El mango es una fruta tropical originaria del sureste asiático. Existen numerosas variedades de mango que difieren en tamaño, forma, color y sabor de la pulpa. El mango crece en árboles que pueden alcanzar los 30 metros de altura y producen grandes drupas carnosas comestibles. La especie más cultivada comercialmente es Mangifera indica, conocida por sus frutos de pulpa jugosa y dulce.

1. EL MANGO
Laura bravo Tobón

2. DEFINICIÓN
El mango es uno de los frutales más importantes en zonas
tropicales y subtropicales de todo el mundo. Es muy
controvertido el centro de origen del mango, pero es claro que
es originario del continente asiático.
Partes del mango

3. ORIGEN
los mangos proceden del sureste asiático ( norte de Birmania y noroeste de la
india) donde todavía se encuentran especies silvestres, estos mangos
salvajes producen unos frutos del tamaño de ciruelas ,son extremadamente
fibrosos, y tienen gusto a trementina diferente al actual.
La selección de especies ha permitido obtener otras variedades con mejor
sabor, logrando su expansión

4. mango (Mangifera):
es un género perteneciente a la familia de las anacardiáceas, posee 73
géneros y alrededor de 850 especies.
En Este genero (Mangifera), se han reconocido alrededor de 130
especies descritas, de las cuales solo 8 son aceptadas y prácticamente
todas las otras están todavía taxonómicamente discutidas
 Mangifera casturi
 Mangifera indica
 Mangifera laurina
 Mangifera lineariflia
 Mangifera persiciforma
 Mangifera rubropetala
 Mangifera siamensis
 Mangifera sylvatica

5. MANGIFERA INDICA VARI. MANGO TOMMY (TOMMY ATKINS)
es el miembro más importante de los Anacardiaceae, llegó desde Asia
a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de
variedades de mango: de piel verdosa, rojiza o amarillenta; redondos,
en forma de corazón o de fríjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa.

6. Período Vegetativo: A los 5 años después del injerto, se obtiene la primera
producción.
Vida Útil: 30 - 40 años
Suelo: Franco Arenoso y Franco Arcilloso. Ph: 5 - 8. Tolerante a suelos
pobres y a la sequía.
Épocas de Siembra: Todo el año. Los injertos se hacen entre Junio- Julio.
Época de Cosecha: Noviembre a Febrero
Clima: Cálido
Temperatura: Temperatura máxima 35 ºC-Temperatura mínima 16 ºC-Temperatura
óptima 24 - 28 ºC
Frecuencia de Riego: 20 - 30 días
Principales Plagas: Mosca sudamericana de la fruta, queresa y mosca
mediterránea de la fruta.
Principales Enfermedades: Antracnosis, Oidium

7. Fertilizantes:
Nitrógeno (N). (Kg/Ha): 200 - 400
Fosforo (P). (Kg/Ha): 60 - 150
Potasio (K). (Kg/Ha): 60 - 80
Materia Orgánica: 10 TM./Ha.
Frecuencia de Riego: 20 - 30 días Características Sensoriales para el
consumidor Color:
Variedad Kent: Piel verde con naranja
Variedad Haden: Piel amarillo con chapa roja.
Variedad Tommy Atkins: Piel rosada con chapa roja.
Color de pulpa:
Depende del grado de madurez va desde amarillo claro con zonas
blancas hasta un anaranjado intenso.
Grado de Madurez:
Verde: Pulpa dura al tacto.
Maduro: pulpa sensible, listo para el consumo.

9. DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA.
Tronco
El mango típico constituye un
árbol de tamaño mediano, de
10-30 m de altura.
El tronco es más o menos
recto, cilíndrico y de 75-100
cm de diámetro, cuya corteza
de color gris – café tiene
grietas longitudinales
profundos que a veces
contienen gotitas de resina

10. COPA.
copa
La corona es densa y
ampliamente oval o
globular. Las ramitas son
gruesas y robustas, son
redondeadas, lisas, de
color verde amarillento y
opaco cuando jóvenes; las
cicatrices de la hoja son
apenas prominentes.

