manchas púrpuras, no es muy tolerante a la sequía; el
fruto es cilíndrico y de peso entre 800, 1,500 g. pulpa de color amarillo
♦ Agua
Planta no es exigente en suelos, hojas sin espinas, fruto cilíndrico de tamaño
mediano a grande de 1,000 a 1,800 g. de peso pulpa blanca, muy jugosa
- PREPARACIÓN DE SUELO
Una vez seleccionado el lugar de siembra, se procede a hacer el trazo de la
plantación. Si el terreno es inclinado el trazo se hará en curvas a nivel, si es plano puede
usarse el diseño deseado.
La preparación del suelo es de gran importancia para esta planta que cuenta con un
sistema radicular frágil y superficial.
Se debe dar varias pasadas de rastra en forma cruzada con el fin de lograr una
mejor incorporación de la maleza.
Dos (2) de subsuelo en forma cruzada de 30 a 40 cm. de profundidad con el fin de
evitar la compactación.
RIEGO
La piña requiere de riego cuando es época seca, aunque es una planta resistente a la
sequía, paraliza su desarrollo si no se le proporciona riego. Puede ser por aspersión o por goteo
dependiendo de la disponibilidad y calidad del agua. La piña requiere de 15 a 18 mm.
cuando es por goteo y de 30 y 35 mm. de agua si es por aspersión por semana.

También conocida como Piña, se trata de un producto que presenta una demanda creciente en el
mercado internacional y nacional. Hoy el ananá es el segundo cultivo tropical en volumen, sólo
superado por el plátano y conforma más del 20% de la producción comercial de este tipo de frutos, de
la cual el 70% se consume fresca en el país de
ENFERMEDADES
♦ Pudrición del cogollo (Erwinia sp)
Produce una pudrición acuosa mal oliente, de color café claro que se inicia en la
base de las hojas centrales de la roseta, que causa el desprendimiento de las hojas al halarla
suavemente. El borde de la hoja se torna verde oscuro seguido de una clorótica y regular.
5.-MELON
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucumis
Especie: C. melo
Nombre científico: Cucumis melo
El melón (Cucumis melo) es una planta herbáceamonoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto,
una baya de temporada veraniega con un gran contenido de agua y de sabor dulce.
La planta posee tallos blandos y pilosos que crecen a ras de suelo. Sus hojas tienen peciolo acanalado y
son palmadas, es decir, su aspecto es semejante al de una mano. Las flores son amarillas y cada una
tiene un solo sexo.

Fruto
La forma del fruto va desde esférica hasta elipsoidal. En los llamados melones plátano existen
ondulaciones que los hacen parecer una calabaza.
Su tamaño es dependiente de la variedad y de las condiciones de cultivo. De este modo, hay melones
pequeños que pesan alrededor de 400 g y otros muy grandes que pueden pesar 20 kg o más. El tallo es
cilíndrico, de 1 a 3 m de altura, con una inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta por
flores bisexuales. El grano es una cariópside de alrededor de 4 mm de diámetro. Tiene inflorescencias
en panojas y semillas de 3 mm, esféricas y oblongas, de color negro, rojizo y amarillento. Tiene un
sistema radicular que puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Las flores tienen
estambres y pistilos. En las variedades más usadas, habitualmente los pesos fluctúan entre más de
medio kilo y menos de cinco.
El color de la epidermis y de la pulpa es variable según el grupo. La epidermis puede ser blanca, gris,
verdosa o amarilla y de textura lisa, rugosa o reticulada. La pulpa es aromática, con textura suave y
diferentes colores: amarillo, verde, rosado y tonos intermedios. En el centro hay cavidad que contiene
muchas semillas recubiertas de una sustancia pegajosa.
Cultivo
Para germinar necesita una temperatura de 12 a 13 °C, por lo que su siembra tiene que hacerse de 3 a
4 semanas El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 °C,
situándose el óptimo hacia los 32 °C. Resiste la sequía mejor que el maíz. Es capaz de sufrir sequía
durante un período bastante largo, y reemprender su crecimiento más adelante cuando cesa la sequía.
Por otra parte, necesita menos cantidad de agua que el maíz para formar un kilogramo de materia
seca.Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la
presencia en el suelo de carbonato cálcico, lo que aumenta el contenido en sacarosa de tallos y hojas.
Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados. Soporta algo la sal.

6.-PEPINO DULCE
1. ORIGEN
El pepino dulce o pera-melón (Solanum muricatum) es una especie originaria de la región andina,
donde se cultiva hace varios miles de años. Sin embargo a pesar de sus buenas cualidades productivas,
ha sido un cultivo que no se ha extendido al resto del mundo. No ha sido has ta hace pocos años
cuando ha renacido el interés por este cultivo y se han iniciado intentos para introducirlo en diversos
países, como Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos o España.
El fruto de pepino dulce es una baya que se puede consumir como fruta refrescante o en ensaladas,
dependiendo de la variedad o del estado de madurez del fruto.
También es posible su consumo en zumos o en postres y platos más elaborados. El fruto tiene un buen
sabor y un gran aroma. En cuanto a sus propiedades nutritivas, el 90% es agua, y además es bajo en
calorías y contiene un alto contenido en vitamina C.
2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA.
Familia:Solanaceae
Nombre científico:Solanum.muricatum-Aiton.
Planta: Perenne, pero generalmente cultivada como anual.
Sistema radical: Es muy ramificado y superficial. Puede llegar a alcanzar los 60 cm de profundidad, con
el 75% de las raíces en los primeros 45 cm.
Produce abundantes raíces adventicias en condiciones de humedad elevada. Eso hace que sea muy
fácil su propagación por esquejes o pequeñas estacas.
Tallo: Herbáceos aunque con el tiempo se lignifican, sobre todo en su base. Son de color verde,
aunque en algunas variedades toman tonos morados más oscuros. Su sección es redondeada, aunque
también se encuentran cultivares con tallos de sección cuadrada e incluso alados.
Hojas: Suelen ser simples y lanceoladas, aunque no es extraño encontrar hojas compuestas con entre 3

y 7 foliolos. Suelen medir entre 10 y 12 cm, aunque pueden llegar a los 30 cm.
Flores: Hermafroditas y se encuentran en racimos, generalmente simples, aunque a veces son
compuestos. Normalmente hay entre 5 y 20 flores por racimo. Los pétalos son de color blanco con
vetas moradas, aunque algunos cultivares tienen flores completamente blancas y en otros las vetas
cubren totalmente el pétalo. Las condiciones ambientales influyen marcadamente en la coloración y
tamaño de las flores.
Fruto: Baya bicarpelar, bilocular, carnosa, de forma variable según el cultivar, encontrándose tipos
redondeados, ovoides y alargados. Tiene semillas, aunque hay cultivares con distintos grados de
partenocarpia. Suele ser de color amarillo dorado y con vetas de color púrpura, aunque el color es
variable según el cultivar y las condiciones ambientales, sobre todo la iluminación y la temperatura. En
algunos casos las vetas llegan a cubrir todo el fruto.
. EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO
El pepino dulce es una planta que se cultiva en zonas de clima benigno, algo húmedo y con
temperaturas moderadas, siendo muy adecuadas las zonas cercanas al mar.
Es una planta sensible a las heladas, aunque el daño depende de la temperatura alcanzada. Heladas
suaves dañan la planta, pero ésta se recupera, aunque se produce un retraso en la producción. Heladas
más fuertes pueden producir la pérdida total de la planta.
Los vientos cálidos y secos pueden dañar el desarrollo vegetativo normal. Los vientos fuertes también
pueden dañar la planta, por lo que si se cultiva al aire libre en zonas donde sean frecuentes es
necesario utilizar setos o mallas cortavientos.
Requiere suelos bien drenados y sueltos, aunque no tiene problemas debidos al exceso de humedad o
al encharcamiento del suelo, siendo más resistente que el tamarillo (Cyphomandra-betacea).
LABORES DE CULTIVO
Propagación
La forma más utilizada para la propagación del pepino dulce es la vegetativa, dada la gran facilidad que
tiene esta especie para producir raíces adventicias. Se utilizan esquejes semileñosos de 10-20 cm de
longitud, que conviene obtener de plantas vigorosas y productivas con un buen estado fitosanitario.
Estos esquejes pueden plantarse directamente en terreno definitivo, o utilizar previamente un sustrato
para enraizado. Este último sistema es conveniente cuando se va a plantar en suelos pesados, o para
acortar el ciclo de cultivo.
La reproducción por semillas se utiliza poco debido a que en general las plantas de pepino dulce son
muy heterocigotas y la descendencia que dan es muy variable, tanto en tipos de hojas, formas y
colores de los frutos y en sus cualidades organolépticas. A este problema hay que añadir las
dificultades que tienen las semillas de algunos cultivares para germinar, necesitando condiciones
especiales (algunas necesitan cultivo in vitro) y dando un desarrollo muy lento.
Ciclos de cultivo

El pepino dulce puede cultivarse durante todo el año en climas templado.
En Chile se cultiva todo el año, recolectándose desde enero hasta agosto, dependiendo de la zona. En
Perú también se cultiva durante todo el año, realizándose plantaciones principalmente entre
diciembre y febrero o entre marzo y junio. Esto supone que las principales cosechas se obtienen entre
mayo y febrero.
En Australia y Nueva Zelanda el ciclo de cultivo al aire libre está limitado por el periodo de heladas,
realizándose plantaciones a primeros de noviembre y cosechándose entre enero y mayo. El uso de
invernaderos ha permitido que el pepino dulce pueda ser cultivado en otros ciclos de cultivo .
En Europa el cultivo se realiza principalmente bajo invernadero. En España, en las regiones
mediterráneas se pueden distinguir dos ciclos de cultivo. El ciclo de primavera-verano con plantaciones
a principios de enero y febrero.
Riego
El sistema radical del pepino dulce es muy superficial, por lo que es conveniente mantener una
humedad adecuada en el suelo, aunque el pepino dulce es una planta tolerante al déficit hídrico.
En Chile se recomienda regar cada 15-25 días evitando un exceso de agua que favorezca demasiado el
desarrollo vegetativo en detrimento del desarrollo de los frutos. Un exceso de riego también puede
producir aborto floral. El pepino dulce responde muy bien al riego localizado, ya que mantiene mejor la
humedad del suelo.
Fertilización
Nutriente Hojas Tallos Frutos Total
N (kg/ha) 125.2 48.4 36.6 210.2
P2O5 (kg/ha) 27.8 17.5 16.8 62.1
K2O (kg/ha) 136.8 121.9 78.7 337.4
RENDIMIENTOS
El pepino dulce produce frutos de forma escalonada, por lo que los rendimientos son función de la
duración del ciclo de cultivo, de la longitud del periodo de recolección, las condiciones climáticas,
labores de cultivo y del cultivar utilizado.
En Perú se citan rendimientos entre 18 y 25 t/ha, en Chile varían entre 11 y 38 t/ha, en Nueva Zelanda
entre 35 y 60 t/ha y en España en cultivo bajo invernadero y entutorando se han llegado a conseguir
100 t/ha, siendo los rendimientos normales entre 40 y 70 t/ha.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas
El pepino dulce es atacado por diversas plagas, pero su elevado vigor le permite recuperarse incluso de
ataque intensos, por ello es capaz de soportar elevados niveles poblacional.
La mayoría de las plagas que atacan al pepino dulce son ·
MOSCAS BLANCAS (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)
Es una plaga frecuente en los invernaderos, ya que necesita temperaturas altas para su desarr
7.-SANDIA
Familia:Cucurbitaceae.
Nombre científico: Citrullus lanatus (Thunb). Sinónimos: C. Vulgaris y Colocynthis citrullus.
Planta: anual herbácea, de porte rastrero o trepador.
Sistema radicular: muy ramificado. Raíz principal profunda y raíces secundarias distribuidas
superficialmente. Actualmente este órgano carece de importancia, ya que alrededor del 95 % de la
sandía se cultiva injertada sobre patrón de C. Máxima x C. .
Tallos: de desarrollo rastrero. En estado de 5-8 hojas bien desarrolladas el tallo principal emite las
brotaciones de segundo orden a partir de las axilas de las hojas. En las brotaciones secundarias se
inician las terciarias y así sucesivamente, de forma que la planta llega a cubrir 4-5 metros cuadrados.
Se trata de tallos herbáceos de color verde, recubiertos de pilosidad que se desarrollan de forma
rastrera, pudiendo trepar debido a la presencia de zarcillos bífidos o trífidos, y alcanzando una longitud
de hasta 4-6 metros.
Hoja: peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lóbulos que a su vez se dividen en segmentos
redondeados, presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio principal. El haz es suave al
tacto y el envés muy áspero y con nerviaciones muy pronunciadas.
El nervio principal se ramifica en nervios secundarios que se
subdividen para dirgirse a los últimos segmentos de la hoja, imitando
la palma de,la mano.

