La cebolla blanca es rica en vitaminas y minerales. Es sometida a un proceso de control de calidad y secado para asegurar su color, sabor y forma y darle una alta vida de anaquel. Se debe almacenar a 3°C con ventilación al 100%. El mango se originó en el noroeste de la India y hay varias variedades. En Colombia se cultiva a altitudes mayores a 1200 msnm pero con baja producción y calidad. Para una producción comercial exitosa debe estar debajo de los 600 msnm. Se puede conservar de