La cocina de Zacatecas se basa principalmente en productos como las carnes, el maíz, el chile y los frijoles. Entre sus platos típicos destacan el asado de boda, hecho con lomo de cerdo troceado y frito con una salsa de chiles anchos rojos; la birria de carnero, hecha con carne de chivo cocinada en salsa y especias; y el pozole rojo, elaborado a base de maíz grandes y blancos con carne de pollo o cerdo.