Flores: de color amarillo, solitarias, pedunculadas y axilares, atrayendo a los insectos por su color,
aroma y néctar (flores entomógamas), de forma que la polinización es entomófila. La corola, de
simetría regular o actinomorfa, está formada por 5 pétalos unidos en su base. El caliz está constituido
por sépalos libres (dialisépalo o corisépalo) de color verde. Existen dos tipos de flores: masculinas o
estaminadas y femeninas o pistiladas, coexistiendo los dos sexos en una misma planta, pero en flores
distintas (flores unisexuales). Las flores masculinas disponen de 8 estambres que forman 4 grupos
soldados por sus filamentos.
Las flores femeninas poseen estambres rudimentarios y un ovario ínfero velloso y ovoide que se
asemeja en su primer estadio a una sandía del tamaño de un hueso de aceituna (fruto incipiente), por
lo que resulta fácil diferenciar entre flores masculinas y femeninas...
Fruto: Baya globosa u oblonga en pepónide formada por 3 carpelos fusionados con receptáculo
adherido, que dan origen al pericarpo. El ovario presenta placentación central con numerosos óvulos
que darán origen a las semillas. Su peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos. El color de la corteza es
variable, pudiendo aparecer uniforme (verde oscuro, verde claro o amarillo) o a franjas de color
amarillento, grisáceo o verde claro sobre fondos de diversas tonalidades verdes. La pulpa también
presenta diferentes colores (rojo, rosado o amarillo) y las semillas pueden estar ausentes (frutos
triploides) o mostrar tamaños y colores variables (negro,
marrón o blanco), dependiendo del cultivar.
EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO

EXIGENCIAS CLIMÁTICAS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento
adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre
uno de estos incide sobre el resto.
Temperatura
La sandía es menos exigente en temperatura que el melón, siendo los cultivares triploides más
exigentes que los normales, presentando además mayores problemas de
EXIGENCIAS EN SUELO
La sandía no es muy exigente en suelos, aunque le van bien los suelos bien drenados, ricos en materia
orgánica y fertilizantes. No obstante, la realización de la técnica del enarenado hace que el suelo nos
sea un factor limitante para el cultivo de la sandía, ya que una vez implantado se adecuará la
fertirrigación al medio.
Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandías con semillas y sin semillas, aunque generalmente
las sandías triploides se está, poniendo “tipo Crimson”, por lo que la piel rayada está siendo un
carácter diferenciador para el consumidor entre sandía con semillas y sin semillas.
LABORES CULTURALES
PLANTACIÓN
La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que, el cepellón quede en
contacto con el suelo, cubriéndolo con arena, y el injerto quede por encima de la arena, evitando así la
emisión de raíces por parte de la sandía por la humedad que proporciona el riego, ya que de lo
contrario podrían presentarse problemas de ataque de Fusarium.
8.-NARANJA
ORIGEN
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta
ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto
naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes
movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas,
descubrimiento de América, etc.
Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente
conocemos.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia:Rutaceae.
-Género-Citrus.
-Especie:Citrussinensis (L.
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Han sufrido
modificaciones debidas a la selección natural e hibridaciones naturales e inducidas por el Hombre, que
han dado origen a numerosas variedades. Actualmente su cultivo se extiende por la mayoría de las
regiones tropicales y subtropicales comprendidas entre el paralelo 44ºN y 41º S
Aspectos Generales
Son árboles de porte medio entre 2-4 metros de altura, actualmente las plantaciones tienden a
controlar el desarrollo vertical minimizando su altura. Su tronco se ramifica a partir de los 30 y 60
centímetros del suelo.
Sus hojas se caracterizan por tener un limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy
acusadas. Las flores destacan por ser muy aromáticas, se presentan solas o agrupadas en brotes con o
sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.
No requieren acumulación de horas-frío para la floración. No presentan reposo invernal, en su
crecimiento se produce una parada como consecuencia de las bajas temperaturas llamadaquiescencia,
que suele provocar la inducción de ramas que posteriormente florecerán en primavera.
El crecimiento del fruto tiende a alcanzar su máxima intensidad cuando las
temperaturas combinadas día/noche se sitúan entre 20 y 25ºC, pero si éstas superan los 30ºC,tanto de
día como de noche, el crecimiento del fruto se reduce. Temperaturas por debajo de los 13º C inducen
el cambio de color del fruto, mientras que las altas temperaturas se consideran un factor que
desencadena procesos de reverdecimiento de la fruta madura.
Es una especie que necesita luz para iniciar la floración y fructificación, por ello las partes másexternas
del árbol acumulan la mayor parte de la cosecha (copa y faldas), esto debe tenerse en cuenta en las
labores de poda, puede decirse que los cítricos fructifican en copa hueca.
Necesitan temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos.
Se estima que cuajan el 1% de las flores, en algunas variedades de naranjas y clementinas es necesario
recurrir al empleo de técnicas que favorezcan el cuajado para mantener un nivel de frutos que
garanticen la rentabilidad de la cosecha
El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente en los cítricos (no es necesaria la polinización
como estímulo para el desarrollo del fruto). El fruto es un hesperidio. Se
compone de exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales),
mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo).

Destacar en el grupo Navel la presencia ombligo formado por frutos supernumerariosque aparecen
dentro del fruto principal.
Sus frutos tienen un sabor agradable, las principales variedades comerciales no presentan semillas. Se
comercializan principalmente para el mercado en fresco, aunque la industria de Transformación de
zumos (fresco, concentrado y pasteurizado) tiene gran importancia.
Otro destino alimenticio de la fruta es para su consumo como gajos, mermeladas o jaleas.
La corteza de los cítricos tiene aplicaciones industriales asociadas a la fabricación de
piensos y cosméticos.
Su sistema radicular se localiza a nivel muy superficial, el 80-90% de ellas están en el
primer metro de suelo, tienen un escaso número de pelos absorbentes. Son plantas muy sensibles a la
asfixia radicular, se adaptan a muchos tipos de suelo aunque prefieren suelos sueltos de tipo arenosos.
Son plantas muy sensibles al frío, no toleran temperaturas inferiores a -3ºC. Los daños como
consecuencia de las heladas afectan muy especialmente a las flores y frutos, dañando también a la
vegetación. Cuando los registros climáticos se sitúan por debajo de los -5ºC bajo cero la planta sufre
graves daños a nivel vegetativo pudiendo llegar a morir.
Son cultivos de elevada demanda hídrica (1.200 mm) necesitando aportes de agua mediante el riego
en nuestras condiciones de cultivo.
La humedad es un factor que interviene muy directamente en la producción de los cítricos, se ha
asociado a procesos como el cuajado de frutos, donde los requerimientos son elevados.
También la elevada humedad ambiental favorece la calidad de los frutos al elevar su contenido en
azúcares, mejorar su acidez e incluso se relaciona con el tamaño final o calibre que alcanza.
Los cítricos son muy sensibles al viento, pudiendo sufrir pérdidas de frutos por la vibración que
provoca finalmente la caída. El efecto del viento genera deterioros en la corteza, daños conocidos
como rameado y que afectan bastante a su valor comercial.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen preferentemente en
fresco, aunque también se comercializan como IV Gama y en forma de zumo (concentrado, fresco,
pasteurizado,etc),mermeladas,o.jaleas.
La corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricación de piensos.
REQUERIMIENTOS-EDAFOCLIMÁTICOS
Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no
tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la
vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo
cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una
parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas
que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta
maduración de los frutos.
Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que
recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es una
especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente
en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca,
lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas
de frutos en pre cosecha por transmisión de la vibración. Necesitan suelos permeables y poco calizos y
un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en,la,atmósfera.
Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol, una amplia exploración
para una buena nutrición y un crecimiento adecuado.
Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y finos (textura), para
garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua, además de proporcionar una estructura que
mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de cambio catiónico.
No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la salinidad afecta al crecimiento
de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos:
Variedades
Navelina,Newhall,Washington,Navel.Valencialate,Salustiana,Verna
DESCRIPCIONES CITRANGE CITRANGE MANDARINO

TROYER CARRIZO CLEOPATRA
VIROSIS
TRISTEZA Tolerante Tolerante Tolerante
EXOCORTIS Sensible Sensible Tolerante
XYLOPOROSIS Tolerante Tolerante Tolerante
WOODY GALL Sensible Sensible Tolerante
HONGOS
PHYTOPHTHORA
Resistencia
media
Resistencia
media
Algo Sensible
ARMILLARIA Sensible Sensible Sensible
PODREDUMBRE SECA Sensible Sensible Sensible
SUELO Y CLIMA
NEMATODOS Sensible Sensible Sensible
CALIZA Media sensible Media sensible Resistente
% CALIZA ACTIVA,
8-9 10-11 12-14
MÁXIMO
SALINIDAD Sensible Sensible Resistente
BORO EN ALTO
CONTENIDO
Resistente Resistente Resistencia media
ASFIX. RADICULAR Sensible Sensible Sensible
SEQUÍA Sensible Sensible Resist. media
HELADA Resistente Resistente Resistente
EFECTO EN
VARIEDAD
VIGOR Bueno Bueno Medio
ENTRADA
PRODUCCIÓN
Normal Normal Nor./variable
PRODUCTIVIDAD Buena Buena Buena
CALIDAD FRUTA Buena Buena Muy buena
TAMAÑO FRUTO Bueno Bueno Menor
MADURACIÓN Adelanta Adelanta Retrasa
COLORACIÓN DEL
Adelanta Adelanta Retrasa
FRUTO
ESPESOR PIEL Mayor Mayor Menor

TAMAÑO ÁRBOL Mayor Mayor Normal
Enfermedades:
 Moho verde (Penicillium digitatum).
 Moho Azul (Penicillium italicum).
 Pudrición terminal por Phomopsis (Phomopsis citri).
 Pudrición terminal (Lasiodiplodia theobromae).
 Pudrición Parda (Phytophthora citrophthora).
 Pudrición Agria (Geotrichum candidum).
9.-LIMONES
1. ORIGEN
ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones
tanto,naturales,como,producidas,por,el,hombre.
El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1.000 a 1.200,
siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII.
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia:Rutaceae.
-Género:Citrus.
-Especie:Citrus-limon.
-Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). El extremo del brote se conoce como “sumidad” y es
de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.
-Hojas: Sin alas.Desprenden olor a limón.
-Flores: Solitarias o en pequeños racimos. Floración más o menos continua, ya que es el cítrico más
tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol
hasta el verano, ya que es la época de mayor rentabilidad.