11. Hojas
Las hojas son alternas,
espaciadas irregularmente a lo
largo de las ramitas, de
pecíolo largo o corto, oblongo
lanceolado, coriáceo, liso en
ambas superficies, de color
verde oscuro brillante por
arriba, verde – amarillento por
abajo, de 10-40 cm de largo,
de 2-10 cm de ancho, y
enteros con márgenes
delgados transparentes, base
aguda y un tanto reducida
abruptamente, ápice
acuminado.

12. Inflorescencia
Las panículas son muy ramificadas y
terminales, de aspecto piramidal, de
6-40 cm de largo, de 3-25 cm de
diámetro; las traqueas son de color
rosado o morado, algunas veces
verde–amarillentas, redondeadas y
densamente pubescentes o blancas
peludas; las brácteas son oblongas–
lanceoladas u ovadas–oblongas,
intensamente pubescentes, se
marchitan y caen pronto y miden de
0,3-0,5 cm de largo.

13. Flores
Las flores polígamas, de 4 a 5 partes,
se producen en las cimas densas o
en la últimas ramitas de la
inflorescencia y son de color verde–
amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y
0,5-0,7 cm de diámetro cuando están
extendidas.
Los sépalos son libres, caedizos,
ovados de color verde amarillento o
amarillo claro, cóncavos, densamente
cubiertos (especialmente en la parte
exterior) con pelos cortos visibles, de
0,2-0,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de
ancho.

14. Fruto
Se trata de una gran drupa carnosa
que puede contener uno o más
embriones. Posee un meso carpo
comestible de diferente grosor según
los cultivares y las condiciones de
cultivo.
Su peso varía desde 150 g hasta 2
kg. Su forma también es variable,
pero generalmente es ovoide-
oblonga, notoriamente aplanada,
redondeada, u obtusa a ambos
extremos, de 4-25 cm. de largo y
1.5-10 cm. de grosor. El color puede
estar entre verde, amarillo y
diferentes tonalidades de rosa, rojo y
violeta. La cáscara es gruesa,
frecuentemente con lenticelas
blancas prominentes; la carne es de
color amarillo o anaranjado, jugosa y
sabrosa.

15. Semilla
Es ovoide, oblonga, alargada,
estando recubierta por un
endocarpio grueso y leñoso con
una capa fibrosa externa, que se
puede extender dentro de la
carne.

16. Plantación
Se recomienda antes de efectuar la plantación realizar un
laboreo de un metro de profundidad, efectuado en tiempo
seco, para asegurar la uniformidad del crecimiento. Esta
operación será imprescindible en terrenos previamente
cultivados.

17. FASE PRODUCTIVA
Cosecha: necesita de gran cuidado en la selección de los frutos que están maduros
Índice de Madurez: depende de la variedad, pero en general se mira por el color, forma de la
nariz, los hombros y tamaño.
Formas de Recolección: el mago debe ser cosechado en las horas del día con menor
temperatura ambiental. Se realiza manual, con operarios perfectamente entrenados en
diferenciar el punto de madurez fisiológica del fruto.
Pos cosecha: Cambio de la forma de la fruta, del color de la piel del verde oscuro al verde
claro y al amarillo y del color de la pulpa del amarillo verdoso al amarillo o al anaranjado
Clasificación y Criterios de Calidad: no existe ningún criterio único en los consumidores en
cuanto a parámetros de calidad, pues se prefieren frutos con o sin color, otros grandes,
medianos o pequeños. Algunos exigen frutos verdes pero que maduren durante el transporte,
mientras otros prefieren madurados en el árbol y que se cosechen por la mañana y se les
envíe en un transporte rápido como el avión.
Empaques: Canasta: plástica que facilita el manejo y visualización total de la fruta. Guacales y
cajas de tomateras de 10 kg. no tienen gran aceptación por su brusca estructura y mal trato en
el manejo de la fruta.

19. USOS
* Beneficios del mango
* propiedades anticancerígenas
* la salud estomacal
* la salud de la piel
* Las vitaminas y minerales del mango