Este documento presenta una receta para arroz tapado con carne molida. Incluye ingredientes como cebolla, pasta de tomate, carne molida, perejil, huevos, pasas y aceitunas. La preparación involucra dorar la cebolla y agregar la pasta de tomate y carne molida para cocinar. Luego se mezcla con los otros ingredientes y se coloca sobre arroz en moldes, cubriéndose con más arroz y desmoldeándose para servir con plátanos fritos.

1. ARROZ TAPADO CON CARNE MOLIDA
INGREDIENTES
 2 cdas.aceite
 1/2 tz.cebolla picada
 2 cdas.pasta de tomate
 500 g carne de res molida
 2 cdas. perejil picado
 2huevos sancochados picados
 4 cdas. pasas negras
 6aceitunas negras picadas
 6 tzs. arroz cocido
 6plátanos maduros fritos
 sal y pimienta
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante cuatro
minutos. Agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Cocine durante tres
minutos. Añada la carne molida, remueva bien, tape y deje cocinar durante 20 minutos.
Retire del fuego e incorpore el perejil, los huevos, las pasas y las aceitunas. Mezcle.
Coloque la mitad del arroz caliente en seis moldes de ocho centímetros de diámetro.
Agregue encima la mezcla anterior. Cubra con el arroz restante caliente y presione
ligeramente para compactar. Voltee cada molde en un plato y desmolde. Sirva con los
plátanos fritos.