-Fruto: Hesperidio.
En cuanto a los costes de producción, ni la poda ni la recolección son muy representativos, sino que los
costes están asociados a la fertirrigación (presenta numerosas deficiencias en macro y
micronutrientes)
Los precios de los cítricos obtenidos son similares entre las especies, al igual que los rendimientos,
aunque resultan algo superiores en mandarina y limón, pero las características de comercialización y
consumo del limón divergen del resto de cítricos, al ser éste un condimento y no un postre.
El principal uso es el consumo en fresco, tanto para la elaboración casera de zumos y refrescos, como
aliño o condimento para multitud de platos. En los últimos años se ha incrementado el uso
industrial para la obtención de zumos naturales y concentrados, aceite esencial, pulpas, pectinas,
flavonoides.
España es el principal exportador de limones a los países de Europa, siendo sus principales
competidores los países de la cuenca mediterránea, América del Sur y Sudáfrica.
La producción y comercialización del hemisferio norte se localiza entre los meses de octubre y abril; y
en el hemisferio sur de mayo a septiembre, por lo que ambas se complementan a excepción de la
variedad Verna en España que se solapa con las del hemisferio sur.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Es la especie de los cítricos más sensible al frío, ya que es la más tropical y presenta floración casi
continua. Por lo que requiere para vegetar climas de tipo semitropical. En los climas tropicales, el
limonero crece y fructifica con normalidad, sin embargo, los frutos que produce no tienen buena
calidad comercial, al ser demasiado gruesos y tener poca acidez, por ello en dichas zonas se prefi ere el
cultivo de la lima ácida (C. latifolia). El clima más adecuado para el cultivo del limonero

Necesitan suelos permeables y poco calizos. Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar
el anclaje del árbol, una amplia exploración para garantizar una buena nutrición y un
crecimiento,adecuado.
 Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua.
 Acumulación de iones tóxicos.
 Interferencias con la absorción de elementos nutritivos esenciales, que provocan desequilibrios
en el balance de elementos minerales.
En los cítricos los efectos dañinos de las sales se combaten con:
 Estrategias de riego.
 Uso de material vegetal tolerante.
 Utilización de sales de calcio.
Interpretación de los análisis de suelo
Determinaciones
analíticas
Niveles
Muy bajo Bajo Normal Alto Muy alto
Reacción pH <5.5 5.5-6.5 6.6-7.5 7-6-8.5 >8.5
CO3Ca total (%) <2 2-10 11-20 21-40 >40
CO3Ca activo (%) <1 1-4 5-9 10-15 >15
CE (dS(/m) <0.20 0.20-0.40 0.41-0.70 0.71-1.20 >1.20
N total <0.07 0.07-0.12 0.13-0.18 0.19-0.24 >0.24
Relación C/N <6 6-8 8.1-10 10.1-12 >12
C.C.C. (meq/100 g) <5 5-10 11-20 21-30 >30
Ca (%) <25 25-45 46-75 76-90 >90
Mg (%) <5 5-10 11-20 21-25 >25
K (%) <2 2-4 5-8 9-12 >12
Na (%) <1 1-2 3-9 10-15 >15
Relación Ca/Mg
<1 1-3 4-6 7-10 >10
(meq/100 g)
Relación K/Mg
(meq/100 g)
<0.10 0.10-0.15 0.16-0.35 0.36-0.60 >0.60

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
. Abonado
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años
(cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año)
TIPOS DE ABONO 1er AÑO 2º AÑO 3er AÑO 4º AÑO
SOLIDOS
NITRATO AMÓNICO 150 190 270 360
NITRATO POTÁSICO 70 120 150
FOSFATO MONOAMÓNICO 40 75 100
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
LIQUIDOS
N-20 250 100 60 50
12 –4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20
Poda
Los árboles se forman con tres ramas principales que salen del tronco a
unos 50-60 cm del suelo y que formarán ángulos aproximados a los 120
grados. Estas ramas constituirán las tres guías iniciales, sobre las cuales
iremos formando el árbol que estará compuesto por un número
indeterminado de guías y de faldas, número que dependerá del vigor.
. Plagas
-Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus) Mosca de la

fruta(Ceratitis,capitata)
-Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae)
-Cóccidos o cochinillas
-Prays o polilla de los cítricos (Prays citri)
Enfermedades
-Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans)
-Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes
(Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)
-Alternaria alternata pv. citri
. . POSTCOSECHA
-Calidad: intensidad y uniformidad del color amarillo, tamaño, forma,
suavidad de la cáscara, firmeza, ausencia de pudriciones y ausencia de
defectos incluyendo daño por congelamiento, deshidratación, daño
mecánico, manchas en la cáscara, "pintas rojas", marchitez y decoloración.
-Temperatura óptima: 12-14°C dependiendo del cultivar, grado de madurez a
la cosecha, zona productiva y duración del almacenaje y transporte (puede
ser hasta 6 meses).
Los objetivos de la aplicación de frío a los cítricos son:
 Alargar el periodo de comercialización de variedades tardías.
 Tratamientos de cuarentena para el control de insectos en frutos.
 Mantener la calidad durante el transporte.
-Humedad,relativa-óptima:90-95%.
-Tasa de respiración:
Temperatura 10ºC 15ºC 20ºC
mL.CO2/ kg•h 5-6 7-12 10-14
-Tasa de producción de etileno: < 0.1 μL/kg•h a 20°C.

-Efectos del etileno: si se desea el desverdizado los limones pueden ser tratados con 1-10 ppm de
etileno por 1-3 días entre 20 y 25°C, pero esta exposición puede acelerar la tasa de deterioro e
incidencia de pudriciones. El desverdizado es aplicado a un porcentaje importante de frutos cítricos
comercializados, ya que éstos alcanzan la madurez interna mínima exigida antes que la coloración
comercial.
-Efectos de las atmósferas controladas (AC): AC de 5-10% O2 y 0-10% CO2 pueden retrasar la
senescencia de los limones, incluyendo la pérdida de color verde. Niveles fungistáticos de CO2 (10-
15%) no son utilizados porque pueden inducir el desarrollo de sabores indeseables, debido a la
acumulación de compuestos volátiles de la fermentación, especialmente si los niveles de O2 están por
debajo del 5%. La remoción del etileno del lugar de almacenaje de los limones puede reducir la tasa de
senescencia e incidencia de pudriciones.
10.-MANDARINA
1. ORIGEN
-Familia:Rutaceae.
-Subfamilia:Aurantioidea.
-Género:Citrus.
-Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata, C. unshiu, C, reshni (clementinas, satsumas y
comunes).
-Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.
-Raíz: sólida, blanca y, bajo condiciones de cultivo, posee gran cantidad de pelos radiculares.
-Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada, con alas rudimentarias pequeñas.
-Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.
-Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.

Son cultivados por sus frutos de agradable sabor, sin semillas
y muy fáciles de pelar, lo que hacen que sean muy
atractivos para el consumidor. Han alcanzado su máximo
desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). En
estas áreas la producción es estacional y la calidad del fruto
para el consumo en fresco es excelente. La producción de
mandarinas muestra un ritmo creciente más acusado que el
de las naranjas.
Hay un gran interés por las variedades precoces de clementina
(Marisol, Clemenpons y otras) y en general por las
clementinas de calidad (Clemenules y otras). Las variedades
de clementina de maduración tardía también son muy apreciadas. En las regiones tropicales (desde el
ecuador hasta 23-24º latitud N y S) la calidad el fruto es muy variable, dependiendo de los microclimas
y de la altitud. La producción es casi continua a lo largo del año y generalmente los frutos no alcanzan
su color característico, si bien son jugosos, muy dulces y poco ácidos, y se destinan principalmente al
mercado local.
En áreas semitropicales (23-24º a 30º latitud N y S) los frutos tienen unas característica intermedias:
son muy jugosos, con un elevado contenido en azúcares y pueden ser destinados tanto al consumo en
fresco como a la elaboración de zumo.
Actualmente los cítricos son los frutos de mayor producción en el mundo.
4.REQUERIMIENTOS-EDAFOCLIMÁTICOS
Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo, pero los frutos son sensibles. El
factor limitante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a 3º; pues la temperatura
determina el desarrollo vegetativo, floración, cuajado y calidad de los frutos. Las temperaturas altas
constantes mantienen altos niveles de clorofilas y su color es persistentemente verde.
Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la
atmósfera.
Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol, una amplia exploración
para garantizar una buena nutrición y un crecimiento adecuado.
 Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua

Interpretación de los análisis de suelo
Determinaciones analíticas
Niveles
Muy bajo Bajo Normal Alto Muy alto
Reacción pH <5.5 5.5-6.5 6.6-7.5 7-6-8.5 >8.5
CO3Ca total (%) <2 2-10 11-20 21-40 >40
CO3Ca activo (%) <1 1-4 5-9 10-15 >15
CE (dS(/m) <0.20 0.20-0.40 0.41-0.70 0.71-1.20 >1.20
N total <0.07 0.07-0.12 0.13-0.18 0.19-0.24 >0.24
Relación C/N <6 6-8 8.1-10 10.1-12 >12
C.C.C. (meq/100 g) <5 5-10 11-20 21-30 >30
Ca (%) <25 25-45 46-75 76-90 >90
Mg (%) <5 5-10 11-20 21-25 >25
K (%) <2 2-4 5-8 9-12 >12
Na (%) <1 1-2 3-9 10-15 >15
Relación Ca/Mg (meq/100 g) <1 1-3 4-6 7-10 >10

Relación K/Mg (meq/100 g) <0.10 0.10-0.15 0.16-0.35 0.36-0.60 >0.60
2. Mandarino Cleopatra.
1. Swingle citrumelo
2. Citrus volkamerian
3. 5. Poncirus trifoliata.
Naranjo dulce. Extremadamente sensible a Phytophthora spp. y no soporta la caliza.
Diseño de la plantación
Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de híbrido “Fortune ”, con
marcos de 6 x 6. Para los mandarinos más pequeños se aplican marcos de 4,5 x 4,5; pero no responde
bien en seto. Para Oroval, Marisol y Satsuma Owari se recomiendan marcos de 5.5 x 4.
La densidad media de plantación es de unos 400-550 árboles/ha.
8.2. Abonado
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años (cantidades de abono expresadas en gramos
por árbol y año)
Riego
Se trata de especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/ha). En parcelas
pequeñas se aplicaba el riego por inundación, aunque la tendencia actual es a emplear el riego
localizado y riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una protección
contra las heladas.
Se recomienda dar riegos diarios en verano, y al menos dos o tres semanales en invierno. Además es
necesaria la aplicación de los fertilizantes con el riego en bajas concentraciones, no incrementando de
este
Modo-la-salinidad.del.agua-del.riego.

. Labores. Control de malas hierbas
El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas, a
airear las capas superficiales del suelo, a incorporar fertilizantes o materia
orgánica, a aumentar la capacidad de retención de agua y a preparar el
riego cuando se realiza por inundación. El laboreo del suelo se efectúa
varias veces al año (3-4), comprendidas entre los meses de marzo y
septiembre con motocultores de pequeña potencia, o con tractores de tipo
medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del año.
Otra práctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes,
seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocación cuando y
donde sea preciso.
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son:
Las materias activas recomendadas contra gramíneas anuales son:
Las materias activas recomendadas contra gramíneas vivaces son:
Plagas
-Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
-Prays o polilla de los cítricos (Prays citri)
Esta plaga es especialmente dañina en el cultivo del limonero y en el mandarino Clementino. En su
desarrollo -Cóccidos o cochinillas
-Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans)

POSTCOSECHA
-Calidad: intensidad y uniformidad de color; tamaño; forma; firmeza;
ausencia de pudriciones; y ausencia de defectos, incluyendo el daño por
congelamiento y por frío, daño de insectos y cicatrices. El sabor depende
del cociente sólidos solubles/acidez y de la ausencia de sabores
desagradables.
-Temperatura óptima: 5-8°C durante 2 a 6 semanas, dependiendo del
cultivar, estado de madurez en la cosecha, y del uso de tratamientos para
el control de pudriciones.
-Humedad,relativa.óptima:,90-95%.
-Tasa de respiración:
Temperatura 5°C 10°C 15° 20°
mL CO2/ kg•h 2-4 3-5 6-10 10-15
 Enfermedades:
 Moho verde (Penicillium digitatum)
 Moho azul (Penicillium italicum)
 Pudrición por Phomopsis (Phomopsis citri)
 Pudrición de la cicatriz peduncular (Lasiodiplodia theobromae)
 Pudrición parda (Phytophthora citrophthora)
 Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides)
Control:
-Reducir la población de patógenos en el ambiente:
 Un control efectivo de enfermedades en pre cosecha.
 El uso de cloro en el agua de lavado.
 Tratamientos con calor
 Procedimientos efectivos de limpieza.
Esquema de manipulación de mandarinas con destino a países que exigen tratamiento de cuarentena
por frío

