Este documento describe una receta tradicional de calderillo bejarano de la abuela del autor. Incluye una lista de ingredientes como carne de ternera, patatas, verduras y especias. Explica los pasos de la preparación, que involucra rehogar los ingredientes, cocinar la carne a fuego lento durante 2 horas y añadir otros ingredientes a mitad de la cocción. Finalmente, destaca que el calderillo bejarano es un plato sabroso y nutritivo que invita a mojar pan para disfrutar toda la salsa.

1. GASTRONOMIA
BEJARANA
EL CALDERILLO BEJARANO
ANDREA GALLEGO MARTÍN

2. EL CALDERILLO SEGÚN MI
ABUELA

3. INGREDIENTES
 Patatas
 Carne de aguja de ternera
 Cebolla
 Tomate natural
 Pimiento verde y rojo
 Pimiento morrón
 Guisantes
 Zanahorias
 Orégano
 Ajo, perejil, laurel, sal y
aceite
 Vino blanco y agua
 Pimentón de la Vera
 Huevo cocido

4. PREPARACIÓN
 Se pica la cebolla, el pimiento y
el tomate.
 Rehogamos en el aceite caliente
estos ingredientes.
 Echamos la carne y rehogamos.
 A continuación se le echa la sal y
el pimentón y removemos.
 Preparamos el machao de ajo y
perejil y lo añadimos junto con el
orégano.
 Añadimos una copita de vino
blanco y echamos agua hasta
cubrir la carne.
 Se cuece a fuego lento durante
2 horas (también admite olla
express).
 A los 90 minutos de la cocción
de la carne, se le añaden las
patatas, las zanahorias y los
guisantes.
 Terminada la cocción añadimos el
pimiento morrón y el huevo
cocido para decorar

5. … y listo para chuparse los dedos

6. El calderillo bejarano es un plato
potente y sabroso que invita a
mojar una y otra vez en la salsa

7. Concurso del plato típico bejarano