La gastronomía del Antiguo Egipto variaba según la clase social. Los campesinos comían pan, cebollas y pescado del Nilo, mientras que las clases media y alta tenían acceso a carne de ovejas, cerdos y aves. La élite real disfrutaba banquetes con abundante carne, fruta y postres elaborados. La cerveza y el vino eran bebidas populares, aunque el vino estaba reservado principalmente para los ricos.

1. GASTRONOMÍA DEL
ANTIGUO EGIPTO
Cursada: Herramientas Tecnológicas
Participante: Ana Lorena Vargas Loría

2. El estrato social bajo: Los campesinos
• Dependían de crecida del Río Nilo para la
fertilización de sus tierras.
• Comían dos veces al día, el desayuno
compuesto por pan y cebollas dulces
• Una comida fuerte a media tarde.
• El alimento básico era el pan, elaborados a
partir de harina de trigo y cebada, con formas
de hogazas pegando esta masa a las paredes
de los hornos en los cuales eran horneados.

3. • Sobrevivían de pan y cerveza, con un consumo escaso
de carne, la cual era proveniente principalmente de la
caza.
• El consumo de pescados del río: percas, siluros,
carpas.
• Leche, queso, las verduras y las leguminosas,
completando así su dieta diaria.
• Para conservar los pescados, los solían salar, sin
escamas y fileteados
• El consumo de huevos venía proveniente del avestruz,
que daba mayor cantidad y la cáscara la utilizaban
luego como recipientes.

4. Estrato clase social media: artesanos y
funcionarios
• Comían: pan, bebían cerveza, vino
• Disponían de un mayor poder adquisitivo que
el resto de los egipcios, criaban en sus
propiedades ovejas, cabras y cerdos.

5. Faraones y la Clase social privilegiada
• Tenían panaderos, cocineros, reposteros y
cerveceros.
• En papiros encontrados (1550 al 1070 a.C.) hacían
grandes celebraciones
• Abundan cestos de carne seca o fresca.
• Verduras y frutas, sacos de pasas y granada
• Carneros vivos, pájaros, pescados
• Panes, cerveza, vino y leche.
• Los Banquetes de las celebraciones iban siempre
acompañados de música y danzas.

6. • Este grupo social comía dos o tres veces al día
• Mesas llenas de alimentos: abundaba la carne vacuna,
ratones, oca, antílopes, codornices, patos
• Las carnes solían salarse, secarse o confitarse para su
conservación
• Los postres eran elaborados y en diferentes formas, al
igual que se hacía con el pan.
• La masa de harina de trigo o cebada: con higos, dátiles
o semillas, se colocaban en moldes de diferentes
formas que se habían calentado previamente en las
llamas y luego eran cubiertos para llevar a cabo la
cocción.

7. El Vino
• Estaba reservado a los ricos, era una bebida
de lujo en Egipto.
• Al igual que hoy en día, se marcaba en los
recipientes los datos: procedencia, año de
cosecha y nombre del viticultor.
• Era muy apreciada una bebida denominada
shedeh elaborada de Punica granatum.

8. La Cerveza
• Durante mucho tiempo fue la bebida nacional.
Barata y abundante, todo ciudadano la bebía.
• Su fabricación está representada ya en las
mastabas del Imperio Antiguo
• Se bebía cerveza en cualquier circunstancia: en
los campos, a bordo de los barcos, en las
recepciones ,en las casas de bebida de las
ciudades: las casas de la cerveza.
• Estaba elaborada con trigo o cebada y se usaban
dátiles, cuyo azúcar aseguraba la fermentación de
la bebida.

9. Muchas gracias
http://clubensayos.com/Historia/Gastronom%C3%ADa-Del-Antiguo-Egipto/340419.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_en_el_Antiguo_Egipto
http://www.historiacocina.com/paises/articulos/egipto.htm