11.-POMELO
1. ORIGEN
El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII, entre un naranjo
dulce y un pomelo (Citrus brandis).
-Familia:Rutaceae.
-Género:Citrus.
-Especie:Citrus.paradisi-Macf.
-Porte: Reducido. Tronco corto y copa compacta. Brotes color púrpura. Escasa espinosidad.
-Hojas: medio-grandes, algo vellosas, con alas grandes, nervios muy marcados y olor típico.
-Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos.
-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales),
mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con
jugo) blanco, rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. Superficie con
glándulas prominentes con aceites.
Sus frutos en fresco se consumen en las comidas, de entrada o de postre, y transformados en
mermeladas o en zumos, tanto naturales como concentrados. La industria aprovecha un 20% de su
producción, principalmente para la elaboración de zumos y pequeñas cantidades para mermeladas.
La producción de pomelo a nivel mundial supera las 3,8 millones de toneladas, siendo Estados Unidos
el productor líder con más de 2,3 millones de toneladas y el 45% destinado al consumo en fresco. Le

siguen en importancia países como Argentina, Cuba, Chipre, Israel, México, Mozambique y Sudáfrica.
Es una especie subtropical. La calidad del pomelo está asociada a una alta integral térmica. En general,
la temperatura se considera el factor ambiental más importante en la incidencia sobre el color del
fruto tanto externo como interno. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta
maduración de los frutos. La forma del fruto depende de la humedad relativa; los pomelos cultivados
en zonas tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que los cultivados en zonas
más áridas tienen frutos esféricos. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la
vegetación.
Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para
la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas
(quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Requiere importantes
precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego.
Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar
preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se
produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Es muy sensible al
viento, sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la vibración.
En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, bien drenados, profundos, frescos y sin
caliza, con pH comprendido entre 6 y 7. No tolera la salinidad, tanto de agua como de suelo. En
general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos relacionados entre
sí pero distintos:
 Alteraciones hídricas producidas por sus efectos osmóticos sobre la disponibilidad de agua.
MATERIAL VEGETAL
Variedades
Las variedades de pomelo pueden clasificarse en dos grupos. En el primer grupo se incluyen las
variedades blancas o comunes, siendo la variedad Marsh la más importante. En el segundo grupo

engloba las variedades pigmentadas, que están adquiriendo mayor popularidad entre los
consumidores.
-Variedades blancas o comunes:
 Duncan:
 Marsh (Marsh seedles):.
-Variedades pigmentadas:
Deben su color al pigmento licopeno, a diferencia de las naranjas, en las que el color se debe a las
antocianinas. El licopeno se genera cuando las temperaturas son elevadas. La popularidad de los
pomelos pigmentados se ha incrementado en las dos últimas décadas en muchos países, aunque no ha
ocurrido así en Japón.
DESCRIPCIONES
CITRANGE
TROYER
CITRANGE
CARRIZO
MANDARINO
CLEOPATRA
VIROSIS
TRISTEZA Tolerante Tolerante Tolerante
EXOCORTIS Sensible Sensible Tolerante
XYLOPOROSIS Tolerante Tolerante Tolerante
WOODY GALL Sensible Sensible Tolerante
HONGOS
PHYTOPHTHORA
Resistencia
media
Resistencia
media
Algo Sensible
ARMILLARIA Sensible Sensible Sensible
PODREDUMBRE SECA Sensible Sensible Sensible
SUELO Y CLIMA NEMATODOS Sensible Sensible Sensible

CALIZA Media sensible Media sensible Resistente
% CALIZA ACTIVA,
MÁXIMO
8-9 10-11 12-14
SALINIDAD Sensible Sensible Resistente
BORO EN ALTO
CONTENIDO
Resistente Resistente Resistencia media
ASFIX. RADICULAR Sensible Sensible Sensible
SEQUÍA Sensible Sensible Resist. media
HELADA Resistente Resistente Resistente
EFECTO EN
VARIEDAD
VIGOR Bueno Bueno Medio
ENTRADA
PRODUCCIÓN
Normal Normal Nor./variable
PRODUCTIVIDAD Buena Buena Buena
CALIDAD FRUTA Buena Buena Muy buena
TAMAÑO FRUTO Bueno Bueno Menor
MADURACIÓN Adelanta Adelanta Retrasa
COLORACIÓN DEL
FRUTO
Adelanta Adelanta Retrasa
ESPESOR PIEL Mayor Mayor Menor
TAMAÑO ÁRBOL Mayor Mayor Normal
8.1. Diseño de la plantación
La densidad de plantación más frecuente en pomelo es la de marco real o la de marco rectangular.
Dado que las variedades de pomelo pigmentadas actuales, son de crecimiento menos rápido que las
clásicas y para intensificar la producción a corto y medio plazo, la tendencia actual es hacia
plantaciones más intensas. La densidad relativa por árbol puede oscilar entre 200 y 500 árboles/ha,
referida a marcos de 7x7 m y 5x4 m.
Una mayor densidad de plantación implica una menor capacidad de maniobra y manejo del cultivo.
Abonado

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes, ya que
frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que está muy relacionada con
el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la
de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El déficit en hierro está ligado a los suelos
calizos, con aplicación de quelatos que suponen una solución escasa y un coste considerable.
. Riego
En el caso del pomelo el caudal necesario es de unos 6.000 a 7.000 m3/ha. En parcelas pequeñas se
aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego
por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una protección contra las heladas.
Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.
El sistema de riego más aconsejable para el pomelo es el localizado de alta frecuencia y para ello debe
estar apunto el suministro de energía en el cabezal. Se debe disponer de embalse
regulador dimensionado para cubrir las necesidades hídricas en los meses de máxima demanda. Se
diseñará el cabezal de riego (aspiración, impulsión, filtrado, fertilización...).
Para que el árbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es
necesario que posea un mínimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del
marco de plantación en el caso de cítricos con marcos de plantación muy amplios, como la mitad de la
superficie sombreada por el árbol;
Poda
El pomelo es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferia, por lo
que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y así aumentar la
producción. Los árboles se forman con tres ramas principales a unos 60 cm del suelo. La poda de
formación es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la intensidad de
poda debido a que como especie perennifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.
La poda de los cítricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay que eliminar, siendo los
métodos más utilizados, la extracción y quema, o el triturado e incorporación al terreno. En cuanto a la
quema, se trata de una labor peligrosa así como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El

triturado e incorporación de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el abonado, una mejora en
la estructura del suelo y una eliminación de los riesgos inherentes a la quema de los restos de poda.
Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje
horizontal.
8.5. Labores. Control de malas hierbas
El laboreo del suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas, a airear las capas superficiales
del suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgánica, a aumentar la capacidad de retención de agua y
a preparar el riego cuando se realiza por inundación.
Plagas
-Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
semipenetrans hasta en un 30%.
-Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes
(Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)
12.-Annona cherimola
Reino: Plantae

Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Género: Annona
Especie: A. cherimola
Nombre binomial: Annona cherimola
Annona cherimola, la chirimoya o chirimoyo (<quechuachiri, "frío, fría", muya, "semillas", puesto que
germina a elevadas altitudes, en quechua se escribe chirimuya) es una especie de árbol perteneciente
a la familia de las annonáceas, nativa de América del Sur. Ya era cultivado en los Andes de Bolivia
desde el año 200 por la cultura
Características
Fruto in situ, maduro y cortado de la Annona cherimola.
El chirimoyo es un árbol de crecimiento lento, que puede adquirir en su madurez una altura de 7 a 8 m,

y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilíndrico, de
corteza gruesa. Posee un sistema radicular muy superficial y ramificado, originando dos o tres pisos a
diferentes alturas, pero poco profundos.
Las hojas son simples, enteras, de disposición alterna y de forma ovalada u ovada-lanceolada. Las
yemas son compuestas y pueden originar brotes mixtos (vegetativos y florales).
Las flores, de seis pétalos amarillentos jaspeados de púrpura, hermafroditas, son muy aromáticas,
poco llamativas, solitarias o en ramilletes de dos o tres, sobre un corto e inclinado pedúnculo inserto
en las axilas de las hojas. El cáliz consta de 3 sépalos de color verde oscuro, pequeños y de forma
triangular. La corola está formada por seis pétalos dispuestos en dos verticilos; los tres pétalos
exteriores bien desarrollados son carnosos, miden de 2,5 a 4 cm de longitud y la parte superior tiene
forma aquillada o triangular; los tres pétalos internos son rudimentarios, en forma de escama,
ovalados o triangulares. La parte masculina de la flor consta de numerosos estambres (150-200),
dispuestos helicoidalmente muy juntos sobre un receptáculo, formando una masa compacta y blanca
oprimida por los pétalos. La parte femenina posee también elevado de número de carpelos(de 100 a
200), con un solo óvulo, dispuestos en espiral, formando un cono compacto en cuyos extremos se
encuentran los estilos y estigmas. Al fecundarse los óvulos se desarrolla un fruto compuesto (sincarpo),
como consecuencia de la fusión de los carpelos, alrededor de un receptáculo carnoso de forma
alargada y cónica. Cuando la polinización es inadecuada y sólo se fecundan algunos óvulos de manera
irregular, los frutos que se forman son asimétricos y deformes. La piel es fina y delicada, la superficie
del fruto presenta marcas en forma de U que se corresponden con la zona de unión de los carpelos,
pudiendo ser lisa o con pequeñas protuberancias. El peso puede oscilar entre 200 y 800 g. El color del
fruto, según la variedad, puede ir de verde claro a verde oscuro. La pulpa es blanca, cremosa y
moderadamente jugosa, con numerosas semillas de color desde marrón oscuro a negro.
Hábitat y distribución geográfica
Chirimoya es un árbol frutal originario de los valles interandinos de Bolivia, y el Perú de áreas
comprendidas entre los 1.500 y 2.200 msnm. Se introdujo en el sur de España antes de 1751,2 en la
zona de Motril, Almuñécar y parte de Málaga, de donde probablemente se llevó a Italia y a la lsla de
Madeira (Portugal). En la zona mediterránea también se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto,
Grecia y Argelia.
Valor nutritivo
Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares, que llega hasta el 20%, y el de
proteínas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2%. Tiene mucha vitaminaB1, B2, calcio
(25-32 mg), hierro (0.5 mg) y fósforo (37 mg)

Cultivo
Botella Mochica representando una Chirimoya (Annona cherimola). Museo Larco. Lima-Perú.
El árbol requiere de climas secos donde no llueva mucho y donde la temperatura no presente
extremos de calor ni de frío. En el trópico busca para crecer alturas entre 1000 y 2000 msnm y es
sensible a los ataques de hongos y otras plagas.
Los emplazamientos sin grandes fluctuaciones de temperatura y humedad son los más propicios para
este cultivo. Las condiciones ideales para obtener un buen cuajado de frutos son temperaturas entre
25 y 28 °C y humedades relativas entre 60-70 % durante la época de floración. La temperatura media
que se acepta como límite para el cultivo de esta especie es la de 13 °C, en los meses más fríos. Por
debajo de esta temperatura existe mayor dificultad para obtener frutos comestibles. Es un árbol muy
susceptible a las heladas y a temperaturas por debajo de -2 °C, se pueden ocasionar daños tanto en la
madera como en las hojas y frutos, irreparables si estas temperaturas permanecen durante algunas
horas. En época de floración las temperaturas superiores a 30 °C, junto con bajas humedades relativas,
afectan negativamente a la fecundación al provocar pérdida de receptividad estigmática.
Los vientos fuertes también son perjudiciales para el chirimoyo ya que sus ramas más jóvenes pueden
doblarse por acción del mismo, provocando una mala formación del árbol. También el viento puede
tener un efecto negativo sobre los frutos en su etapa de maduración en el árbol, ya que la piel puede
verse dañada debido a los roces que se producen con la ramas.
El chirimoyo, igual que las demás especies del género Annona que se cultivan, se adapta a diversos
tipos de suelos, como pueden ser arenosos, limo-arenosos, o arcillosos, e incluso se ha visto que
crecen bien en suelos pedregosos, con la única exigencia de que éstos tengan un buen drenaje, puesto
que no soportan los encharcamientos.
El pH del suelo más adecuado, de acuerdo a la literatura, sería el comprendido entre 6,0 y 7,5.
Fertilización
Es importante dar una aplicación alta de estiércol (5 t/ha) bien descompuesto una vez por año.
Tomando en cuenta los análisis de suelo realizados, se determinaran las dosis de los fertilizantes. Así se
realizan aplicaciones de fertilizantes a base de N-P-K. A medida que la planta se va desarrollando
incrementar la dosis de nitrógeno. Se debe tener en cuenta la frecuente carencia de potasio en este
cultivo, con la aparición de márgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. Las
necesidades de calcio y magnesio son importantes sobre todo en la última fase de crecimiento del
fruto, previo a la maduración
Enfermedades
En general son pocas las plagas que afectan a este cultivo, destacando por su importancia económica
la de Ceratitis capitata (Wied) (mosca mediterránea o de la fruta) que produce graves daños en los

frutos (Málaga y Granada). En Canarias las plagas más frecuentes son la de Planoccocus citri (cochinilla
algodonosa) y la de Saisettia oleae que pueden atacar tanto a ramas, hojas, flores y frutos. Éstas
pueden ser controladas impidiendo el acceso al árbol de la hormiga argentina (Iridomyrmex humillis),
que es el transporte de estas cochinillas, mediante bandas con Diazinán o similar. Para los
tratamientos directos contra estas plagas de cochinillas se recomienda

13.-GUANABANA
Annona muricata
Reino: Plantae
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Género: Annona
Especie: A. muricata
La Annona muricata, guanábana o graviola, es un árbol de hoja perenneendémico del Caribe, México,
Centro y Sudamérica, estrechamente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como esta, por su fruto,
de cáscara verde y sabor muy dulce.
Descripción
FAMILIA:Anonáceas
NOMBRES: Guanábana, huanábano, masasamba, corosol, cachimán, huana-huana (shipibo), graviola

(portugués).
DESCRIPCIÓN: Es un árbol de hasta 10 m de alto, con hojas simples y flores bisexuales dispuestas en tallos
cortos que brotan de las ramas viejas. Su fruto es grande, recubierto con espinas suaves y carnosas, de cáscara
delgada y pulpa blanca, cremosa, jugosa y un tanto ácida, con numerosas semillas de color negro o castaño.
DISTRIBUCIÓN: Es propia de zonas tropicales y ha sido,introducida a varios
países.
ORIGEN: Este árbol ha sido domesticado en la Amazonía y en América Central.
En,la-costade,nuestro.país,se,le,cultivó,desde1,200a.C.
UUSOS:
* Alimento: La pulpa fresca del fruto se consume directamente; con ella se preparan helados, jugos,
néctares, dulces, mermeladas y yogures. Los frutos inmaduros se someten a cocción y se consumen
como verdura.
* Medicinal: Es bueno contra el raquitismo, diabetes, catarros, indigestión, parasitosis intestinal y el
cáncer. También se le usa como antiespasmódico, antidisentérico, antipirético y vulnerario.
* Pesticida: Las hojas se usan para eliminar piojos y las semillas reducidas a polvo como insecticida.
*Agroforestería.
*
Madera: para preparar yugos
.
CULTIVO: Se le cultiva en zonas de clima subtropical y tropical con temperaturas superiores a 12º C y
precipitaciones superiores a 1,000 mm; en la costa se cultiva bajo riego. Prefiere suelos bien
drenados, profundos, de textura media y se propaga por semillas e injerto. Es muy delicado para el
transporte por su sensibilidad al aplastamiento.
POTENCIAL: Es excelente para la elaboración de productos de sabores exóticos y por su posibilidad
de integración a sistemas agroforestales.
 Fruta Seca
La graviola (Annona muricata) se consume como fruta entera o en ensalada de fruta se utiliza
como materia prima para preparación de jugos, helados, postres y tortas caseras.
 Fruta Procesada
Se comercializa pulpa de guanábana natural o congelada, concentrado, néctar, jaleas y purés.

La fruta es muy apreciada para bebidas, y los países productores exportan jugos en
presentaciones industriales o en latas para consumo final. En Guatemala se preparan jugos
carbonados envasados en botellas, México exporta conservas de guanábana con pepa. La
pulpa de guanábana se envasa en fundas plásticas selladas, en tambores metálicos y envases
de cartón. Esta fruta exótica se consume principalmente en frutos, además se preparan
helados, batidos y una variedad de dulces y postres. Es un buen ingrediente para ensaladas
de frutas y vegetales además de variados platos gourmet. Se le utiliza también para mezclas
con licores. En Indonesia la fruta q no está madura se cocina como vegetales y se usa en
sopas, y en Brasil porciones de graviola con cascara se tuestan o fríen.
14.-GUAYABA
Reino: Plantae
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Género: Psidium
Las guayabas (Psidium guajava spp.) son un género de unas cien especies de árbolestropicales y
árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y el
norte de Sudamérica. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de
largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.
La fruta del chanicuil es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta
12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la
etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con
muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas A, B y C, además tiene

beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida beneficiando a bajar los niveles de colesterol
malo.[cita requerida]
Composición Química
Promedio por 100: agua 78; proteínas 0.9; grasa 0.40; azúcares 7.70; hidratos de carbono 2.70; fibra
bruta 8.50; acidez en ácido tánico 1.00; ceniza 0.80; calorías 43.24; la guayaba contiene vitaminas A,
B1, y C.
Por cada 100 gramos de guayabas hay alrededor de 0,5 gramos de sustancias antioxidantes, según un
estudio realizado en la India, proporción tres veces mayor que otras frutas.2
Cultivos y usos
Guayabo común con frutos aún verdes.
Las guayabas son cultivadas en muchos países de la zona intertropical subtropical por sus frutos
comestibles. Varias especies se cultivan comercialmente. Los más importantes están en el cuadro a la
derecha. La fruta se come toda, como una manzana, o rebanada y servida con azúcar y crema como
postre. En Asia, la guayaba cruda se sumerge en sal o polvo de ciruela pasa. La guayaba hervida
también es usada extensivamente para hacer dulces, jaleas, mermeladas (goiabada) y jugos. Es una de
las frutas con mayores niveles de vitamina C, por gramo contiene unas 6 o 7 veces más que la naranja,
lo que la convierte en un antigripal natural. Las hojas y la corteza son astringentes intestinales,
especialmente en las diarreas de los niños, pues son ricas en tanino, 30 g de hojas por 150 ml de agua,
el cocimiento es empleado para lavar úlceras. La corteza y la raíz del guayabo son un buen
reconstituyente que cura la anemia y debilidades nerviosas, tomando el cocimiento con frecuencia. Su
contenido natural de producto fresco son 273 unidades en 100 g (véase también vitamina C).

guayaba "Thai Maroon".
Las plantas son sensibles a las heladas. En algunas regiones tropicales, incluyendo Hawái, algunas
especies se han convertido en arbustos invasivos. También es de interés para los cultivadores
domésticos en áreas de clima templado, como una de las pocas frutas tropicales que se pueden
desarrollar hasta que den fruta en macetas dentro de la casa.
Las principales ciudades productoras de bocadillo son Cali (Valle del Cauca), Moniquirá (Boyacá),
Barbosa y Vélez (Santander), aunque es en esta última donde se mantiene como tradición de varios
siglos, por lo cual tiene un reconocimiento nacional, ya que se dice que no hay bocadillo como el
veleño y tiene el privilegio de ser considerado la capital mundial de la guayaba, debido a la altísima
producción tanto artesanal como industrial de bocadillo y las grandes plantaciones de guayaba
existentes en la región.
México
La producción guayabera en México se da fuertemente en la región denominada Calvillo-Cañones, que
se ubican en los estados de Aguascalientes y Zacatecas respectivamente; también se produce en el
oriente de Michoacán, es decir en Zitácuaro, Jungapeo, Juárez, Tuxpan y Tuzantla, siendo
Aguascalientes Calvillo el primer productor en el país.

15.-MARACUYA
Reino: Plantae
Orden: Violales
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora
Especie: P. edulis
Nombre cientico. Passiflora edulis
El maracuyá, parcha o parchita (Passiflora edulis) es una planta trepadora del género Passiflora, nativa
de las regiones cálidas de América. Fue descubierta en el Perú en 1569, por un médico español de
apellido Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que daban los indígenas al fruto y a la
planta, propagando así este conocimiento al viejo mundo. Se cultiva comercialmente en la mayoría de
las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países: El valle de Azapa en Chile, Paraguay,
República Dominicana (Chinola), México, Argentina, Uruguay, Bolivia, Brasil, Ecuador, Perú, Colombia,
Venezuela, Costa Rica, Nicaragua, Panamá, partes del Caribe y Estados Unidos. Esta especie es
sumamente apreciada por su fruto y en menor medida por sus flores, siendo cultivada en ocasiones
como ornamental. La infusión de sus hojas y flores se utiliza, además, con efectos medicinales. La flor
del Maracuyá (usar preferentemente el término mburucuyá) es la flor nacional del Paraguay.
En México la fruta comenzó a cultivarse desde 1989 y con el tiempo se estableció una demanda
interna que es abastecida por los estados de Puebla y Veracruz, la fruta tiene presencia en el mercado
nacional no de manera popular, sin embargo es buscada por aquellos que desean transformarla en
jugo, pulpa, licor, mermelada.

Etimología
El nombre la maracuyá —introducido a las lenguas europeas a través del portugués— es una
corrupción del guaranímburucuyá; etimológicamente mberu kuja, "criadero de moscas", por la dulzura
del néctar que resulta atractivo para el desove de los insectos o más bien porque el contenido de sus
frutos recuerda un grupo de moscas.
Historia
La Passiflora edulis se considera originaria de la región amazónica, aunque crece de forma silvestre en
un área que abarca principalmente desde Colombia hasta el norte de la República Argentina y
Uruguay; en Paraguay, donde es considerada como flor nacional, las distintas variedades están
adaptadas a regímenes más o menos tropicales. A lo largo del siglo XIX las variedades de utilidad
gastronómica se introdujeron con éxito en Hawái, Australia y otras islas del Pacífico sur. Las
condiciones climáticas favorables hicieron que la planta se adaptara rápidamente; si bien en Hawái la
explotación comercial no tuvo verdadero impulso hasta mediados del siglo XX, la planta era frecuente
en estado silvestre desde hacía décadas.
El éxito comercial de la producción de maracuyá, así como el valor ornamental de las flores, incitó a
Kenia y a Uganda a intentar su cultivo en los años 1950; aproximadamente al mismo tiempo se
introdujo la plantación comercial a Sudáfrica. No es seguro si fueron estas variedades o las cultivadas
en Australia las que se introdujeron en la India a través de Sri Lanka, donde hoy se cultiva de manera
predominantemente doméstica.
El cultivo de la pasionaria se ha extendido a numerosas islas del Caribe, Israel, el archipiélago malayo y
la Polinesia.
La planta
La pasionaria es una planta trepadora; puede alcanzar los 9 metros de longitud en condiciones
climáticas favorables, aunque su período de vida no supera por lo general la década. Su tallo es rígido y
leñoso; presenta hojas alternas de gran tamaño, perennes, lisas y de color verde oscuro. Una misma
planta puede presentar hojas no lobuladas cuando se empieza a desarrollar, y luego hojas trilobuladas,
por el fenómeno de heterofilia foliar. Las raíces, como es habitual en las trepadoras, son superficiales.
La flor se presenta individualmente; puede alcanzar los cinco centímetros de diámetro en las
variedades silvestres, y hasta el doble en las seleccionadas por su valor ornamental. Es normalmente
blanca, con tintes rosáceos o rojizos, en P. edulis; otras especies presentan colores que van desde el
rojo intenso hasta el azul pálido.

Flor y hojas del maracuyá.
La apariencia de la flor, similar a una corona de espinas, indujo a los colonizadores españoles a
denominarla el fruto de la pasión; su estructura pentarradial recibió una interpretación teológica, con
los cinco pétalos y cinco sépalos simbolizando a los diez apóstoles (doce, menos Judas Iscariote y
Pedro), mientras que los cinco estambres representarían los cinco estigmas. Finalmente, los tres
pistilos corresponderían a los clavos de la cruz.
La fruta de la pasionaria es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa y jugosa,
recubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas
semillas pequeñas. El color presenta grandes diferencias entre variedades; la más frecuente en los
países de origen es amarilla, obtenida de la variedad P. edulis f. flavicarpa pero, por su superior
atractivo visual, suele exportarse a los mercados europeos y norteame ricanos el fruto de la P. edulis f.
edulis, de color rojo, naranja intenso o púrpura. Esta variedad es conocida como gulupa en Colombia.
Variedades cultivares
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P. edulis f.
flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente más de 1000
mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo demás más rústica y vigorosa
que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más regulares; por su superior resistencia a los
nematodos y otros parásitos, se utiliza a veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor altura; sus
requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas. El cultivo de
maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia, mientras que en el África y la
India las variedades púrpuras predominan.

Ecología
La planta es el alimento de las larvas de la mariposa Acraea acara.
Uso medicinal
La pulpa, el zumo, las flores y la infusión de las hojas del maracuyá tienen un efecto relajante, mucho
más pronunciado en el caso de la infusión, que puede utilizarse como sedante ligero o como calmante
para dolores musculares o cefaleas; contiene varios alcaloides, entre ellos el harmano y el harmol.
En dosis normales — una taza o dos de infusión al día — ayuda a conciliar el sueño y puede tener
además efectos antiespasmódicos; está recomendada también en caso de espasmosbronquiales o
intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales.
Posee también un ligero efecto vasodilatador, pero no se recomienda su utilización regular para evitar
efectos tóxicos.
La flor de determinadas especies tiene efectos ligeramente alucinógenos.
Imágenes

 Flor del maracuyá amarillo Flor del maracuyá morado

16.-GRANADILLA
Reino: Plantae
Subclase: Dilleniidae
Orden: Violales
Familia: Passifloraceae
Género: passiflora
Nombre científico : Passiflora ligularis
Passiflora es el género más importante de la familia Passifloraceae, con más de 530 especies. Está
distribudo principalmente en América tropical y subtropical ya que solamente 22 especies crecen en el
sur de Asia, Australia y Oceanía. Passiflora, nombre dado por Carlos Linneo a este género de plantas,
proviene del latínflos passionis que significa literalmente «flor del sufrimiento» o «flor de la pasión» en
alusión a la Pasión de Cristo ya que los primeros misioneros en América quisieron ver los instrumentos
utilizados durante la Pasión en las diferentes partes que conforman estas flores.
Descripción
Las pasionarias son lianas de varios metros de altura o bien plantas erectas, semierectas y
semirrastreras, siendo en este último caso menores de un metro de altura. Pueden ser glabras a
densamente pubescentes, con tricomas simples, raramente glandulares. Presentan rizomas de igual o
mayor diámetro que los tallos aéreos. Los tallos son teretes a angulosos, en algunos casos el tallo
posee alas laminares de distinta magnitud. Presentan zarcillos axilares simples, rectos, circinados o
espiralados durante el desarrollo de la yema apical, curvados hacia el ápice en estado juvenil. Las

estípulas son laterales y pueden ser desde simples setas hasta órganos laminares, casi siempre
asimétricos, adelgazándose hacia el eje, enteras o divididas, persistentes o caducas, algunas veces con
glándulas en el margenEn la mayoría de las especies de Passiflora, los pedúnculos poseen tres brácteas
que derivan de las brácteas de la inflorescencia ya reducida. Sobre el pedicelo, las brácteas pueden
hallarse cercanas o alejadas de la flor. Las brácteas se disponen en algunas especies en verticilos,
mientras que en otras se encuentran esparcidas o están completamente ausentes. El margen de las
brácteas es similar al de las estípulas, hallándose en algunos casos glándulas marginales. Las brácteas
son setáceas a laminares, enteras o divididas, dispersas a verticiladas formando un involucro más o
menos cerca de la base de la flor, a veces glandulares en el margen, muy raramente brácteas ausentes.
La yema axilar primaria generalmente desarrolla un zarcillo o en una inflorescencia.
Las inflorescencias son axilares y por lo general bracteadas, simples a muy ramificadas.
El hipanto es la porción de la flor comprendida desde la base del androginóforo hasta el perianto. La
porción basal del hipanto, desde la base del androginóforo hasta el operculum, se llama copa floral. La
parte superior del hipanto recibe el nombre de tubo floral; abarca la zona desde la inserción del
operculum hasta la base del perianto y puede ser alargado a breve, en ocasiones no se desarrolla,
quedando limitado a un reborde de la copa floral. La corona incluye las estructuras que se encuentran
entre la corola y el operculum, las que poseen apéndices con varios rangos de especialización en lo que
respecta a color, medida y función.
Las semillas maduras son de colores oscuros, negruzcos o marrones. El arilo es mas ó menos incoloro,
translúcido, de sabor ácido o agridulce. Poseen alto contenido de aceites comestibles. A pesar de
presentar una esta gruesa, la viabilidad de las semillas es bastante corta, lo que hace suponer que la
testa sería una adaptación a la diseminación por la vía digestiva de los animales, los que comen los
frutos o los arilos4 La cubierta seminal en las especies del género Passiflora está formada por una o dos
capas de células transparentes, una capa media de macroesclereidas y una sola capa de células
obliteradas.56 La caracterización morfoanatomica de la cubierta seminal de las especies de Passiflora
indica que la ornamentación de la cubierta de la semilla es específico de cada especie.7
Distribución
La familia de las pasifloráceas se encuentra en todo el mundo, excepto en la Antártida. En particular, el
género Passiflora está también ausente de África, pese a que muchos otros miembros de la familia se
distribuyen en ese continente. Passiflora se distribuye en regiones tropicales y subtropicales, desde el
nivel del mar hasta altitudes superiores a los 3000 msnm, pero la mayor riqueza de especies se
encuentra en regiones tempaldas y cálidas, desde los 400 hasta los 2000 msnm. Cerca del 90% de las

520 especies del género son oriundas de América.8 Algunas especies se encuentran en China y el sur de
Asia, Nueva Guinea, cuatro o más especies en Australia y una sola especie es endémica de Nueva
Zelanda. Solamente nueve especies de Passiflora son nativas de los Estados Unidos las que se
distribuyen desde de Ohio, al norte, al oeste hacia California y al sur hasta los Cayos de la Florida. Los
Andes de Colombia y Ecuador constituyen el centro de diversidad de Passiflora. Así, en Colombia se
han identificado 167 especies, 42 de las cuales producen frutos comestibles y nueve se cultivan
comercialmente. Entre ellas hay 59 especies endémicas, las que incluyen 37 con una distribución
geográfica muy restringida.9 Es de destacar que se siguen descubriendo nuevas especies, por ejemplo,
P. pardifolia y P. xishuangbannaensis se conocen por la comunidad científica desde el año 2006 y 2005,
respectivamente.
Algunas especies de Passiflora se han naturalizado más allá de sus áreas de distribución natural. Por
ejemplo, la flor de la pasión azul (P. caerulea), ahora crece en forma silvestre en España.10 El maracuyá
púrpura (P. edulis) se ha introducido en muchas regiones tropicales, como cultivo comercial.
Ecología
Las pasionarias tienen una estructura floral única, lo que en la mayoría de los casos requiere de una
abeja de gran tamaño para polinizarla con eficacia. En los trópicos americanos, por ejemplo, se montan
vigas de madera muy cerca de las plantaciones de maracuyá para alentar a las abejas carpinteras a
anidar. El tamaño y la estructura de las flores de otras especies de Passiflora se ha optimizado para la
polinización por colibríes ermitaños (especialmente las especies del género Phaethornis), abejorros,
avispas y murciélagos, mientras que otras especies son autógamas.
La imaginación popular ve en la extraña flor de las pasionarias varios de los atributos que caracterizan
el episodio de la pasión de Cristo. Así, se puede entrever la corona de espinas que le pusieron en la
cabeza, los tres clavos con que fue fijado a la cruz, las cinco llagas que laceraron su cuerpo y las
cuerdas con que lo ataron. El fruto pequeño y anaranjado, encierra unas semillas rojizas que se
interpretan como las gotas de sangre coagulada que brotaron de las heridas del santo cuerpo

17.-PLATANO
CLASIFICACION BOTANICA
Familia: Musáceas.
Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando están
Crudos) y Musa paradisiaca (plátanos para cocer).
Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año 650.
. DESCRIPCION DE LA PLANTA DE PLATANO
Planta herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las
vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
. Hojas
Muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de
ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente
hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.
. Tallo
El verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas;
éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado.
A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una
inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo,
hasta
que emerge arriba del pseudotallo.
Raíces
Son superficiales distribuidas en una capa de 30-40 cm, concentrándose la mayoría a los 15 a
20cm. Son de color blanco y tiernas cuando emergen, posteriormente son duras , amarillentas.
Pueden alcanzar los 3 m de crecimiento lateral y 1,5 m de profundidad. El poder de penetración de
la raíz es débil, por lo que la distribución radicular está relacionada con la textura y estructura del
suelo.

Las flores
Unos 10 a 15 meses después del nacimiento del pseudotallo, cuando éste ya ha dado entre 26 y 32
hojas, nace directamente a partir del rizoma una inflorescencia que emerge del centro de los
pseudotallos en posición vertical; semeja un enorme capullo púrpura o violáceo que se afina hacia
el extremo distal, con el pedúnculo y el raquis glabros
El fruto
El fruto tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. En condiciones ideales fructifican
todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine
mano a las hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga, aunque
normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y
evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. El punto de corte se fija
normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos enanos. En total puede producir
unos 300 a 400 frutos por espiga, pesando más de 50 kg.

Hábitat
Origen y distribución
El banano moderno es un cultivo, probablemente originario de la región indomalaya. Desde
Indonesia se propagaron hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas. Los
comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C., pero no lo
introdujeron hasta el siglo X. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores
portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI.
Variedad de banano denominada plátano Tabasco (Musa cavendishii), cultivado en el estado
mexicano del mismo nombre. Es el tercer tipo de plátano más producido en México: los dos
primeros son el enano gigante (Musa acuminata) y el plátano macho (Musa paradisiaca).2
Hoy las variedades comerciales se cultivan en todas las regiones tropicales del mundo. Es la más
cultivada de las frutas tropicales y una de las cuatro más importantes en términos globales, sólo
por detrás de la uva (Vitis vinifera), los citrus y la manzana (Malus domestica). Anualmente se
producen más de 28 millones de toneladas de fruta, de las cuales casi dos tercios provienen de
Sudamérica. Los principales importadores son Europa, los Estados Unidos, Japón y Canadá. Brasil
es el principal productor mundial de banana, con alrededor de 3 millones de toneladas anuales,
destinadas en su mayoría al mercado interno. Lo sigue la India, que produce cantidades similares,
también consumidas localmente en su gran mayoría. Tanto Indonesia (2 millones de
toneladas/año) como Filipinas (0,5 millones de toneladas/año) exportan la mayoría de s u
producción a Japón, al igual que la República de China (0,5 millones de toneladas/año El plátano es
una cosecha fundamental en Colombia, donde los subproductos vegetales se usan en la
alimentación animal, así como en México y en Venezuela. La República Dominicana es también un
importante productor, pero la principal fuente de plátanos en el Caribe es Puerto Rico, que
produce más de 30 millones de dólares estadounidenses anuales, consumiendo la gran mayoría de
los mismos dentro del país. El consumo per capita de plátano en Puerto Rico se cifraba en 30 kg
por año a mediados de los años 1980. En Ghana ocupan un papel importante en la economía,
sobre todo en combinación con el cacao (Theobroma cacao), cultivándose como sombra para éste.
Suelos
Los bananos toleran bien una gran variedad de terrenos; crecen y fructifican en condiciones de
bastante pobreza, aunque para que la producción sea económicamente rentable requieren suelos
fértiles y húmedos. Prefieren terrenos profundos, bien drenados, con la capa freática a no menos
de dos metros de profundidad; para evitar el anegamiento de las raíces, los cultivos en zonas de
extrema humedad suelen elevar las plantas mediante canteros o bancales, además de cavar
canales de desagüe entre las plantas, previendo una pendiente de alrededor del 1% para permitir
el drenaje. En terrenos más secos se hace necesaria la irrigación artificial; el riego por aspersión
permite la plantación de bananos en terrenos arcillosos que tradicionalmente se consideraron
inadecuados.

Prefieren suelos ligeramente ácidos, con un pH en torno al 6. Un exceso de acidez hace necesaria
la adición de álcalis durante el crecimiento para evitar la propagación de los hongos del género
Fusarium, responsables de la enfermedad de Panamá que es la principal plaga de estos cultivos. Si
bien los suelos ideales son de origen aluvial, los terrenos arenosos, franco-arenosos, arcillosos,
calcáreos y rocosos pueden ser aceptables; se presentan problemas en las arenas demasiado finas,
que retienen demasiada agua.
Ubicación
Por su naturaleza herbácea, los bananos deben estar protegidos del viento. Por encima de los
40 km/h las variedades de tallo más elongado pueden resultar arrancadas, al ofrecer las grandes
hojas mucha resistencia; por encima de los 60 km/h aún las variedades enanas sufren daños. Aún
rachas de menor intensidad pueden dañar los frutos, provocar la caída de las flores o desecar las
hojas.
Los bananos prefieren pleno sol, salvo en climas muy calurosos; en el trópico crecen bien en
semisombra, pero en regiones de temperaturas más moderadas la falta de exposición al sol lleva a
la producción de frutos escasos y de baja calidad.
Cultivo
Plantación
El momento de la plantación depende del clima de la zona; es importante garantizar un buen nivel
de humedad en la fase inicial de crecimiento, así como evitar a toda costa el anegamiento.
Fertilización
Los hoyos practicados para la plantación deben tener unos 40 cm de profundidad y un diámetro
ligeramente mayor; pueden hacerse más profundos para mejorar la resistencia al viento. Se
fertilizan antes de la plantación, para asegurar que la nutrición en los cruciales primeros cuatro
meses de desarrollo será adecuada. En suelos pobres, las bananas se fertilizarán entre cuatro y
seis veces durante cada ciclo de producción. Se estima que una cosecha de unas 12 toneladas por
hectárea exige del suelo unos 25 kg de nitrógeno, 4,5 kg de fósforo, 62 kg de potasio y unos 8 kg

de calcio. La proporción de abono empleado va de 3:1:6 a 8:10:8 NPK de acuerdo a las
características del suelo; la cantidad dependerá de la densidad de población, pero estará en torno
a 1-1,5 toneladas por hectárea en un ciclo, incluyendo 50-150 kg de nitrógeno, 15–60 kg de
fósforo y 80-180 kg de potasio.
Irrigación
La irrigación se usa para garantizar los 100 mm mensuales de agua que los bananos requieren.
Pueden emplearse aspersores de alto volumen, microaspersores o sistemas de riego por goteo. El
riego de bajo volumen es más eficiente. Es imprescindible adoptar medidas para evitar el exceso
de humedad en el suelo.
Rendimiento
El rendimiento de una plantación de bananos depende de las condiciones del suelo, de los
métodos de cultivo y de la variedad plantada, pero puede esperarse una producción de entre 7 y
16 toneladas anuales de fruta por hectárea de plantación, y las plantaciones comerciales
intensivas superan las 23 toneladas/ha anuales
18.-CAQUI
Familia:Ebenaceae
Especie:Diospyros kaki. Próximo a D. Virginiana (kaki americano) y D. Lotus, que se cultivan como
patrones.
Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen. En los países
occidentales fué introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen;
ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE.UU. a principios del siglo XIX .
Hojas: Caducas, brevemente pecioladas, que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de
rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto.
Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en
distinto pie), monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores
completas). Normalmente son monoicos, con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan
en la axila de las hojas. Las femeninas son bastante grandes, presentan pétalos verdosos y son
solitarias,y,péndulas.
Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica. El cáliz constituye una parte fundamental
en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas, e Interviene en el
mantenimiento del fruto. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura, en ese momento
su sabor es dulce. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células

responsables de la astringencia, lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa.
Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente,
aunque la fructificación se asegura con la polinización, pero el consumidor prefiere frutos sin
semilla.
2 .IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Los principales países productores son: Japón, China, EE.UU., Brasil, e India.
En el mercado europeo compiten las producciones de Italia, Israel y España.
Actualmente la zona de mayor rentabilidad es Andalucía debido a la variedad israelí Sharon (per o
en realidad es la variedad norteamericana Triumph rebautizada.
Esta expansión es debida a la variedad autóctona Rojo Brillante y al arranque de ciruelos y
albaricoqueros causados por el virus de la Sharka.
Su consumo principalmente es en fresco, después de un proceso de maduración artificial o
eliminación de la astringencia. La transformación industrial está poco desarrollada en España en
forma de postres, bebidas, batidos, helados y confituras.
Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo.
La floración tardía le evita problemas de heladas primaverales, aunque temperaturas muy bajas
pueden dañar las yemas. El patrón D. Virginiana le confiere mayor resistencia al frío.
Presenta bajos requerimientos de horas-frío (100), pero la brotación es tardía debido a las
necesidades de grados-día.
Requiere veranos largos y cálidos para la maduración de los frutos, de forma que la hoja cae antes
de que el fruto madure. Es exigente en luz, por lo que no le van bien los sombreamientos. Es
sensible a los vientos fuertes, sobre todo al final del verano con el peso de los frutos producen su
caída y arañazos sobre ellos, ocasionan la rotura de ramas y afecta al anclaje del árbol.
Prefiere suelos franco-arcillosos o franco-arcillocalcáreos, fértiles, profundos, con abundante
materia orgánica y adecuado drenaje debido a su sensibilidad al exceso de humedad.
D. Virginiana puede explorar hasta 20cm de profundidad.

VARIEDADES
Las variedades se dividen en función de la astringencia en "astringentes" y "no astringentes". Las
astringentes son las tradicionales y necesitan una correcta maduración para su consumo
(Tomatero, Gordo, Rojo Brillante, Hachiya, Tanenashi, Kushillama etc.).
Las variedades " no astringentes" son las de mayor consumo actualmente y entre éstas destacan
las "tipo manzana" Sharon y Fuyu.
En España se cultivan variedades de frutos astringentes y Sharon.
DISEÑO DE LA PLANTACIÓN
Los marcos de plantación varían según la formación que se le de árbol, pero siempre favoreciendo
lailuminación Será 3x5 en palmeta, 5x6 ó 6x6 en vaso o pirámide.
ABONADO
Demanda bastante materia orgánica, por lo que es conveniente realizar un abonado de fondo con
60-80T/Ha de materia orgánica, aportando también aproximadamente 150 unidades de potasio y
fósforo, 80 de calcio y 40 de magnesio.
Anualmente se suelen aportar 50 unidades de fósforo, 70 de potasio y 80-100 de nitrógeno, este
último en forma amoniacal y repartido en dos pases, aplicando 2/3 en primavera para el cuaje y
1/3 en verano durante el engorde del fruto.
Sufre frecuentemente de clorosis férrica, por lo que habrá que evitar los suelos calizos (no existen
patrones menos susceptibles) y aportar quelatos de hierro. También sufre con el déficit de
magnesio
RIEGO
Se puede cultivar como planta de secano fresco, pero si las precipitaciones no son suficientes
necesita riegos ligeros y continuos de apoyo que se darán cada tres semanas durante el veran o.
La producción aumenta en regadío y es preferible el riego localizado con riegos más frecuentes y
ligeros, debido al sistema radicular superficial (aunque con patrón de D. Virginiana explora hasta
20m).

PLAGAS.
· Mosca de la fruta (Ceratitis Capitata): Es la plaga más dañina en España, pero no se puede
recurrir a la recolección anticipada en variedades astringentes a no ser que se lleve a cabo la
maduración artificial· Sesia del caqui: (Synanthedon tipuliformis
· Cochinilla alargada (Eulecanium persicae):
· Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus):
Chinche verde (Nezara viridula):
· Cryptobables gnidiella:
ENFERMEDADES
· Armillaria mellea
· Podredumbre gris (Botrytis cinerea)
19.- KIWI
1.MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia:Actinidiaceae.
Orden:Theales,Subclase-Dilleniidae.
Nombre-común:Kiwi.
Nombre.científico:Actinidia-chinensis.
Hábito: Árboles o lianas leñosas (planta trepadora).
Origen y distribución geográfica: El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las
montañas de China. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los
años 70, Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción. A principios de siglo XX fue
domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil.
Actualmente se va despertando gran interés en el cultivo de kiwi debido a los buenos resultados
alcanzados en cuanto al potencial productivo y en cuanto a la calidad de sus frutos.
Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia, Nueva Zelanda y Chile. En Brasil hay
alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná, Río Grande y Santa Catarina.
Hojas: Alternas, simples, largas redondas y caducas. La parte superior de la hoja presenta un
intenso color oscuro y el envés de color verde más claro, con tonos marrones y presencia de
vellosidades. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a

30. cm.
Flores: En inflorescencias cimosas. Son flores hermafroditas o unisexuales, hipóginas con 5 sépalos
y 5 pétalos, siendo el color de los pétalos blanco crema. Las flores hermafroditas presentan
aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). Ginoceo formado por un ovario
súpero, de simetría radial. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160, en las
flores masculinas, siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas.
Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida. Es grande elipsoidal, piel parda
con vellosidades en toda su totalidad. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas
semillas muy pequeñas. La maduración de la fruta es a principios de abril.
La pulpa se encuentra alrededor de la columena central, ésta última tiene un grueso variable y las
dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez.
2.VALOR NUTRICIONAL
El kiwi es una fruta considerada con un alto aporte de vitamina C, E y alto contenido en fibra. Es
baja en colesterol. Produce efectos anticancerígenos, tiene capacidad antioxidante y anti -
inflamatoria, mejora el sistema inmunológico y aumenta las defensas en el organismo.
Aporta otros nutrientes esenciales para el organismo como fosfato, magnesio y cobre.
3.EXIGENCIAS EDAFOCLIMÀTICAS
El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un cultivo de naturaleza
subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos dominantes que puedan reducir el anclaje
del árbol, así como la actividad de las abejas para la polinización o destrucción de su porte
arbustivo.
Su temperatura óptima alrededor de 25-30ºC y una humedad relativa suficientemente alta que
oscile sobre el 60%.
Se recomienda un aporte de agua en fechas de actividad vegetativa sobre todo en los meses de
junio a octubre con una cantidad aproximada de 1000 mm2/m cada mes.
Hoy en día para el cultivo de kiwi no se abastece las necesidades de agua mediante pluviometrías
ya que éstas no son distribuidas uniformemente a lo largo del año ni suficientes, por lo que esto
conlleva a la aportación de aguas de riego suministrando una cantidad de 2000 m3/ha.
Se utiliza el sistema de riego de microaspersión con baja presión.
EXIGENCIAS EN SUELO.
El cultivo del kiwi necesita de suelos profundos que estén bien drenados , permeables y ricos en
materia,orgánica.
Es un cultivo muy sensible a la asfixia radicular lo que se debe de tener se en cuenta cualquier
labor que evite el encharcamiento de agua en el terreno. Labores empleadas para este problema
es el empleo de tubos porosos enterrados, apertura de zanjas, etc.
-Suelos con estructura continua: tienen un porcentaje de arcilla superior al 25%, la masa es arcillo-

limosa compacta.
-Suelos con estructura fragmentaria: Son los que presentan elementos de gran tamaño en el
terreno como son grava pizarra, cantos, rodados, areniscas.
-Suelos ligeros: Formados por mas de 60% de arena. Son suelos que presentan mayor dificultad, ya
que no se mantiene un nivel de humedad adecuado. El agua no se retine en el terreno.
Los suelos ideales son los franco arenosos, sin presencia de cloruros debido a que el kiwi muestra
cierta sensibilidad a los mismos, pH entre 6-7 y poca presencia de cal.
PREPARACIÓN DEL SUELO.
Se realizan una serie de labores previas en el terreno. Entre ellas las labores empleadas para la
nivelación del mismo con la maquinaria apropiada y eliminando las malas hierbas que afectan de
forma negativa al cultivo. También es recomendable realizar un abonado de fondo para la
nutrición y fertilización. Se recomienda un análisis de suelo para hacer un aporte de abonado de
forma más exacta, recomendando unas dosis de 300-500 kg/ha de sulfato de potasio como
abonado superficial, antes de realizar las labores más profundas. De abonado de fondo se realizan
dosis de 75 a 95 Tm/ha con abundante materia orgánica bien fermentada (estiércol), el más apto
es el estiércol de vaca fermentado. El abonado de fondo además de aportar una estructura
esponjosa al suelo lo prepara para asimilar los abonados inorgánicos que posteriormente se le
suministren.
La eliminación de malas hierbas, con mayor control, se realiza mediante el uso de herbicidas.
POLINIZACIÓN DEL KIWI.
Se realizan bastantes estudios sobre la polinización del kiwi por varios países teniendo en cuenta
una serie de puntos como es: la polinización manual, la hora de liberación del polen y la influencia
de la polinización anemófila, etc... con el fin de incrementar el tamaño del fruto.
Como resultado de los estudios realizados se llega a la conclusión de que la aplicación de polen es
capaz de incrementar el tamaño del fruto hasta un 20% y que el polen suspendido en el aire sobre
las 13 y 17 horas es cuando mayor cantidad se colecta, por lo que la polinización anemófila
responde adecuadamente en el peso del fruto y en las semillas fecundadas.

FERTILIZACIÓN.
ABONADO RECOMENDADO EN U.F./HA
Edad de
la planta
Rendimiento
normal en Kg/ha
N P2O5 K20
1 año - 25 - -
2 años - 50 - -
3 años 600 100 30 60
4 años 1600 125 50 100
5 años 7000 175 70 140
6 años 11000 200 90 180
7 años 15000 225 100 200
8 años 20000 250 120 240
. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
. HONGOS
Botrytis cinerea: 8.2. NEMATODOS
Atacan a las raíces de actinidia dando lugar a la podredumbre de la raiz. Estos parásitos penetran
por las raíces produciendo malformaciones en ellas y en la parte aérea de la planta una presencia
de retraso en producción, amarilleo de las hojas y por consiguiente muerte de la planta. Los
nematodos que afectan al kiwi son tres: Meloidogyne hapla, M. Arenaria, M. Javanica. Su
prevención debería ser mediante el estudio de un análisis de suelo en cuyo caso debe de
procederse a la infección del suelo. Los productos utilizados

20.-LITCHI
1.MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia:Sapindáceas
Especie:Litchi chinensis Sonn. (Syn.: Scytalia chinensisGaertn.,Dimocarpus Litchi Lour.,
Nephelium.Litchi.Cambess).
Nombres.comunes:Lychee,Litchi,Leechee,Lichee,Lichi.
Origen: El litchi es nativo de las tierras bajas de las provincias de Kwangtung y Fukien en China del
sur. El cultivo se extendió durante los años a través de las áreas vecinas de Asia del sudeste e islas
cercanas. Actualmente se planta en el norte de la India, Indochina, Tailandia, Formosa, el sur de
Japón, el noroeste de Australia, África Oriental, Hawai, Brasil, Florida y otras regiones
subtropicalesdel,mundo.
Planta: El árbol del litchi es bajo, atractivo, de 10-12 m de altura, con el tronco de ramas bajas;
recto, áspero; la corteza de color café oscuro y la corona densa y redondeada.
Hojas: Alternas, pecioladas y uniformemente pinadas con dos a cuatro pares de hojuelas, que son
de 5-12 cm de largo, 2,5-6 cm de ancho, coriáceas, oblongas-elípticas a lanceoladas, notoriamente
agudas, lisas de color verde oscuro brillante por arriba y glaucas por debajo; el follaje joven es de
un hermoso color bronce rojizo.
Flores: Este árbol es vistoso cuando está en plena floración, con masas de pequeñas flores
apétalas, polígamas, portadas en panículas axilares o terminales, de muchas ramas, de 30 cm o
más de largo. Las flores son de color blanco verdoso o amarillentas, con pequeños sépalos
ovalados, disco carnoso, generalmente ocho estambres con filamentos peludos, el ovario de dos a
tres lóbulos, dos a tres celdas, pubescente, montado en un tallo corto, con un óvulo en cada celda
y el estigma con dos lóbulos. Hay 3 tipos de flores que aparecen en sucesión irregular o, en
momentos, simultáneamente, en la inflorescencia del litchi. a) masculinas; b) hermafroditas que
fructifican como femeninas (aproximadamente 30% del total); c) hermafroditas que fructifican
como masculinas. Muchas de las flores tienen polen defectuoso dando lugar a semillas abortivas y
al problema común de derramamiento de frutas jóvenes. Las polinización en entomófila.
Fruto: Las drupas son de 2,5 cm de diámetro, ovoides, colgando en racimos grandes o pequeños;
el pericarpio es delgado, duro, quebradizo, de color rojo oscuro, rojo brillante, rojo claro o,
algunas veces, amarillo y cubierto con tubérculos levemente protuberantes, angulares; la carne o
arilo es blanca, translúcida, jugosa, dulce, con un leve aroma agradable y se separa fácilmente de
la semilla que es grande, brillante, de color café oscuro y de forma oblongo-elíptica.
. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
. EXIGENCIAS EN CLIMA
La principal franja productora de litchi se encuentra entre los 15º y 30º de latitud norte con
precipitaciones pluviales medias anuales de 1.600 mm y una humedad relativa del 75 %.
El litchi crece mejor en regiones no sujetas a heladas pero frescas y secas. El litchi crece mejor en

las llanuras más bajas donde los meses de verano sean cálidos y húmedos y los meses del invierno.
Las fuerte heladas matarán a los árboles jóvenes pero los árboles maduros pueden resistir heladas
ligeras. La tolerancia al frío del litchi es intermedia. Necesita inviernos fríos que proporcionen
periodos de temperaturas entre -1.11° y 4.44° C.
Lluvias pesadas o nieblas envolventes durante el periodo de floración son perjudiciales, vientos
fuertes, cálidos y secos causan el derramamiento de flores y también se daña la piel de la fruta.
. EXIGENCIAS EN SUELO
El litchi crece bien en una gama amplia de tierras. Los suelos más adecuados son los limos
arenosos ricos, profundos, ácidos o limos de río. Los pH deben estar entre 6 y 7. Si la tierra es
deficiente en cal, debe agregarse. El crecimiento y la productividad son máximas en margas
aluviales,profundas.
Los suelos ácidos y la presencia de mycorrhiza en las raíces son esenciales y permiten el desarrollo
de árboles en suelos de arcillas rocosas, sumamente calcáreos.
PROTECCIÓN CONTRA HELADAS
El litchi necesita calor moderado y un ambiente libre de heladas, pero puede resistir a menudo
heladas ligeras con algún tipo de protección. Cuando los árboles son jóvenes se pueden proteger
con marcos alrededor de las plantas con mallas de plástico, paja, etc. También pueden usarse
bombillas eléctricas que proporcionen un calor moderado al cultivo.
PROTECCIÓN CONTRA EL VIENTO.
Los árboles jóvenes se benefician por la protección del viento. Para ello se pueden poner una tela
alrededor de cada árbol sujeta mediante estacas. En situaciones muy ventosas, la plantación
entera puede ser protegida por árboles plantados como cortavientos, pero éstos no deben ser
proporcionar excesiva sombra al cultivo ya que redundaría en una menor producción de frutos. El
árbol del litchi es estructuralmente muy resistente al viento, pero debe protegerse para
resguardar la cosecha.

PODA
Al inicio de la plantación es necesaria una poda de formación para establecer una estructura
fuerte en los árboles jóvenes y facilitar la cosecha. Después de eso, se realizará una poda de
mantenimiento para quitar las ramas dañadas por el viento, heladas o enfermedades. Deben
evitarse las podas en forma V debido a la naturaleza quebradiza de la madera. Es importante
otorgar al árbol de una forma apropiada que permita una mayor exposición al sol de los órganos
fructíferos y así asegurar una mayor producción de frutos. La poda severa de árboles viejos puede
hacerse aumentar tamaño de fruta y rendir por lo menos para unos años.
6. RIEGO
Aunque el litchi tiene un
requisito de agua alto, no
soporta la inundación ya que el
agua estancada induce la
putrefacción de la raíz.
La capa freática debe estar por
lo menos de 1.2 a 1.8 m por
debajo de la superficie. No
crecerá bajo las condiciones
salinas.
A menudo la planta de litchi se pone en los bancos de estanques y arroyos. En tierras bajas y
húmedas, en regueras de 3-4.5 m ancho y 9-12 m de largo, usando la tierra excavada para formar
camas levantadas para obtener un desagüe perfecto y la tierra esté siempre húmeda.
7. FERTILIZACIÓN
El litchi requiere aplicaciones fuertes de fertilizantes, especialmente nitratos, para la producción
comercial y cuando crece en suelos alcalinos, se deben aplicar como aspersiones nutritivas
cantidades suplementarias de elementos micronutrientes o como fertilizantes al suelo.
Los árboles jóvenes tienden a crecer despacio y deben recibir aplicaciones sólo ligeras de un
fertilizante completo. Los árboles maduros son más pesados y deben fertilizarse regularmente de
primavera a verano. El uso excesivo de nitrógeno suprime el crecimiento e interfiere la captación
de otros nutrientes. La deficiencia de cinc es evidenciada por un bronceando de las hojas y puede
corregirse mediante aplicación foliar de 3.5 kg de sulfato de cinc y 1.8 kg de cal hidratada en 45
litros de agua.

8. PLAGAS
Plagas que afectan al follaje.
Hoja rizada u óbolo.
Es una de las principales plagas que afectan al follaje del litchi. Está provocada por Aceria litchii y
provoca ampollas espesas y arrugas en la parte superior de las hojas, torciéndolas y
bronceándolas. pero es menos prevaleciente.
Plagas que causan daños al fruto.
El chinche verde del sur, Nezara viridula, y la larva del barrenillo del algodón Strymon metinus son
las más destacadas. Los lepidópteros Cryptophlebia ombrodelta y Lobesia sp. pueden causar la
caída de la fruta.
9. ENFERMEDADES
Los hongos Cephaleuros virescens, Gleosporium sp. yPhomopsis sp. provocan manchas y el
bronceado de las hojas del litchi. Clitocybe tabescens causa la putrefacción de la raíz y
generalmente ataca a los árboles de litchi plantados en antiguas plantaciones de roble. Se sabe
que este hongo se refugia en los pies viejos de roble de donde se propaga a las raíces del litchi.
También destacan las manchas foliares provocadas por Pestalotia pauciseta y puede ser
controlada a través de pulverizaciones de cal y azufre.

CONCLUSIONES
A partir de esta investigación se puede deducir que todas las frutas antes mencionadas tomando
en cuenta los datos consignados en dicha monografía, una forma de aprovechar lo investigado es
dando a conocer la forma como lo van a realizar las plantaciones en la provincia de la convención
es decir en grandes cantidades de hectáreas para una gran cantidad de exportación ya que estas
frutas tienen toda las características para el clima de esta provincia también podemos realizar
injecciones en estas plantas para poder obtener una alta calidad de producto.
Según la investigación que hemos hecho, algunas de estas de estas frutas Como por ejemplo el
mango plátano Papaya, palto, piña y la naranja son frutas que exclusivamente son producidos
por la provincia de la Convención de estas frutas antes mencionadas hay posibilidad de
industrializarlos como también hacer estudios de factibilidad para plantas de industrialización en
la provincia

REBICION BIBLIOGRAFICA
- J.A Samson- fruticultura tropical (editorial limosa México)
- C.ALCARAZ.ESTEBAN -Fruticultura general (editorial limosa México)
- Biblioteca del campo manual agropecuario tecnologías orgánicos de la granja
integral autosuficiente (editorial LEXUS).
- BELALCAZAR.S (s.f) el cultivo de platano en el trópico. manual de asistencia
técnica.
- C.G.Beatriz – centro de fruticultura (universidad autónoma metropolitana)
- IBAR.L.C (1979) cultivo de aguacates chirimoyo,mango,papaya.AEDOS
BARCELONA
- INCORA (1968). El maracuyá hoja divulgativa Nº 22

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